சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம்: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் சமையல்

சர்க்கரை இல்லாத ஜாமிற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் பயிரை பதப்படுத்தவும், கூடுதல் செலவில்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை செய்யவும் உதவும். ஆனால் மிக, ஒருவேளை, இந்த நெரிசலின் மிகப்பெரிய நன்மை குறைந்தபட்ச கலோரிகளாகும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு செர்ரி - படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் செய்முறை

அந்த உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கும், நீண்ட நேரம் அடுப்பில் நிற்க விரும்பாதவர்களுக்கும். செர்ரி பழுத்த செர்ரிகளால் மாற்றப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் பழுத்த இனிப்பு செர்ரிகளில்.

இனிப்பு செர்ரி ஜாம் அல்லது செர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி:

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் கொதிக்க. ஒரு கிண்ணத்தில் பெர்ரிகளை தண்ணீர் குளியல் போட தண்ணீர் தேவை.

செர்ரி அல்லது செர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். அனைத்து நீரும் வடிகட்டட்டும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் செர்ரிகளை வைத்து தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.

பெர்ரி தங்கள் சொந்த சாற்றில் மூழ்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் சோர்வடையட்டும். பின்னர் கிண்ணத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, பாலிஎதிலினுடன் மூடி, ஜாம் சிறிது குளிர்ச்சியாகும் வரை காத்திருக்கவும்.

மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து முழுமையாக குளிர்ந்து விடுங்கள். ஜாம் குளிர்ந்தவுடன் உடனடியாக சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

ஸ்வீட்னர் பிளம் ஜாம்

பிளம் ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பிளம்ஸ், பழுத்ததைத் தேர்வுசெய்க, ஆனால் சிதைவு அறிகுறிகள் இல்லாமல். சைலிட்டால் மாற்றக்கூடிய சோர்பிடால், இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

• 4 கிலோ பழுத்த பிளம்ஸ் (விதை இல்லாத எடை);

• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் 600 மில்லி;

• ஒரு கிலோகிராம் சர்பிடால் (அல்லது 800 கிராம் சைலிட்டால்);

• தரையில் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை;

• ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின்.

சமையல்:

பிளம்ஸை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைக்கவும், இலைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றி, அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். எடை. முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களின் எடை 4 கிலோகிராம் இருக்க வேண்டும்.

ஜாம் கொதிக்க ஏற்ற ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பிளம்ஸ் ஊற்றவும். எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு சராசரியை விட சற்று குறைவாக தீயில் சமைக்கவும்.

பின்னர் இனிப்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வெண்ணிலின் சேர்க்கவும். கிளறி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சூடான ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, இமைகளை உருட்டி குளிர்ச்சியுங்கள். பின்னர் அதை சேமித்து வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பெக்டினுடன் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்

• 2 கிலோகிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரி;

• புதிதாக அழுத்தும் ஆப்பிள் சாறு ஒரு கண்ணாடி;

• அரை எலுமிச்சை சாறு;

• 7 கிராம் பெக்டின்.

சமையல்:

ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உலரவும். ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, எலுமிச்சை மற்றும் ஆப்பிள் சாறு ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்தை குறைக்கவும். 30 நிமிடங்கள், கிளறி, கிளறவும். நுரை தோன்றினால் அதை அகற்றவும். தொகுப்பில் உள்ள அறிவுறுத்தல்களின்படி பெக்டின் அல்லது அகர் அகரை நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, நெரிசலில் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, நெரிசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதை அணைக்கவும்.

பின்னர் மலட்டு உலர்ந்த சூடான ஜாடிகளிலும், காக்கிலும் இமைகளுடன் சூடாக ஊற்றவும். மேல், தலைகீழாக, அட்டைகளின் கீழ் ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் பின்னால் புரட்டி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.

