சோயா சாஸின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

சோயா சாஸ் மனிதகுலத்தின் நவீன வாழ்க்கையில் உறுதியாக நுழைந்துள்ளது, அது இல்லாமல் பல உணவுகளை கற்பனை செய்வது ஏற்கனவே சாத்தியமில்லை. அது என்ன, அதனால் ஏதாவது நன்மை உண்டா?

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சோயா சாஸ் வரலாறு

வதந்திகளின்படி, பண்டைய சீனாவின் நாட்களில் கூட, சோயா சாஸ் சுவையூட்டல் என அறியப்பட்டது, ஒரு துறவி குழு கடுமையான விரதத்தை எடுத்து பால், மாவு மற்றும் நிச்சயமாக உப்பு ஆகியவற்றை மறுத்தது. காலப்போக்கில், சாஸ் மேல்தட்டு சமையல் நிபுணர்களை அடைந்தது, இது இப்போது சில உணவுகளின் "ராஜா" என்று கருத அனுமதிக்கிறது.

பின்வருமாறு "ராஜா" தயார். சோயாபீன்ஸ் எடுத்து, ஆவியாகி, கோதுமை தானியங்களுடன் கலந்து உப்பு நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. பூஞ்சை காளான்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் இந்த முழு கலவையும் ஹெர்மீட்டிக் சீல் மற்றும் 2-3 ஆண்டுகளாக உட்செலுத்தப்படுகிறது.

சோயா சாஸின் தீமைகள்:

• இப்போதெல்லாம், சோயா சாஸ் நீராற்பகுப்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் செயல்பாட்டில் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும் பொருட்கள் உருவாகலாம். இது ஒரு உண்மை, இருப்பினும் இதுபோன்ற பொருட்களின் அதிக செறிவு கண்டறியப்பட்ட வழக்குகள் மிகவும் அரிதானவை.
• அடிக்கடி பயன்படுத்துவது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, அதாவது அதிகரித்த அழுத்தம்.
• தைராய்டு நோயியல் ஏற்படலாம்.
• கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சோயா சாஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை; இதன் பயன்பாடு குழந்தையின் மூளையின் வளர்ச்சியை மோசமாக பாதிக்கும்.

நன்மை:

• சாஸில் போதுமான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.
• அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில், இது இறைச்சியில் உள்ள புரதங்களை விட தாழ்ந்ததல்ல.
• உப்பு மற்றும் பிற சுவையூட்டல்களை வெறுமனே மாற்றுகிறது, எனவே இது நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமன் நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்.

சரியான சாஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது

கடையில் இருந்து வீட்டிற்கு செல்லும் வழியில் சோயா சாஸின் அனைத்து பயனுள்ள செயல்பாடுகளையும் இழக்காமல் இருக்க, நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் அது எந்த நன்மையையும் கொண்டு வர முடியாது. கண்ணாடி கொள்கலன்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது, அதில் நீங்கள் உற்பத்தியின் நிறத்தைப் பாராட்டலாம். இது சற்று பழுப்பு நிறமாகவும், வெளிச்சமாகவும் இருக்க வேண்டும். நிலைத்தன்மை மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் சாஸ் விரைவாக பாட்டிலின் சுவர்களை கீழே சரியக்கூடாது.

கலவை குழம்பாக்கிகள், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை தோன்றக்கூடாது. அவை நொதித்தல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்துகின்றன மற்றும் சாஸின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கின்றன, ஆனால் அதன் தரத்தை தீவிரமாக பாதிக்கின்றன.

மிக அற்புதமான தயாரிப்பு கூட நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளரால் கெட்டுப்போகிறது, எனவே நீங்கள் சாதாரணமான சோயா சாஸுடன் கூட கவனமாக இருக்க வேண்டும்.