பூண்டு வறுத்த இறால் மிகவும் பிரபலமான பீர் சிற்றுண்டிகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் இந்த உணவை சமைப்பது மதிப்புக்குரியது, நீங்கள் ஒரு நுரை பானத்துடன் நேரத்தை செலவிடப் போவதில்லை என்றாலும். பூண்டுடன் வறுத்த கடல் உணவு மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் அசல், காரமான சுவை கொண்டவை. இறால் மீது சோயா சாஸ், சீஸ், தேன், தக்காளி மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்முறையை பன்முகப்படுத்தலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பூண்டு மற்றும் சோயா சாஸுடன் வறுத்த இறால்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- புலி இறால்கள் - 0.5 கிலோ;
- பூண்டு - 120 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - சுவைக்க;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.;
- கீரைகள் - 15 கிராம்;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
உறைவிப்பான் இருந்து இறாலை முன்கூட்டியே அகற்றவும். அவை கரைந்து, குண்டுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யட்டும். பூண்டிலிருந்து உமிகளை அகற்றி, உலர்ந்த முனைகளை துண்டிக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு கிராம்பையும் பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். இறாலில் சேர்த்து, சோயா சாஸில் ஊற்றி கலக்கவும்.
எலுமிச்சை, உப்பு, பருவத்திலிருந்து கருப்பு மிளகு சேர்த்து சாறு பிழியவும். எலுமிச்சை சாறு இல்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீரில் நீர்த்த சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், இறால் குறைந்தது 20 நிமிடங்களுக்கு marinate செய்யவும். கடாயை நெருப்பில் போட்டு வெண்ணெய் போட்டு, உருக விடவும்.
இறாலில் இருந்து இறைச்சியை ஒரு வடிகட்டி மூலம் ஊற்றி சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். இருபுறமும் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். கீரைகளை துவைக்க, அதை நறுக்கி, முடித்த இறாலை அதனுடன் தெளிக்கவும்.
பூண்டுடன் வறுத்த கிங் இறால்கள்: ஒரு உன்னதமான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- இறால் - 500 கிராம்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
நீங்கள் உறைந்த, உறைந்த, இறால் வாங்கினால், அவற்றை முன்கூட்டியே அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இதனால் அவை செயலாக்க தயாராக உள்ளன. தயாரிக்கப்பட்ட கடல் உணவை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், பின்னர் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும் மற்றும் ஷெல்லை சுத்தம் செய்யவும்.
பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும், உலர்ந்த போனிடெயில்கள் அனைத்தையும் துண்டிக்கவும். ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையைப் பெற, கிராம்புகளை பூண்டு கசக்கி வழியாக அனுப்பவும். நீங்கள் பூண்டு கத்தியால் நறுக்கினால், நறுமணம் அதிகமாக வெளிப்படும்.
இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை இறாலுடன் கலந்து, கடல் உணவுகளில் உங்கள் கைகளால் நன்றாக தேய்க்கவும். அரை எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கவும்.
அங்கு உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் marinate செய்ய விடவும். ஒரு சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் துண்டு போட்டு உருக விடவும். ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட இறால்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.
இறால்கள் வெண்ணெயில் பூண்டுடன் ஓடுகளில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- இறால் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- வோக்கோசு - 40 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
வோக்கோசைக் கழுவி, இறுதியாக நசுக்கவும். புதிய இறால்களை ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், உறைந்தவற்றை முதலில் கரைக்கவும். காகித துண்டுகள் மீது உலர்ந்த கடல் உணவு. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை வைத்து உருக விடவும்.
இறாலை எண்ணெயில் போட்டு, ஷெல்லில் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, அதை ஒரு பத்திரிகை வழியாக கடந்து வாணலியில் சேர்க்கவும். அங்கு அனுப்பவும், வோக்கோசு, கலக்கவும். கீரைகளாக, நீங்கள் விரும்பும் வேறு எதையும் பயன்படுத்தலாம்.
சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் இறால் மீது அரை எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, வெப்பத்திலிருந்து உணவுகளை நீக்கி மூடியை மூடவும். கடல் உணவை 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும், பின்னர் அதை சிற்றுண்டாக பரிமாறவும்.
இஞ்சியுடன் வறுக்கப்பட்ட காரமான இறால்கள்: வீட்டில் ஆசிய உணவு வகைகளுக்கான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- இறால் - 20 பிசிக்கள்;
- இஞ்சி வேர் - 1 பிசி.;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- மிளகாய் - 1 நெற்று;
- சோயா சாஸ் - 50 மில்லி;
- துளசி - 10 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.;
- கரும்பு சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- வோக்கோசு - 20 கிராம்;
- கொத்தமல்லி - 10 கிராம்.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
ஒரு கத்தி அல்லது காய்கறி தோலுடன் இஞ்சியை உரிக்கவும், வேர் பயிரை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், நீங்கள் அதை தட்டி எடுக்கலாம். பூண்டு தோலுரித்து, போனிடெயில்களை வெட்டி கிராம்புகளை பூண்டு கசக்கி வழியாக அனுப்பவும்.
மிளகாய் கழுவவும், விதைகளை உள்ளே இருந்து அகற்றி வால் துண்டிக்கவும். மிளகுத்தூளை நன்றாக நறுக்கவும், முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கவனிக்கவும், நீங்கள் விரும்பினால் மோதிரங்களை நறுக்கலாம். இறால்களை முன்கூட்டியே நீக்கி, சுத்தம் செய்து துவைக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை துவைக்க மற்றும் நறுக்கவும். ஒரு எண்ணெயில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கவும். வெண்ணெயில் இஞ்சி, நறுக்கிய மிளகாய், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து கலக்கவும்.
மிளகாய் உங்களுக்கு மிகவும் சூடாக இருந்தால், அதற்கு பதிலாக ஒரு பெரிய அளவு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம். வாணலியில் இறாலைச் சேர்த்து மற்ற பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும்.
நறுக்கிய மூலிகைகள், சர்க்கரை, சோயா சாஸ், அரை எலுமிச்சை பிழிந்த சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு டிஷ் முடிக்கவும். வாணலியை மூடி சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வறுத்த காரமான இறால்களை இஞ்சியுடன் எந்த வேகவைத்த பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீன உணவாக பரிமாறவும்.
பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு மணம் வறுத்த இறால்: ஒரு எளிய செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- இறால் - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- கீரைகள் - 10 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - சுவைக்க;
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
முன்கூட்டியே கடல் உணவைப் பருகுவதை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள், அவற்றை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து அவற்றை கரைக்க விடுங்கள். பின்னர் அவற்றை நன்கு கழுவவும், ஓடுகளிலிருந்து சுத்தமாகவும், நாப்கின்களால் உலர வைக்கவும். எலுமிச்சை கழுவவும், பாதி ஒரு சிறப்பு grater மூலம் அனுபவம் நீக்க.
அதே பாதியில் இருந்து சாறு மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தை கசக்கி விடுங்கள். பூண்டு தோலுரித்து, உலர்ந்த வால்களை அகற்றி ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் நீளமாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் இறால், பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய எலுமிச்சை அனுபவம் வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், அதனால் இறால்கள் நறுமண சாஸுடன் நிறைவுற்றிருக்கும், 2 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும்.
பின்னர் வாணலியில் எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் இறால் மற்றும் சாஸை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். துவைக்க மற்றும் கீரைகளை இறுதியாக நசுக்கவும். கடல் உணவை மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் போட்டு பரிமாறவும். விருப்பமாக, நீங்கள் ஆரஞ்சு சாறுடன் இறாலை தெளிக்கலாம், இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.