ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளில் என்ன உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன

ஆப்பிரிக்க கண்டம் அதன் சமையல் பன்முகத்தன்மைக்கு பிரபலமானது. ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த சிறப்பியல்பு தயாரிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் ஆப்பிரிக்காவின் எந்தப் பகுதியிலும் காணக்கூடியவற்றை நீங்கள் இன்னும் தேர்ந்தெடுக்கலாம். அனைத்து பொருட்களும் பொதுவாக இயற்கையானவை, எனவே ஆப்பிரிக்க உணவுகள் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ரவை மற்றும் மாவு

பல ஆப்பிரிக்க உணவுகளின் அடிப்படை ரவை மற்றும் மாவு. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது தானியங்களை தயாரிக்க சோளம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஃபுஃப் தயாரிப்பதற்கு யூக்காவிலிருந்து (கசவா) மாவு தேவைப்படுகிறது - இது ஆப்பிரிக்காவில் பரவலாக இருக்கும் ஒரு உணவு. அவை சாஸ்களை தடிமனாக்கப் பயன்படும் யூக்காவிலிருந்து ரவை தயாரிக்கின்றன.

இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு

போர்த்துகீசியர்களுக்கு நன்றி தெரிவிக்கும் வகையில் ஆப்பிரிக்காவில் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு தோன்றியது, அவர்கள் இந்த வேர் பயிரை தென் அமெரிக்காவிலிருந்து கொண்டு வந்தார்கள். இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, அவர்கள் அதை உருளைக்கிழங்கு போலவே சமைக்கிறார்கள். வேர் பயிர் அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு மதிப்புள்ளது; இதில் அதிக அளவு இரும்பு, கால்சியம், வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி உள்ளது.

யாம்

உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற மற்றொரு வேர் பயிர். இதன் எடை 45 கிலோவை எட்டும், இது சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களுடன் பரிமாறப்படும் ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பப்பாளி

ஆப்பிரிக்க கண்டத்தில் மிகவும் பொதுவான பழங்களில் ஒன்று. அதன் சதை மற்றும் விதைகள் இறைச்சி உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. கூடுதலாக, பப்பாளி வயிற்று நோய்களைத் தடுக்க பயன்படுகிறது.

கசவா (யூக்கா)

ஆப்பிரிக்காவில் வசிப்பவர்களின் ஊட்டச்சத்தில் இழைம வேர் பயிர்கள் அடிப்படை. மரவள்ளிக்கிழங்கு (மாவு) உற்பத்திக்கு கசவா பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர் பயிரை வறுத்தெடுக்கலாம், சுண்டவைக்கலாம் அல்லது சமைக்கலாம். புதியவர்கள் அதை சாப்பிட மாட்டார்கள்.

மீன்

ஆப்பிரிக்க சமையலில், நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் மீன்களைக் காணலாம் - புதிய, உப்பு அல்லது புகைபிடித்த. மீனை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க, அது நீண்ட நேரம் வெயிலில் உப்பு அல்லது உலர்த்தப்படுகிறது, இதனால் பின்னர் சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

கசவா இலைகள்

ஆப்பிரிக்காவில், பல்வேறு தாவரங்கள் மற்றும் காய்கறி டாப்ஸின் இலைகளை சாப்பிடுவது பொதுவானது. மிகவும் பிரபலமான கசவா இலைகள், அவை பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் கீரையை ஒத்தவை. அவை ஒரு விதியாக, மீன், இறைச்சி மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன. கசவா இலைகள் பெண்களில் லிபிடோவை அதிகரிக்கும் திறன் கொண்டவை என்று நம்பப்படுகிறது.

ஆப்பிரிக்க கத்தரிக்காய்

இந்த ஆப்பிரிக்க சோலனேசிய காய்கறி கத்தரிக்காய் போன்ற சுவை, ஆனால் தோற்றத்தில் இது பூசணிக்காயுடன் எளிதில் குழப்பமடைகிறது.

ஓக்ரா

இந்த மூலிகைக்கு மற்ற பெயர்கள் உள்ளன - ஓக்ரா, பெண்களின் விரல்கள் அல்லது கோம்போ. பழங்கள் பச்சை மிளகின் காய்களை ஒத்திருக்கின்றன, அவை மிகச்சிறந்த முடிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஓக்ரா சாஸ்கள், குண்டுகள், சூப்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அவளுடைய சுவை இனிமையானது, இது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் கலவையை ஒத்திருக்கிறது. ஓக்ரா விதைகள் பெரும்பாலும் காபியின் சுவையை ஒத்த ஒரு பானம் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

பாமாயில்

இது கினிய பனை பழங்களின் சாறு, இது உச்சரிக்கப்படும் நட்டு சுவை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக உணவுகள் பொன்னிறமாகின்றன. எண்ணெய் ஒப்பீட்டளவில் விலை உயர்ந்தது, எனவே இது பெரும்பாலும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மூலம் மாற்றப்படுகிறது.