மெல்லிய மேலோட்டத்தில் சுவையான, உண்மையிலேயே இத்தாலிய பீஸ்ஸாவை நீங்கள் விரும்பினால் என்ன செய்வது? எல்லாம் எளிமையானது என்று தோன்றும் - ஒழுங்கு! ஆனால் இது ஒரு சிறந்த வழி அல்ல - ஆர்டர் செய்யப்பட்ட பீஸ்ஸா சுவையாக இருக்கும் என்றும், மாவை சரியாக மெல்லியதாகவும், எரியாது என்றும் நீங்கள் எப்போதும் உறுதியாக நம்ப முடியாது. அது, இறுதியாக, அது சூடாக வரும், அதை சூடேற்ற வேண்டியதில்லை, சுவை மிகவும் கெடுக்கும். எனவே உங்கள் சொந்த பீஸ்ஸாவை ஏன் உருவாக்கக்கூடாது?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- நீர் - 125 கிராம்.
- உப்பு - கால் டீஸ்பூன்
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
- ஈஸ்ட் - 25 கிராம்
- மாவு - மாவை எவ்வளவு எடுக்கும்
- சாஸுக்கு:
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 1 கிலோ
- பூண்டு
- சுவைக்க மசாலா
- நிரப்புவதற்கு:
- ஹாம்
- செர்ரி தக்காளி
- ஆலிவ்
- கேப்பர்கள்
- காளான்கள்
- மொஸரெல்லா சீஸ்
வழிமுறை கையேடு
1
பீஸ்ஸா தயாரிப்பதில் கடினமான பகுதி சரியான மாவை தயாரிப்பதாகும். தொடங்க, வெதுவெதுப்பான நீரில் ஈஸ்ட் நீர்த்த.
2
ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கிளாஸ் மாவு ஊற்றி உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3
நீர்த்த ஈஸ்டை மாவில் ஊற்றவும்.
4
முதலில் மாவை ஒரு கிண்ணத்துடன் பிசைந்து, அது முடியும் வரை, பின்னர் மேசையில் ஒரு குவியல் மாவை ஊற்றவும், மாவை அங்கே மாற்றவும், மாவை உங்கள் விரல்களில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசைந்து கொள்ளவும்.
5
மாவை ஒரு பெரிய இடத்தில் வைத்து, மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இதனால் மாவை மூன்று முறை உயரும் (இதற்கு ஒரு மணி நேரம் ஆகும்).
6
மாவு உயர்ந்த பிறகு, அதை மீண்டும் நசுக்கி, ஒரு மாவு தெளித்த மேஜையில் வைக்கவும்.
7
மாவை பாதியாக பிரித்து ஒவ்வொரு பாதியையும் இன்னும் மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். இதுதான் எங்கள் பீட்சாவுக்கு அடிப்படை.
8
மாவு உயரும்போது, சாஸ் செய்யுங்கள். வெங்காயத்தை உரித்து கழுவவும், தக்காளியைக் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும் - இதைச் செய்ய, கொதிக்கும் நீரை அவர்கள் மீது ஊற்றி சில நொடிகள் வைத்திருங்கள், அதன் பிறகு தலாம் எளிதில் அகற்றப்படும். முடிந்தால், விதைகளும் சிறந்த முறையில் அகற்றப்படுகின்றன.
9
வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை நன்றாக நறுக்கி, சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது குண்டியில் வைக்கவும், காய்கறிகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
10
நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்கவும் - துளசி மற்றும் ஆர்கனோ போன்ற காரமான மூலிகைகள், புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரண்டும் இங்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.
11
தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பிளெண்டருடன் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலக்கவும்.
12
இந்த சாஸுடன் பீட்சாவின் அடிப்பகுதியை உயவூட்டுங்கள்.
13
நிரப்புதலை மேலே வைக்கவும்: ஹாம், வெட்டப்பட்ட காளான்கள், செர்ரி தக்காளி, ஆலிவ், கேப்பர்கள், பல்வேறு வகையான சீஸ் மற்றும் பல. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும் (சிறந்த பீஸ்ஸா வகை மொஸெரெல்லா).
14
200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பீஸ்ஸாவை சமைக்கும்போது, அதை நிரப்புவதன் மூலம் மிகைப்படுத்தாதீர்கள். இது அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் உங்களுக்கு பீஸ்ஸா கிடைக்காது, ஆனால் ஒரு பை. கூடுதலாக, வெவ்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளன மற்றும் அவை அனைத்தும் ஒருவருக்கொருவர் பொருத்தமானவை அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, ஹாம், காளான்கள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை ஒன்றாகச் செல்கின்றன, ஆனால் நீங்கள் பல்வேறு வகையான சீஸ் (டோர் ப்ளூ, செடார் மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டு) பீட்சாவை தயாரிக்க முடிவு செய்தால், அத்தகைய பீட்சாவில் வேறு எந்த மேல்புறங்களையும் வைக்காதது நல்லது.
பீஸ்ஸாவை நிரப்புவது பிரத்தியேகமாக காய்கறியாகவும் இருக்கலாம்: பல வண்ண இனிப்பு மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் ஆகியவற்றிலிருந்து; அன்னாசிப்பழத்துடன் கோழியிலிருந்து; கடல் உணவு மற்றும் பல.