அஸ்பாரகஸ் சமையல்

பலருக்கு, அஸ்பாரகஸ் உணவுகள் கிட்டத்தட்ட ஒரு சுவையாக இருக்கும், ஐரோப்பாவில், எடுத்துக்காட்டாக, இந்த காய்கறி மிகவும் பொதுவானது. ஒரு திறமையான தொகுப்பாளினி அஸ்பாரகஸிலிருந்து முக்கிய உணவுகள், தின்பண்டங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பானங்கள் கூட தயாரிக்க முடியும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

அஸ்பாரகஸை பச்சையாக தவிர வேறு எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடலாம். வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அஸ்பாரகஸின் உணவுகள் உள்ளன. கூடுதலாக, அதை பாதுகாக்க முடியும்.

அஸ்பாரகஸ் அல்லது அஸ்பாரகஸ் அஃபிசினாலிஸ் லில்லி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு உறவினராக கருதப்படுகிறது.

அஸ்பாரகஸ் வெள்ளை, பச்சை மற்றும் ஊதா. முன்னதாக, வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் மட்டுமே மதிப்பிடப்பட்டது, ஆனால் பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பிரஞ்சு மற்றும் பெல்ஜிய சமையல்காரர்கள் பிரபலமான அஸ்பாரகஸை பிரபலமான உணவகங்களின் மெனுக்களில் அறிமுகப்படுத்த முன்மொழிந்தனர். ஜேர்மன் சமையல்காரர்கள் "ஏழை உறவினரை" ஒரு ஒழுக்கமான சமுதாயத்திற்குள் அனுமதிக்க விரும்பவில்லை. ஆனால் பல நுகர்வோர் பச்சை அஸ்பாரகஸை விரும்பினர், ஏனெனில் அதன் சுவை மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.

அஸ்பாரகஸ் டிஷ் கெடுக்க நீங்கள் கடுமையாக முயற்சி செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

ஒரு ருசியான அஸ்பாரகஸ் டிஷ் தயாரிக்க எளிதான வழி, அதை கொதிக்கும், முன் உப்பு நீரில் வெளுக்க வேண்டும். தாவரத்தின் அடர்த்தியான தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்க வேண்டும் மற்றும் சில சென்டிமீட்டர் மென்மையான மேற்புறத்தை மட்டுமே விட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் ஜீரணிக்கக் கூடாது. வெறும் 3-4 நிமிடங்களில், அஸ்பாரகஸ் மென்மையாக மாறும், நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சமைத்தால், அதன் நிறத்தை இழக்கக்கூடும். கிரீம் சாஸுடன் அத்தகைய "விரைவான" டிஷ் பரிமாறப்பட்டது.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் சற்று சிக்கலாக்கி அஸ்பாரகஸை ரொட்டி துண்டுகளாக சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, அதை அதே வழியில் வேகவைத்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், நீங்கள் வெள்ளை ரொட்டியின் உலர்ந்த துண்டுகளை ஒரு பிளெண்டரில் நொறுக்கி, 1: 1 விகிதத்தில் அரைத்த பார்மேசனுடன் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் முட்டையை தனித்தனியாக அடிக்க வேண்டும். முதலில், அஸ்பாரகஸ் தளிர்களை ஒரு முட்டையில் நனைத்து, பின்னர் நொறுக்குத் தீனிகளில் உருட்டி பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். பின்னர் அஸ்பாரகஸ் 200 ° C க்கு கிரில் கீழ் 3-5 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. நொறுக்குத் தீனிகள் பழுப்பு நிறமான பிறகு, அஸ்பாரகஸை பரிமாறலாம். ஹாலண்டேஸ் சாஸ் அதை பூர்த்தி செய்யும்.

அஸ்பாரகஸிலிருந்து நீங்கள் முதல் உணவுகளை சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, சூப் கூழ். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு லீக், அஸ்பாரகஸ், கொஞ்சம் கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் தேவை. லீக் கழுவப்பட்டு இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஆசையைப் பொறுத்து, நீங்கள் வெள்ளை பகுதியை மட்டுமே பயன்படுத்தலாம், அல்லது பச்சை இலைகளை சேர்க்கலாம்.

அஸ்பாரகஸைக் கழுவ வேண்டும், அதிலிருந்து திடமான முனைகளை உடைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் 5 செ.மீ நீளத்துடன் அஸ்பாரகஸின் டாப்ஸை துண்டிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அஸ்பாரகஸின் திட மற்றும் நடுத்தர பாகங்கள் ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக வெட்டப்பட வேண்டும். கடினமான பகுதி மிகச்சிறப்பாக வெட்டப்படுகிறது, மற்றும் நடுத்தரமானது வட்டங்களாக வெட்ட போதுமானது.

தாவரத்தின் நொறுக்கப்பட்ட திட பகுதியை ஒரு கடாயில் போட்டு, தண்ணீரை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, சிறிது குளிர்விக்கவும். இதற்கிடையில், மற்றொரு வாணலியில், லீக்ஸை வெண்ணெயில் 15 நிமிடங்கள் கடந்து செல்லுங்கள். அஸ்பாரகஸ் குழம்பு மற்றும் காய்கறியின் நறுக்கிய நடுத்தர பகுதியை வெங்காயத்தில் சேர்க்கவும். அனைவரும் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அஸ்பாரகஸ் மென்மையாக மாற வேண்டும். சூப் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும், பிளெண்டரை சூப் ப்யூரியாக மாற்ற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் உப்பு மற்றும் கிரீம் சேர்க்க வேண்டும், நறுக்கிய அஸ்பாரகஸ் டாப்ஸை மேலே வைக்கவும். சூப் கொதித்த பிறகு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கலாம்.

அஸ்பாரகஸ் உணவுகள் இனிப்புக்கும் வழங்கப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் அஸ்பாரகஸ் சாலட். இதைச் செய்ய, வெள்ளை அஸ்பாரகஸை (90 கிராம்) 0.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் சேர்த்து உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். இதற்கிடையில், நீங்கள் ஒரு வெள்ளை ஒயின் சாஸ் தயாரிக்க வேண்டும்: சிறிது 150 கிராம் ஒயின் ஆவியாகி, 1.5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும். சமைத்த சாஸ், தட்டு ஊற்றவும், மேல் அஸ்பாரகஸ், பெர்ரி மற்றும் நறுக்கிய பழங்களை வைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், கருப்பட்டி, பேரீச்சம்பழம் இதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வைட்டமின்கள், புதிதாக அழுத்தும் அஸ்பாரகஸ் சாறுடன் இரவு உணவை முடிக்கவும்.