இந்த ரோலுக்கு நீங்கள் போர்சினி காளான்கள் அல்லது குறைந்தபட்சம் சாண்டெரெல்களை எடுக்க வேண்டும் - அவை மிகவும் வெளிப்படையான காளான் சுவை கொண்டவை. ஆனால் காளான்களை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது, அவை குறிப்பாக சிற்றுண்டியில் உணரப்படாது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- சீஸ்கேக்கிற்கு:
- - கடின சீஸ் 150 கிராம்;
- - 125 மில்லி பால்;
- - 60 கிராம் மாவு;
- - வெண்ணெய் 50 கிராம்;
- - 4 முட்டைகள்.
- நிரப்புவதற்கு:
- - 200 கிராம் காளான்கள்;
- - 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
- - கடின சீஸ் 75 கிராம்;
- - 50 கிராம் மூல புகைபிடித்த ஹாம்;
- - பச்சை வெங்காயத்தின் 2 இறகுகள்;
- - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெய்.
வழிமுறை கையேடு
1
மாவை தயார் செய்யுங்கள்: சீஸ் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். முட்டைகளை அணில் மற்றும் மஞ்சள் கருக்களாகப் பிரித்து, உறுதியான நுரை உருவாகும் வரை வெள்ளையர்களை வெல்லுங்கள். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெயை உருக்கி, அங்கே மாவு சேர்த்து, மாவு அனைத்தும் வெண்ணெயுடன் கலக்கும் வரை கிளறவும். பாலில் ஊற்றவும், நறுக்கிய பாலாடைக்கட்டி பாதி சேர்த்து முழுமையாக உருக விடவும். சிறிது குளிர்ந்து மஞ்சள் கருவில் கிளறவும். அணில் முழுவதையும் குளிர்ந்து கலக்கவும். ரோலுக்கான மாவை தயார்.
2
பேக்கிங் பேப்பருடன் வாணலியை மூடி, சீஸ் மாவை சமமாக பரப்பவும். 180 டிகிரிக்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
3
நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்: சீஸ் கீற்றுகளாக வெட்டி, பச்சை வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, போர்சினி காளான்களை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை மூடியின் கீழ் சுண்டவும். வாணலியில் வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட புகைபிடித்த ஹாம் காளான்களில் சேர்க்கவும், உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். வெகுஜனத்தை சிறிது குளிர்விக்கவும், பாலாடைக்கட்டி அல்லது கிரீம் சீஸ் உடன் கலக்கவும்.
4
இப்போது ரோலை சேகரிக்கவும்: மாவை ஈரமான துண்டு மீது திருப்புங்கள், இதனால் அது காகிதமாக மாறும், அதை அகற்றவும். மாவை நிரப்புவதன் மூலம் சமமாக மூடி, ரோலை உருட்டவும். ரோல் மடிப்பு ஒரு பேக்கிங் தாளில் கீழே போட்டு, மாவில் இருந்து மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி தெளிக்கவும். சீஸ் பரவும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் ரோலை குறுக்கே வெட்டி பரிமாறவும்.