சர்க்கரை இல்லாத பாதாமி ஜாம்

இந்த ஜாம் ஜாம் போன்றது. இது 15 நிமிடங்கள் மட்டுமே சமைக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில், தயாரிப்பு 6 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்

பழுத்த பாதாமி - 1 கிலோகிராம்.

சமையல்:

பாதாமி பழங்களை நன்கு துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டு மீது வைக்கவும்.

ஒரு கத்தியால், பள்ளத்துடன் ஒரு கீறல் செய்து எலும்புகளை அகற்றவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பாதாமி பழங்களை ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வாணலியில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் உடனடியாக உலர்ந்த, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும். இறுக்கமான அட்டைகளுடன் மூடி, திரும்பவும். மெதுவாக குளிர்ந்து.

சொந்த சாற்றில் பாதாமி ஜாம் போடப்பட்டது

இது பாதாமி ஜாம் பாதிகள். சமைக்க இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகும், ஆனால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு இனிப்புகளை அலங்கரிக்க பாதாமி பழங்களின் பகுதிகள் பயன்படுத்தப்படலாம். பீச்சையும் அதே வழியில் தயாரிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• குழிகளுடன் 1 கிலோ பாதாமி;

• 125 மில்லி தூய நீர்.

சர்க்கரை இல்லாமல் பாதியில் பாதாமி பழங்களை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறை:

பாதாமி பழங்களை துவைக்க, பகுதிகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, 125 மில்லி தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, பாதாமி பழங்களை அரைக்கவும். கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் ஜாம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். கார்க் மற்றும் குளிர்.

தேன் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கடல் பக்ஹார்ன் ஜாம்

சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் தயாரிக்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், ஆனால் தேனுடன், இந்த பழைய செய்முறையைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். கொட்டைகள் சேர்ப்பது விருப்பமானது. இந்த மூலப்பொருள் உங்கள் விருப்பப்படி உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• 1.3 கிலோ கடல் பக்ஹார்ன்;

• 1.5 கிலோ தேன்;

• 300 கிராம் அக்ரூட் பருப்புகள்.

குளிர்காலத்திற்கான தேனுடன் கடல் பக்ஹார்ன்:

இந்த ஜாம் வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாகும். சமைக்கும் போது அனைத்து பொருட்களின் மதிப்பு இழக்கப்படுவதில்லை.

கடல் பக்ஹார்னை துவைக்கவும், ஒரு வடிகட்டி மீது புரட்டவும், இதனால் கண்ணாடி திரவமாக இருக்கும். பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றை பிழியவும். நீங்கள் இதை ஒரு ஜூஸர் மூலம் செய்யலாம், நீங்கள் கடல் பக்ஹார்னை நன்றாக சல்லடையில் வைத்து ஒரு கரண்டியால் நசுக்கலாம். எடை மூலம் ஒரு கிலோ சாறு இருக்க வேண்டும்.

அக்ரூட் பருப்புகளை வரிசைப்படுத்தி, குப்பைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து உலர்ந்த வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும். கத்தியால் நறுக்கவும். கடல் பக்ஹார்ன் சாற்றை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, கொட்டைகள் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குளிர்ந்து, தேனுடன் கலந்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அசை, மலட்டு உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

மலட்டு நைலான் தொப்பிகளுடன் மூடி, திரும்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளை கீழே திருப்பி, ஒரு வருடம் ஜாம் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சர்க்கரை இல்லாத ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சர்க்கரை இல்லாமல் சமைக்கலாம். அது எல்லா குளிர்காலத்திலும் சரியாக நிற்கும். இது ஒரு வறண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் நேரடியாக சேமிக்கப்படுகிறது, அங்கு நேரடி சூரிய ஒளி 24 மாதங்களுக்கு விழாது.

தேவையான பொருட்கள்

பழுத்த ராஸ்பெர்ரி.

