சோதனையில் உள்ள தொத்திறைச்சிகள் ஒரு வகையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துரித உணவு. நாட்டில், வேலையில் அல்லது பள்ளியில் உங்களுக்கு சிற்றுண்டி தேவைப்பட்டால், அறியப்படாத தரம் மற்றும் காலாவதி தேதி கொண்ட ஒரு கடையில் வாங்குவதை விட சமைத்த உணவை நீங்களே எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. சோதனையில் உள்ள தொத்திறைச்சிகள், அடுப்பில் சுடப்படும், கிளாசிக் ஈஸ்ட் மாவை, பஃப் அல்லது விரைவான பதிப்பில் இருக்கலாம். நீங்கள் சீஸ், பன்றி இறைச்சி, தக்காளி ஆகியவற்றை நிரப்பினால், நீங்கள் ஒரு முழுமையான உணவைப் பெறுவீர்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
அடுப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாத பேஸ்ட்ரியில் சாஸேஜ்கள்
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- மாவு - 2 கண்ணாடி;
- சூடான வேகவைத்த நீர் - 1/2 கப்;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 1/2 கப்;
- முட்டை - 1 பிசி.;
- தொத்திறைச்சி.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
மாவு சலித்து உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை மாவில் ஊற்றி, மாவை ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் பின்னர் சுத்தமான கைகளால் பிசையவும்.
உங்களுக்கு தேவையானபடி தொத்திறைச்சிகளை வெட்டுங்கள் (அரை நீளமாக, குறுக்கு வழியில் அல்லது 4 துண்டுகளாக). ஆனால் அவை சிறிய அளவைப் பெற்றால் நல்லது. மாவிலிருந்து தொத்திறைச்சியை உருட்டி, ஒரே மாதிரியான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் உருட்டவும், அதில் ஒரு தொத்திறைச்சி போட்டு நீங்கள் விரும்பும் வழியில் மடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு உறை மூலம் உருட்டலாம், நீங்கள் ஒரு ரோலை உருட்டலாம். 180 ° C வெப்பநிலையில் சூடாக அடுப்பை அமைக்கவும்.
காகிதத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதன் மேல் தொத்திறைச்சி வெற்றிடங்களை இடுங்கள். ஒரு முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். அடித்த முட்டையுடன் முழு பேக்கிங் மேற்பரப்பையும் துலக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கவும், தொத்திறைச்சியை மாவில் சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும், அவற்றின் அளவு மற்றும் உங்கள் அடுப்பின் திறனைப் பொறுத்து. மாவை மேலே லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்போது அவ்வப்போது பாருங்கள், உலர்ந்த பற்பசை அல்லது பொருத்தத்துடன் உள்ளே தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து தேநீருக்கு பரிமாறவும்.
அடுப்பில் உள்ள ஈஸ்ட் மாவில் தொத்திறைச்சி: ஒரு உன்னதமான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- மாவு - 450 மில்லி;
- பால் - 150 மில்லி;
- முட்டை - 1 பிசி.;
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- தொத்திறைச்சி.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
முதலில் ஒரு மாவை தயாரிக்கவும். இதைச் செய்ய, பாலை சிறிது சூடாகவும், ஈஸ்ட் 2 தேக்கரண்டி சூடான பாலில் நீர்த்தவும். பின்னர் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து 20 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், மாவை ஒரு சுத்தமான துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கொள்கலனை மூடி வைக்கவும்.
மாவில் ஒரு குமிழி தொப்பி தோன்றும்போது, ஈஸ்ட் மாவை பிசைவதற்கு நேரடியாக தொடரவும். மாவு சலித்து உப்பு சேர்த்து, மாவை, சூடான பால், காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, அங்கே ஒரு முட்டையை வெல்லவும்.
