இனிக்காத துண்டுகள் - சுவையான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான உணவுகள். நீங்கள் காளான்களை விரும்பினால், அவற்றுடன் ஒரு பை மற்றும் புதிய முட்டைக்கோசு தயாரிக்கவும். புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு திறந்த கேக் குறிப்பாக அழகாக இருக்கிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பொருட்கள்
சோதனைக்கு:
- பால் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
- மாவு - 350-400 கிராம்;
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
நிரப்புவதற்கு:
- பால் - 100 மில்லிலிட்டர்கள்;
- புதிய முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
- புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் - 200 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 தலை;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு.
எந்த காளான்களும் நிரப்பப்படுவதற்கு ஏற்றவை, இருப்பினும், உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை: அவை பொதுவாக நீர்ப்பாசனம் மற்றும் பிரகாசமான சுவை இல்லை.
ஒரு கேக் தயாரித்தல்
நிரப்புவதற்கு, முதலில் காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை மிஞ்சாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், அது மிக எளிதாக எரிகிறது. பின்னர் காளான்களை வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தில் காளான்களைச் சேர்த்து, மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். அங்கு, நன்கு கழுவி, இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோசு, உப்பு சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் நிரப்பவும் - சுமார் 25-30 நிமிடங்கள்.
மாவை தயாரிக்க, பாலை சிறிது சூடாகவும், பின்னர் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். ஈஸ்ட் கரைந்ததும், கலவையில் சர்க்கரை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மாவுகளைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள், தொடர்ந்து கிளறி, கட்டிகள் எதுவும் உருவாகாது. ஒரு இறுக்கமான மாவை பிசைந்து, பின்னர் அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
மாவை நன்றாக "உயர்த்த" செய்ய, துண்டைத் தூக்க முயற்சிக்காதீர்கள் மற்றும் மாவை ஒரு வரைவில் வைக்க வேண்டாம்.
மாவு "உயரும்" போது (சுமார் 50-60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு), அதை ஒரு மாவு மேசையில் வைத்து, உங்கள் பேக்கிங் டிஷ் அளவிற்கு ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும். வெண்ணெயுடன் அச்சுகளை உயவூட்டு, அதில் மாவை வைக்கவும். மாவின் ஒரு பகுதி “ஓவர் போர்டு” ஐ விட்டு, பின்னர் நிரப்புதலை அமைத்து, மாவை விளிம்புகளை சமமாக விநியோகித்து வளைத்து, அதனால் நிரப்புதல் படிவத்தில் கசியாது.
பின்னர் முட்டையை பாலுடன் அடித்து, கலவையை உப்பு சேர்த்து, பை நிரப்புவதில் ஊற்றவும். அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் பை வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் காளான்கள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் ஒரு ஆயத்த மணம் திறந்த பை அடுப்பிலிருந்து வெளியேறலாம், இது ஒரு சுயாதீனமான உணவு மற்றும் எந்த தேநீர் விருந்துக்கும் ஏற்றது.
நீங்கள் திறந்த பை மாவை கீற்றுகள் அலங்கரிக்க முடியும். நீங்கள் மாவைத் தயாரிக்கும்போது, ஒரு சிறிய சப்ளை செய்யுங்கள், இது கோடுகள் அல்லது மூட்டைகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, அடுப்பில் பை வைப்பதற்கு முன் மாவை ஒரு லட்டு வடிவில் வைக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
வேகவைத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு சேர்த்து திறந்த பை