சர்க்கரை இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி சுவையாக இருக்கும்:

வறண்ட, வெயில் காலங்களில் சுத்தமான கைகளால் ராஸ்பெர்ரிகளை சேகரிக்கவும். ஜாம் சமைப்பதற்கு முன், ராஸ்பெர்ரி கழுவத் தேவையில்லை. மிக முக்கியமான விஷயம், ஜாடிகளை நன்றாக துவைக்க மற்றும் கருத்தடை செய்வது. பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள். இலைகள், குப்பைகள், அழுகிய மற்றும் புழு பெர்ரிகள் இல்லை என்பது முக்கியம்.

அகலமான பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு பருத்தி துடைக்கும், அதன் மீது மலட்டு ஜாடிகளை வைத்து, அவற்றை ராஸ்பெர்ரிகளால் நிரப்பவும்.

கேன்களின் நடுவில் அடையும் வரை கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றவும். 0.7 லிட்டருக்கு மிகாமல் இருக்கும் வங்கிகள்.

தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், வாயுவை சராசரியை விட சற்று குறைவாக ஆக்குங்கள், ராஸ்பெர்ரி சாறு தொடங்கும் வரை காத்திருங்கள், ஜாடியில் இலவச இடம் இருக்கும்.

பழங்களை சாற்றில் மூழ்கடிக்கும் வகையில் அவற்றை வழங்குங்கள்.

0.7 லிட்டர் கேன்களுக்கு 50 நிமிடங்கள், 0.5 லிட்டர் கேன்களுக்கு 40 நிமிடங்கள் அல்லது 0.33 லிட்டர் கேன்களுக்கு 30 நிமிடங்கள் கவனிக்கவும். மற்றும் குறைவாக.

ஜாடிகளை மலட்டு உலர்ந்த இமைகளால் மூடி, மேலும் 7 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் இறுக்கமாக கார்க் மற்றும் புரட்டு. ராஸ்பெர்ரி ஜாம் மெதுவாக குளிர்விக்கவும். தலைகீழ் கேன்களை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, 12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அதை அகற்றவும்.

அடுப்பு இல்லாத ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

நீர் மட்டத்தை கண்காணிக்கவும், ஒரு குடுவையில் பெர்ரிகளைப் புகாரளிக்கவும் உங்களுக்கு நேரமில்லை என்றால், அடுப்பில் சமைத்த குளிர்காலத்திற்கான ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஒரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இது ஜாம் போன்ற தடிமனான நிலைத்தன்மையையும், சற்று மாறுபட்ட நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, செய்முறை மிகவும் எளிது. அதே நேரத்தில், இந்த பயனுள்ள நன்மையின் கலோரிக் உள்ளடக்கம், சர்க்கரை இல்லாததால், மிகவும் குறைவாக உள்ளது. ஆனால் துஷ்பிரயோகம், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைத் தவிர்ப்பதற்காக, இன்னும் மதிப்புக்குரியது அல்ல.

தேவையான பொருட்கள்

ராஸ்பெர்ரி - 2.5 கிலோ.

சர்க்கரை இல்லாமல் வீட்டில் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் செய்வது எப்படி:

பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்துங்கள். அவற்றை நீங்களே சேகரிக்கவில்லை என்றால், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் துவைக்கலாம். பின்னர் அரை மணி நேரம், கண்ணாடி நீரை விட்டு விடுங்கள்.

உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஒரு கடாயில் அல்லது ஜாடியில் வைக்கவும். ஒரு கண்ணாடி பான், ஒரு எஃகு பான் அல்லது 2 மூன்று லிட்டர் கேன்கள் சிறந்தவை. அலுமினிய பான் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது, பற்சிப்பி வர்ணம் பூசப்படுகிறது. அடுப்பில் ராஸ்பெர்ரி சமைக்க வார்ப்பிரும்பு கூட பயன்படுத்தக்கூடாது.

ராஸ்பெர்ரி கொள்கலன்களை அடுப்பில் வைத்து, வெப்பநிலையை 180 டிகிரியாக அமைத்து, அடுப்பு வெப்பமடைந்த 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கண்டறியவும்.

