கடையில் இருக்கும் பீர் மிகவும் சுவையாக இல்லை, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவோ அல்லது போலியாகவோ இல்லை என்று பெரும்பாலும் மக்கள் புகார் கூறுகிறார்கள். கேள்வி எழுகிறது: அவர்களுக்கு ஏற்ற பீர் எங்கே ருசிக்க முடியும்? ஒருவேளை நீங்கள் மத்திய ஐரோப்பாவில் ஒரு பீர் திருவிழாவிற்கு செல்ல வேண்டுமா? ஒரு எளிய தீர்வு உள்ளது - பீர் நீங்களே காய்ச்சுங்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- தானியங்கள் (கோதுமை
- பார்லி
- கம்பு);
- நீர்
- ஹாப்ஸ்
- காய்ச்சும் ஈஸ்ட்;
- உப்பு;
- சர்க்கரை பாகு.
வழிமுறை கையேடு
1
மால்ட் சமைக்கவும். மால்ட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பொருட்கள் தேவை. இந்த வழக்கில் அவை தானியங்களாக இருக்கும். எந்த தானியத்தை மால்ட் செய்வது உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் கோதுமை பீர் செய்யலாம், நீங்கள் பார்லி செய்யலாம். ஓட்ஸ் கொண்ட கம்பு கூட பொருத்தமானது. தேவையான தானியங்கள் ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், நீங்கள் நேரடியாக சமையல் செயல்முறைக்கு செல்லலாம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் தானியங்களை வைத்து தண்ணீரில் நிரப்பவும். தானியங்கள் முளைக்கக் காத்திருந்த பிறகு (நீங்கள் சில நாட்கள் காத்திருக்க வேண்டும்), தானியங்களில் உறிஞ்சப்படாத மீதமுள்ள தண்ணீரை வடிகட்டி மால்ட் பெறுங்கள்.
2
அவசியம் செய்யுங்கள். அதைப் பெற, நீங்கள் மால்ட்டை தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். பீர் ஒரு கட்டாயம் பெற, மற்றும் வேகவைத்த மால்ட் மட்டுமல்ல, நீங்கள் பின்வருமாறு தொடர வேண்டும்: சுத்தமான தண்ணீரை வேகவைத்து, பின்னர் அதை 60 டிகிரிக்கு குளிர்வித்து மால்ட் சேர்க்கவும். அதையெல்லாம் கிளறி, மூடி, பல மணி நேரம் மூழ்க விடவும். அதே நேரத்தில் விளைந்த கஷாயத்திற்கு ஹாப்ஸ் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை குளிர்விக்கவும், ஆக்ஸிஜனை அணுகவும்.
3
ப்ரூவரின் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அவர்களுக்கு நன்றி, பீர் தன்னைப் போலவே ஆகிறது, ஈஸ்டிலிருந்து ஆல்கஹால் பெறுகிறது. நொதித்தல் செயல்முறை செல்லும் நேரம் சுமார் இரண்டு வாரங்கள் ஆகும். முதல் வாரம் வோர்ட் 10-15 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியடைகிறது. இரண்டாவது வாரம், பீர் தொடர்ந்து குளிர்ச்சியாக இருக்கிறது, ஆனால் ஏற்கனவே மர பீப்பாய்களில் உள்ளது.
4
பீர் எளிதாக்குங்கள். முன்னதாக, அனைத்து தொழில்நுட்பங்களுக்கும் இணங்க, பீர் தயாரிக்கும் முறை வழங்கப்பட்டது. ஆனால் அனைவருக்கும் வீட்டில் பீப்பாய்கள் இல்லை, அனைவருக்கும் இவ்வளவு நேரம் பீர் தயாரிக்கும் பொறுமை இல்லை.நீங்கள் அனைத்தையும் மிகவும் எளிதாக்கலாம். பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதாவது: 2.5 லிட்டர் மால்ட், 5 லிட்டர் தண்ணீர், 3 கப் ஹாப்ஸ், அரை டீஸ்பூன் உப்பு, 50 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரை பாகு. அடுத்து, மால்ட்டை குளிர்ந்த நீரில் கலந்து 24 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். ஓரிரு மணி நேரம் வேகவைத்து, பின்னர் ஹாப்ஸைச் சேர்க்கவும். இதையெல்லாம் அரை மணி நேரம் வேகவைத்து, பின்னர் வடிகட்டி 40 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் பீர் ப்ரூவர் மற்றும் அரை கப் சிரப் போடவும். கிளறி 5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பாட்டில்களில் பீர் ஊற்றவும், ஒரு நாளில் கார்க் செய்யவும். இன்னும் இரண்டு நாட்கள் காத்திருங்கள், பின்னர் நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பீர் உட்கொள்ள ஆரம்பிக்கலாம்.