மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஹோஸ்டஸின் நிலையான இருப்பு இல்லாமல் விரைவாக சமைக்காது. சோர்வு காரணமாக, இது வழக்கமான பாத்திரத்தில் இருப்பதை விட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். தக்காளி, புளிப்பு கிரீம், மற்றும் காளான்கள், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உருளைக்கிழங்கில் சேர்ப்பது: நீங்கள் அனைத்து வகையான சாஸ்கள் மூலம் டிஷ் பன்முகப்படுத்தலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
விலா எலும்புகளுடன் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
இந்த செய்முறைக்கு விலா எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அவை மிகவும் மெலிந்தவை அல்ல என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் வறுக்கும்போது உருவாகும் கொழுப்பு தான் வறுத்தலுக்கு தேவையான நறுமணமுள்ள, சத்தான இறைச்சி சாற்றைக் கொடுக்கும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பன்றி விலா - 600 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1.2 கிலோ;
- நீர் அல்லது குழம்பு - 400 மில்லி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- கேரட் - 1 பிசி.;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, சுவைக்க மசாலா.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
பன்றி விலா எலும்புகளை அகற்றவும்: நரம்புகள், படம் வெட்டி, அவற்றை பகுதிகளாக நறுக்கி நன்கு துவைக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, அங்கு விலா எலும்புகளை வைத்து “பேக்கிங்” பயன்முறையை 20 நிமிடங்கள் அமைக்கவும்.
காய்கறிகளை துவைக்க மற்றும் தலாம், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸ் வெட்டவும். விலா எலும்புகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது, அவற்றில் காய்கறிகளை வைத்து வறுக்கவும். உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர கனசதுரத்துடன் வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சுடுநீரில் நிரப்பி, அரை மணி நேரம் “ஸ்டீவிங்” திட்டத்தில் மூழ்க வைக்கவும். நிரல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்க வேண்டும்.
மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: ஒரு சைவ செய்முறை
ஒரு சுண்டல் திரவமாக, நீங்கள் எளிய கொதிக்கும் நீரைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது குழம்புகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - காளான், கோழி, இறைச்சி.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - 10 பிசிக்கள்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- கொதிக்கும் நீர் - 1 கப்.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும், உருளைக்கிழங்கை நடுத்தர க்யூப்ஸுடன் நறுக்கவும், வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும். இந்த பொருட்களை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், உப்பு, நன்கு கலக்கவும்.
மல்டிகூக்கரின் அடிப்பகுதியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, காய்கறிகளை அடுக்கி, “பேக்கிங்” பயன்முறையை இயக்கி, 5 நிமிடங்களைக் குறிக்கவும். கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது பொருட்களை உள்ளடக்கியது, பின்னர் அரை மணி நேரம் "தணித்தல்" செயல்பாட்டு முறையை அமைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, டிஷ் தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள். சூடாக பரிமாறவும்.
இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: ஒரு உன்னதமான செய்முறை
இந்த செய்முறைக்கான இறைச்சியை கொழுப்புடன் (டெண்டர்லோயின் அல்லது பின்) தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், இதனால் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகவும், பணக்காரராகவும் மாறியது.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1.2 கிலோ;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- உப்பு, சுவைக்க மசாலா.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
திரைப்படங்கள் மற்றும் தசைநாண்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து சுத்தமாக இறைச்சியைக் கழுவவும். ஒரு துண்டு டைஸ். மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியை எண்ணெயில் வறுக்கவும், “பேக்கிங்” பயன்முறையை 7-8 நிமிடங்கள் இயக்கவும். வெங்காயத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். இதை இறைச்சியில் போட்டு ரோஸி வரை வறுக்கவும்.
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை சிறிய குச்சிகள், உப்பு, மிளகு, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மல்டிகூக்கரின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் நீர் அல்லது குழம்புடன் ஊற்றி, “தணித்தல்” பயன்முறையை அமைக்கவும், நேரம் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். முடிக்கப்பட்ட வறுவலை ஒரு டிஷ் மீது வைத்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் குண்டு
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கோழி தொடைகள் அல்லது கால்கள் - 600 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;
- புளிப்பு கிரீம் - 100 மில்லி;
- ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை;
- உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உரித்து நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கோழியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயத்தை மெதுவான குக்கரில் “பேக்கிங்” முறையில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
கோழியைச் சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, சிறிது திரவத்தை சேர்த்து “ஸ்டூ” பயன்முறையில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாயை வைத்து மூடிய மூடியின் கீழ் வறுத்தலை மேலும் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
காய்கறிகளுடன் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு
இந்த செய்முறையில் நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம்: அனைத்து வகையான முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, கத்திரிக்காய் சுவைக்க.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.;
- காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்;
- ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- கேரட் - 1 பிசி.;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை கழுவவும், மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்பை அரைக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் அளவிடவும், தலாம் நீக்கி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் வைத்து பயன்முறையை “பேக்கிங்” என அமைக்கவும். உருகிய வெண்ணெயில், முதலில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், பின்னர் கேரட் மற்றும் பின்னர் உருளைக்கிழங்கை வறுக்கவும். வறுத்தலின் கடைசி அடுக்குகள் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளி ஆகிய இரு வகைகளாக இருக்கும். உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் டிஷ் சீசன், பூண்டு போட்டு கலக்கவும். சுமார் 30-40 நிமிடங்களில் ஸ்டூ திட்டத்தில் சமைக்க காய்கறிகளைக் கொண்டு வாருங்கள்.
மெதுவான குக்கரில் காளான் குண்டு
இந்த டிஷ் ஒரு உன்னதமான சமையலாக கருதப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மணம் கொண்ட காளான்கள் அதிசயமாக சுவையான சாஸில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. காளான்களை உலர்ந்த வடிவத்தில் எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது சாம்பினான்கள் அல்லது நல்ல உணவை சுவைக்கும் காளான்கள் போன்றவை.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- சாம்பினோன்கள் - 400 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- கிரீம் (10%) - 200 மில்லி;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.;
- உப்பு, சுவைக்க கருப்பு மிளகு.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காளான்களை துவைக்க, உலர்ந்த, துண்டுகளாக வெட்டவும். க்யூப்ஸில் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை “பேக்கிங்” முறையில் சூடாக்கி, வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
அடுத்து, காளான்களை வைத்து, வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவம். மல்டிகூக்கரில் கிரீம் ஊற்றி, “அணைத்தல்” பயன்முறையை அமைத்து, மூடிய மூடியின் கீழ் டிஷ் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் நறுமண விருந்துகளை பரிமாறவும். இறுதியில், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், காளான்கள் கொண்ட இந்த உருளைக்கிழங்கு, வீட்டில் சமைக்கப்படுகிறது, இது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
முட்டைக்கோசுடன் மெதுவான குக்கரில் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு: உண்ணாவிரதத்திற்கான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ;
- முட்டைக்கோசு தலை - 1 பிசி.;
- கேரட் - 1 பிசி.;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். l.;
- மசாலா, உப்பு, வளைகுடா இலை.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸ் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மேல் இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை தோலுரித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை “பேக்கிங்” முறையில் பொன்னிறமாகும் வரை அனுப்பவும்.
அவற்றில் முட்டைக்கோஸ், உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து அரை கிளாஸ் சூடான நீரில் நிரப்பவும், ருசிக்க டிஷ் சீசன் செய்யவும். “அணைத்தல்” பயன்முறையையும் 30 நிமிட நேரத்தையும் அமைத்து, வறுத்தலை தயார் நிலையில் கொண்டு வந்து சூடாக பரிமாறவும்.
