முறிவு கேவியர் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது. அதனால்தான் இது நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மத்தியில் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. அவற்றின் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் அதை வீட்டில் சமைக்கலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
மீன் முட்டைகள் ஆரம்பத்தில் சிறிய திட்டுகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் அவை ஒரு படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். பெரும்பாலும் அவை ஒரு திரை (ஒரு சிறப்பு சல்லடை) மூலம் தேய்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, கேவியர் பெயர் முறிவு பெறுகிறது. உங்களுக்காக சிறந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் அதை நீங்களே சமைக்கலாம்.
கிளாசிக் முறிவு கேவியர்
கிளாசிக்கல் முறையின்படி கேவியர் முறிவைத் தயாரிக்கும் போது, அது சற்று உப்புச் சுவை கொண்டதாக இருக்கும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். அதைச் செய்ய உங்களுக்கு பின்வருபவை தேவை:
- சிறிய அட்டவணை அயோடைஸ் இல்லாத உப்பு - 80 கிராம்;
- எந்த மீனின் பாதங்கள் - 1 கிலோ.
ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதன் மேல் கைத்தறி மற்றும் பருத்தி நூல்களால் செய்யப்பட்ட சிறிய கலங்களைக் கொண்டு கண்ணி சரிசெய்யவும். இது ஒரு மரச்சட்டத்துடன் வலுப்படுத்தப்படுவது விரும்பத்தக்கது. இது கேவியர் முறிவை மிகவும் திறமையாக அனுமதிக்கும். அடுத்து, தாவல்களை கட்டத்தில் வைக்கவும். மெதுவாக அவற்றை அழுத்தவும். பிலிம் பைகளில் இருந்து முட்டைகள் வெளியே வரத் தொடங்குவது முக்கியம். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, அவற்றை வலையின் மூலம் தள்ளலாம்.
கேவியரை தேவையான அளவு உப்புடன் தெளிக்கவும். ஒரு மர ஸ்பூன் அல்லது ஃப்ளையரைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இது ஒரு தடிமனான கலவையாக இருக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (அது உலோகத்தால் செய்யப்படக்கூடாது), அதன் அடிப்பகுதியில் கேன்வாஸை வரிசைப்படுத்தவும், அதன் மேல் முறிவு கேவியரை இடுங்கள். ஒரு கரண்டியால் அதை தட்டையாக்குவது உறுதி. பின்னர் கேன்வாஸின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 4 நாட்கள் வைக்கவும். இதை 0 முதல் 5 டிகிரி வெப்பநிலையில் உப்பு செய்ய வேண்டும். கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் முறிவு கேவியர் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீங்கள் அதை தடித்த கிரீம் மற்றும் பிரிப்பான் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறலாம்.
சிறுமணி முறிவு கேவியர்
சிறுமணி முறிவு கேவியர் தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- அட்டவணை நன்றாக உப்பு (அயோடின் இல்லாமல்) - 100 கிராம்;
- எந்த மீனிலிருந்தும் திட்டுகள் - 1 கிலோ.
ஒரு கொள்கலனை எடுத்து ஒரு திரை அல்லது நன்றாக சல்லடை வைக்கவும். அடுத்து, அதன் வழியாக முடிகளை துடைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கேவியர் குத்துங்கள். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக உப்பு சேர்க்கவும். கொள்கலனை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 3 நாட்களுக்கு குளிரூட்டவும். பின்னர் நீங்கள் அதை இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு மேஜையில் பரிமாறலாம்.
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்
முறிவு கேவியர் நடுத்தர உப்பு சேர்க்கப்பட வேண்டுமென்றால், 1 கிலோ சிப்பிக்கு 150 கிராம் உப்பு பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த சுவையாக நீங்கள் ஒரு சுவையான சுவை கொடுக்க விரும்பினால், அதை சமைக்கும் போது ஒரு சில பட்டாணி கருப்பு மசாலாவை சேர்க்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
பொல்லாக் ரோ: எளிதான சமையலுக்கான புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்