வியல் மெலிந்த இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது, இது பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் சாப்பிடலாம். இது கேரட், தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் காளான்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு சுவையாக சுண்டவைக்கலாம். புதிய மாட்டிறைச்சி சமைக்க 1.5 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது, ஆனால் கரைந்தவை 2.5 மணி நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
நீங்கள் காய்கறிகளுடன் சுவையாக வியல் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்: 1 கிலோ வியல் டெண்டர்லோயின், 2 வெங்காயம், 3 கேரட், 3 பெல் பெப்பர்ஸ், அரை கிளாஸ் தண்ணீர், 2 புதிய தக்காளி, 3 கிராம்பு பூண்டு, 2 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய். 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவைக்க உப்பு, அத்துடன் வோக்கோசு ஒரு சிறிய கொத்து.
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சி டெண்டர்லோயினை நன்கு துவைக்கவும். மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு காகித துண்டு மீது வியல் வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சியிலிருந்து வெள்ளைத் திரைப்படங்களை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். வியல் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு குழம்பு அல்லது கடாயில் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மூடியை மிகவும் இறுக்கமாக மூட வேண்டும். முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வியல் துண்டுகளை வைக்கவும். லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை இறைச்சியை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும் நல்லது. அதே நேரத்தில், இது முடிந்தவரை சிறிய சாற்றை இழக்க வேண்டும். வறுத்த பிறகு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு மூடியுடன் கால்ட்ரான் அல்லது பான்னை மூடி, வியல் போதுமான மென்மையாக இருக்கும் வரை 2 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும்.
அவ்வப்போது இறைச்சியை ஒரு முட்கரண்டி மூலம் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையின் அளவை தீர்மானிக்க முடியும்.
வியல் சுண்டவைத்த பிறகு, மூடியை அகற்றி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும் (அதாவது ½ டீஸ்பூன்). வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட் - கீற்றுகளாக. காய்கறிகளை வியல் மற்றும் மிதமான வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பெல் மிளகு கழுவவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளில் வைக்கவும். அங்கு அனுப்பவும், தக்காளியை முன்கூட்டியே கழுவி துண்டுகளாக்கவும். ஒரு மூடியுடன் cauldron அல்லது pan ஐ மூடி, காய்கறிகளுடன் வியல் மற்றொரு 45 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு பசியின்மை உணவின் சமையல் செயல்முறை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் சுவைக்கு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம். தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு அதில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்க மறக்காதீர்கள். காய்கறிகளுடன் சூடான வியல் குண்டு பரிமாறவும்.
வியல் குண்டு சமைப்பதற்கான மற்றொரு அசல் செய்முறை இங்கே. உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 700 கிராம் வியல் (ஸ்கபுலா), 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு, 300 கிராம் கேரட், 50 கிராம் செலரி, ஒரு கொத்து வோக்கோசு, 200 கிராம் புதிய காளான்கள் (சாம்பிக்னான்ஸ்), 150 கிராம் தக்காளி கூழ், 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம், 50 கிராம் மாவு, 60 கிராம் கொழுப்பு அத்துடன் 100 கிராம் வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள்.
காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சிக்கான ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் பக்வீட் கஞ்சி அல்லது பாஸ்தாவாக இருக்கலாம். வெயிலுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் வெண்ணெய், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.
ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இதை சிறிது சண்டையிட்டு மசாலா மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். செலரியை கீற்றுகளாக வெட்டி சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொழுப்பில் வேகவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காளான்கள் நன்கு கழுவி திட்டமிடுகின்றன. செலரி, உப்புக்கு காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும். வியல் மாவில் உருட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்த்து, காய்கறிகளுடன் சுமார் 60 நிமிடங்கள் மிதமான வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் சிறிது தக்காளி கூழ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து மீண்டும் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை வேகவைக்கலாம். சுண்டவைத்த வியல் பரிமாறுவதற்கு முன், தாராளமாக திட்டமிடப்பட்ட வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.