முதலில் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக கலக்கவும். பின்னர் மாவை சுத்தமான கைகளால் பிசையவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் மாவை தீவிரமாக பிசையவும். வெகுஜன இனி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாதபோது, அதை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
மாவை அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும், இந்த நேரத்தில், அதை இரண்டு முறை பிசையவும். அணுகிய மாவை சிறிய ஒத்த துண்டுகளாக பிரித்து அவற்றிலிருந்து கோடுகளை உருட்டவும்.
தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்கவும், இதைச் செய்ய, அவற்றை ஷெல்லிலிருந்து விடுவித்து, நீங்கள் விரும்பியபடி, 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். உருட்டப்பட்ட மாவை துண்டுகளுக்குள் தொத்திறைச்சிகளை வைத்து அவற்றை சுழல் கோடுகளில் மடிக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் காகிதத்தோல் அல்லது கிரீஸ் கொண்டு ஒரு பேக்கிங் தாளை மூடி வைக்கவும். மாவை அதில் தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும், அதனால் அவற்றுக்கிடையே இலவச இடம் கிடைக்கும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட அவர்களை அனுப்புங்கள், மீண்டும் உலர்ந்த புள்ளியுடன் சரிபார்க்க கவனம் செலுத்துங்கள்.
அடுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளைக் கொண்டு பேக்கிங் தாளை அகற்றி உடனடியாக மேற்பரப்புடன் பாலுடன் கிரீஸ் செய்யுங்கள், இது அவற்றின் மேற்பரப்பை பளபளப்பாகவும் அழகாகவும் மாற்றிவிடும். நீங்கள் அவர்களை சிறிது குளிர்வித்து பரிமாறலாம்.
வீட்டில் அடுப்பில் நேரடி ஈஸ்ட் சோதனை சோதனையில் தொத்திறைச்சி
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- நேரடி ஈஸ்ட் - 20 கிராம்;
- நீர் - 225 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- கோதுமை மாவு - 2 கப்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- தொத்திறைச்சி.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தண்ணீரில் பாதி அளவை எடுத்து, அதை சூடாக சூடாக்கவும். அதில் ஈஸ்டைக் கரைத்து, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
பொருந்திய மாவை மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சேர்க்கவும். பின்னர் உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான மாவை அசைக்கவும். இது முற்றிலும் பிசைந்ததும், அதில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் உயர அதை விட்டுவிடுங்கள். மாவை துண்டுகளாக பிரித்து அவற்றை 3-4 மிமீ தடிமனாக கீற்றுகளாக உருட்டவும்.
தொத்திறைச்சிகளை தயார் செய்து, அவற்றை ஷெல்லிலிருந்து விடுவித்து, நீளமாக அல்லது குறுக்கே வெட்டவும். மாவை துண்டு முழுவதும் குறுக்காக தொத்திறைச்சி போர்த்தி. மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சிகளை 180 ° C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான அடுப்பில் சுட வேண்டும். முதலில் நீங்கள் சுட்ட பொருட்களை வேகவைத்த முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்ய வேண்டும். அரை மணி நேரம் கழித்து, வீட்டில் கேக்குகள் தயாராக இருக்கும்.
சீஸ் அடுப்பு பஃப் பேஸ்ட்ரியில் அடுப்பு சுட்ட தொத்திறைச்சி: ஒரு எளிய மற்றும் விரைவான செய்முறை
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி - 200 கிராம்;
- தொத்திறைச்சி - 6 பிசிக்கள்.;
- கடின சீஸ் - 6 துண்டுகள்.
படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை
முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை 6 சம சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் ஒரு துண்டு சீஸ் வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மேல், ஒரு உரிக்கப்படுகிற மற்றும் நறுக்கிய தொத்திறைச்சி போடவும். மாவின் சதுரத்தை ஒரு ரோலில் திருப்பவும், விளிம்புகளை கிள்ளி அழுத்தவும்.
ரோலை மூன்று சம பாகங்களாக வெட்டி காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் மாவை சாஸ்கள் சுட வேண்டும்.
