இந்த பசியின்மை புகைபிடித்த மீன், வேகவைத்த இறால் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஜினுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
தேவையான பொருட்கள்
- உறைந்த இறால் - 400 கிராம்;
- புகைபிடித்த ஹெர்ரிங் அல்லது கானாங்கெளுத்தி - 6 பிசிக்கள்;
- விளக்கை (பெரியது) - 1 பிசி;
- முட்டை (பெரியது) - 3 பிசிக்கள்;
- வெந்தயம் - ஒரு பெரிய கொத்து;
- வோக்கோசு - ஒரு பெரிய கொத்து;
- பச்சை வெங்காய இறகுகள் - 200 கிராம்;
- புல் உப்பு;
- கருப்பு மிளகு;
- எலுமிச்சை - 1 பிசி;
- வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
- ஜின் அல்லது பிராந்தி - 50 கிராம்.
சமையல்:
- மீன்களிலிருந்து ஃபில்லட்டைத் தயாரிக்கவும், இதற்காக அதைக் கழுவ வேண்டும், தோல் மற்றும் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும். மீன் வடிகட்டியை மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பானையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதை உப்பு மற்றும் வேகவைக்க வேண்டும். இறாலை தண்ணீரில் நனைத்து 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். குளிர்ந்த வேகவைத்த இறால் மற்றும் தலாம். உரிக்கப்பட்ட இறாலை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- கடின வேகவைத்த முட்டைகள், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்து தோலுரிக்கவும். ஒரு நடுத்தர முனை கொண்டு ஒரு grater இல் புரதம் மற்றும் மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கவும். கழுவி வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காய இறகுகள் அரைக்கவும்.
- மீன், முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கலக்கவும். நறுக்கிய சிவ்ஸ், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சேர்க்கவும். மிளகு கலக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கலவையுடன் ஒரு சிறிய அளவு சுவைக்க பருவம்.
- எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். இந்த கலவையை ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, அதில் முட்டை மற்றும் மீன் கலவையை வைக்கவும். கலவையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சமைக்கவும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெகுஜன கொதிக்காது. கிளறும்போது, வெகுஜனத்தில் பிராந்தி அல்லது ஜின் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, துண்டாக்கப்பட்ட இறால்களை கலவையில் வைக்கவும். டிஷ் மிகவும் வறண்டதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் உருகிய வெண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்க்கலாம்.
- கலவையை வெப்ப-எதிர்ப்பு உணவுகளாக பிரித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். வெந்தயம் கழுவி உலர்ந்த ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் அலங்கரிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெண்ணெயுடன் சாண்ட்விச்களுடன் ஒரு டிஷ் பரிமாறவும், பீர் சிறந்த பீர்.