எனவே ஸ்லீவ் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவையாகவும் ஜூஸியாகவும் மாறும் - முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு சரியான சாஸை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இறைச்சி அல்லது மீன் ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க, அவற்றை கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்வது போதாது, தயாரிப்புக்கும் படத்திற்கும் இடையில் ஒரு இடைவெளியை விட்டுவிடுவது அவசியம், அதில் காற்று குவிந்துவிடும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பேக்கிங் ஸ்லீவ்
- கிளிப்புகள்
- முக்கிய தயாரிப்பு
- பக்க டிஷ்
- உப்பு
- மிளகு
- மசாலா
வழிமுறை கையேடு
1
கோழியைத் தயாரிக்கவும்: தேவைப்பட்டால் - சிங்கே, அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும், துவைக்கவும், உலரவும். கரடுமுரடான உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு உடலை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்க்கவும். ஸ்லீவின் விளிம்பை வளைத்து, பறவையை உள்ளே வைக்கவும், ஸ்லீவ் மூலம் விற்கப்படும் சிறப்பு கிளிப்களைக் கொண்டு கிள்ளுங்கள். ஸ்லீவில் கோழியை சுமார் 30-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். (கோழியின் அளவைப் பொறுத்து).
2
உட்புறங்கள் மற்றும் செதில்களிலிருந்து ரெயின்போ டிரவுட்டை சுத்தம் செய்யுங்கள். துடுப்புகளை வெட்டுங்கள். தலையில் இருந்து கண்கள் மற்றும் கில்களை அகற்றவும். சிறப்பு நாப்கின்கள் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மீனை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும். உப்பு, சிறிது வெள்ளை மிளகு தெளிக்கவும். வெட்டப்பட்ட ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ், இனிப்பு ஊதா வெங்காயம், லீக்ஸ், வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் ஆகியவற்றை நறுக்கவும். 1 கிலோ எடையுள்ள டிரவுட்டுக்கு, சுமார் 150 கிராம் காய்கறி கலவை தேவைப்படும். நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை மீனின் அடிவயிற்றில் கவனமாக வைக்கவும், பற்பசையால் குத்துங்கள். ஸ்லீவில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
3
பன்றி இறைச்சி ஹாமில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும். தோலை குறுக்கு வெட்டு. பூச்சுக்கு கலவையைத் தயாரிக்கவும், இதற்காக 2 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தேன், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, 1 டீஸ்பூன் இறுதியாக அரைத்த புதிய இஞ்சி மற்றும் 4 பெரிய கிராம்பு பூண்டு. இந்த அளவு 2 கிலோ எடையுள்ள ஒரு ஹாமிற்கு போதுமானது. கலவையை இறைச்சி மீது பரப்பி, அதை வெட்டுக்களில் பெற முயற்சிக்கவும். ஸ்லீவின் வெளிப்புறத்தை கறைபடாமல் கவனமாக, ஹாம் உள்நோக்கி வைக்கவும். 1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஸ்லீவ் சமைத்த பன்றி இறைச்சி ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் பல மக்களுக்கு பிடித்த உணவாகும்.
4
3 நடுத்தர கேரட், 2 பெரிய வெங்காயம், 200 கிராம் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும். 3 கிராம்பு பூண்டு அரைக்கவும். வோக்கோசு இலைகளை 30 கிராம் வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும், அதனால் அவை ஒரு தலையணையை உருவாக்குகின்றன. மாட்டிறைச்சியை 25-30 கிராம் துண்டுகளாகவும், இனிப்பு சிவப்பு மிளகு 2.5 செ.மீ பக்கமாகவும் சதுரங்களாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகு, காய்கறி தலையணையில் வைக்கவும். இறைச்சியை ஒரு ஸ்லீவ் சமைக்கும்போது, அது காய்கறிகளை சாறுடன் செறிவூட்டுகிறது. இது மிகவும் சுவையான உணவாக மாறும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
நீங்கள் ஒரு இடைவெளியை விட்டு வெளியேறாமல் ஒரு ஸ்லீவ் தயாரிப்பை இறுக்கமாக பேக் செய்தால், மேலோடு இல்லாமல் ஒரு டிஷ் கிடைக்கும் அபாயம் உள்ளது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
ஸ்லீவ் சமைப்பது பான் மற்றும் அடுப்பை சுத்தமாக வைத்திருக்க சிறந்த வழியாகும். ஆனால் வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறையின் முக்கிய நன்மை வைட்டமின்களைப் பாதுகாப்பதாகும், எடுத்துக்காட்டாக, சமைக்கும் போது, ஓரளவு தண்ணீருக்குள் செல்கிறது.