உலர்ந்த மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் சூடாகவும், இறுக்கமாகவும், சீல் வைக்கவும். பின்னர் சேமிப்பிற்கு அனுப்பவும்.

சர்க்கரை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் அவுரிநெல்லிகள்

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிது. பொருட்களில், அவுரிநெல்லிகள் மட்டுமே. ஜாம் வங்கிகளில் சரியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அவுரிநெல்லிகளில் இருந்து பானைகளை சலவை செய்ய முடியாது.

தேவையான பொருட்கள்

புதிய அவுரிநெல்லிகள்.

படிப்படியாக சர்க்கரை இல்லாமல் அவுரிநெல்லி சமைப்பது எப்படி:

அவுரிநெல்லிகளை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். பெர்ரி சேகரிக்கப்பட்ட 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இது செய்யப்படக்கூடாது. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் அழுகிய பெர்ரி இல்லை. இல்லையெனில், குளிர்காலத்திற்கான ஜாம், சர்க்கரை இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது, நீண்ட நேரம் நிற்காது.

அகலமான பான் கீழே ஒரு பருத்தி துடைக்கும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட சூடான கேன்களை வைக்கவும். ஜாடிகளில் பெர்ரிகளை ஏற்பாடு செய்து, ஒரு கரண்டியால் சிறிது நசுக்கவும். அளவின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒரு வடிகட்டியில் விடவும்.

வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றினால் அது கேன்களின் நடுப்பகுதியை அடைந்து வாயுவை இயக்கவும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, வாயுவைக் குறைக்கவும். அவுரிநெல்லிகள் சாற்றை தீவிரமாக ஒதுக்கத் தொடங்கும் போது, ​​வங்கிகளில் இலவச இடம் தோன்றும். ஒரு கரண்டியால் கழுத்தில் கேன்களைச் சேர்க்கவும். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

இந்த தருணத்திலிருந்து, 40 நிமிடங்களைக் கண்டறியவும், பெர்ரிகளை அசைக்க தேவையில்லை. வாணலியில் இருந்து தண்ணீர் கொதிக்கும் என்றால், கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அவுரிநெல்லிகளின் ஜாடிகளை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் அகற்றி, காற்று புகாத இமைகளால் இறுக்கி, திரும்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும். 12 மணி நேரம் குளிர்ச்சியுங்கள், பின்னர் சரக்கறைக்கு மாற்றவும். அடுக்கு வாழ்க்கை - 12 மாதங்கள், +12 வரை ஒளி மற்றும் வெப்பநிலை இல்லை.

நீங்கள் நைலான் அட்டைகளின் கீழ் நெரிசலை மூடியிருந்தால், அவற்றை +2 முதல் +10 டிகிரி வெப்பநிலையில் 3 மாதங்களுக்கு சேமிக்கவும்.

சர்க்கரை இல்லாத குருதிநெல்லி ஜாம்

துண்டுகள் மற்றும் கம்போட்களை தயாரிப்பதற்கு குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

2 கிலோகிராம் கிரான்பெர்ரி.

சமையல்:

கிரான்பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். கண்ணாடி நீரை விட ஒரு வடிகட்டியில் விடவும்.

வாணலியில் ஒரு பருத்தி துடைக்கும், அதன் மீது கருத்தடை செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளை வைக்கவும். அவற்றை பெர்ரிகளால் மேலே நிரப்பி, குளிர்ந்த நீரை வாணலியில் ஊற்றவும், இதனால் அது ஜாடிகளின் நடுவில் அடையும்.

பழங்கள் சாற்றில் மூழ்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். ஜாடிகள் நிரம்பும் வகையில் கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்த்து, மலட்டு இமைகளால் மூடி, 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால், வாணலியில் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும். சமைத்த உடனேயே ஜாம் கார்க்.