சைவ போர்ஸ்

சைவ போர்ஷ்ட் இறைச்சி இல்லாத நிலையில் மட்டுமே வழக்கத்திலிருந்து வேறுபடுகிறது. இருப்பினும், சிலருக்கு (மற்றும் அவர்களில் மிகக் குறைவானவர்கள் இல்லை) அவர்களின் சுவை விருப்பங்களை கூர்மையாக கைவிடுவது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் இறைச்சி இல்லாமல் போர்ஷ் இந்த வழியில் சமைக்கப்படலாம், ஆனால் அதன் சுவை இன்னும் வித்தியாசமாக இருக்கும். முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட சைவ போர்ஸ், வழக்கமான பாரம்பரிய உணவின் சுவையை பாதுகாக்கிறது. மேலும் விலங்கு புரதம் இல்லாதது காய்கறி புரதத்தால் பீன்ஸ் வடிவத்தில் ஈடுசெய்யப்படுகிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - பீன்ஸ் - 1 கண்ணாடி;

• - டர்னிப் - 1 துண்டு;

• - கேரட் - 2 துண்டுகள்;

• - பீட் - 2 துண்டுகள்;

• - வெங்காயம் - 2 தலைகள்;

• - பூண்டு - 3 கிராம்பு;

• - இனிப்பு மிளகு - ½ பகுதி;

• - இஞ்சி அல்லது வோக்கோசு வேர் - 1 சிறியது;

• - தக்காளி - 4 துண்டுகள் அல்லது தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன்;

• - உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்;

• - வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;

• - எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்;

• - பசுமை ஒரு கொத்து;

• - உப்பு, மிளகு;

• - தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.

வழிமுறை கையேடு

1

காய்கறிகளை துவைத்து உரிக்கவும், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 1 பீட், 1 கேரட் மற்றும் அரை டர்னிப் ஆகியவற்றை சுடவும்.

2

2/3 பீன்ஸ் உப்புநீரில் ஊறவைத்து நான்கு லிட்டர் தண்ணீரில் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். வேகவைத்த காய்கறிகளை அடுப்பில் ஒரு குழம்பில் பீன்ஸ் கொண்டு சுட வேண்டும்.

3

சைவ போர்ஸ் மற்றும் எளிமையான போர்ஷ் போன்றவற்றை ஆடை இல்லாமல் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. குழம்பு சமைக்கப்படும் போது, ​​நாங்கள் அதை கவனித்துக்கொள்வோம். இதைச் செய்ய, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு மற்றும் இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் கசியும் நிலைக்கு வறுக்க வேண்டும்.

4

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு மற்றும் இஞ்சியுடன் சேர்த்து லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய தக்காளி அல்லது தக்காளி விழுது சேர்த்து வாணலியில் சேர்த்து அனைத்தையும் ஒன்றாக குண்டு வைக்கவும்.

5

மீதமுள்ள கேரட், பீட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டி வாணலியில் அனுப்பவும். பின்னர், சைவ போர்சிற்கான எதிர்கால ஆடை மூன்று அல்லது நான்கு லேடில் சூப் குழம்புகளுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

6

டிரஸ்ஸிங்கில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், உணவுகளை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

7

இதற்கிடையில், நாங்கள் தயாரித்த பீன்ஸ் மற்றும் காய்கறிகளை குழம்பிலிருந்து அகற்றி, எந்த வகையிலும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குகிறோம் - ஒரு பிளெண்டர் அல்லது ஒரு எளிய புஷரைப் பயன்படுத்தி.

8

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன் பானைக்குத் திருப்பி விடப்படுகிறது, மீதமுள்ள ஊறவைத்த பீன் மூன்றில் ஒரு பங்கு அதில் சேர்க்கப்படுகிறது, சிறிது நேரம் கழித்து, துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு. பீன்ஸ் தயாரானதும், எங்கள் சைவ போர்ச்சில் நீங்கள் முட்டைக்கோசு சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும்.

9

இப்போது எரிபொருள் நிரப்புவது பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் வந்துவிட்டது. இது உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டும், சிறிது சர்க்கரை, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், முட்டைக்கோஸ் பாதி தயாராக இருக்கும்போது, ​​போர்ஷின் அனைத்து கூறுகளையும் ஒரு வாணலியில் இணைக்கவும்.

10

போர்ஷை நன்கு கலந்து, உங்கள் சுவைக்கு சேர்த்து, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். சைவ போர்ஸ் தயாராக உள்ளது, ஆனால் நிச்சயமாக ஒரு மணி நேரமாவது காய்ச்ச அனுமதிக்க வேண்டும். பின்னர் மட்டுமே சேவை செய்யுங்கள்.

பயனுள்ள ஆலோசனை

நீங்கள் மெலிந்த போர்ஷை சமைக்கலாம், அதில் இறைச்சியை காளான்களால் மாற்றலாம். உங்களுக்குத் தெரியும், காளான்கள் புரதத்தின் மூலமாகும் மற்றும் உடலுக்குத் தேவையான பல சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன.