சுண்டவைத்த வெங்காயத்தை பாதுகாப்பாக உலகளாவிய பசி என்று அழைக்கலாம். இது அதன் சுவையான சுவையுடன் பல உணவுகளை அமைக்கிறது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் வெங்காயத்தை சுண்டலாம். முதல் விருப்பம் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மற்றும் இரண்டாவது - பேக்கிங் அல்லது ஒரு சுயாதீனமான சைட் டிஷ்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
சுண்டவைத்த வெங்காய மோதிரங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
இந்த உணவை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 2 வெங்காயம்;
- 1 டீஸ்பூன். l ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- சுவைக்க பிடித்த மசாலா.
வெங்காயத்தை உரித்து, அதே தடிமன் கொண்ட மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். உங்கள் வேலையை எளிதாக்க, நன்கு கூர்மையான கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காய அரை வளையங்களை அங்கே அனுப்பவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள், அதாவது மணமற்றது. இந்த டிஷ் உள்ள மணம் எண்ணெய் முற்றிலும் பயனற்றது. அதை அதிகமாக சூடாக்க வேண்டாம், நீங்கள் எண்ணெயை சூடாக்க வேண்டும், இல்லையெனில் வெங்காயம் எரியும்.
சர்க்கரையுடன் வெங்காயத்தை தெளிக்கவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது வெளிப்படையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். வெங்காயத்தை 40-50 நிமிடங்கள் சுண்டவும். நெருப்பை சிறியதாக மாற்றி வெங்காயத்தை தொடர்ந்து கிளறவும். சமைக்கும் செயல்பாட்டில், அது ஒரு தங்க நிறத்தை பெறும். வெங்காயம் வாணலியில் ஒட்ட ஆரம்பிக்கலாம். இதைத் தடுக்க, சிறிது சூடான நீரைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு நல்ல நெருக்கடியுடன் வெங்காயத்தைப் பெற விரும்பினால், அதை உலர வைக்கவும். இதைச் செய்ய, சமையல் செயல்முறையை 20 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கவும். அதே நேரத்தில், நெருப்பை பெரிதாக்குங்கள்.
சமைக்கும் முடிவில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் சுண்டவைத்த வெங்காயத்தை கேரவே விதைகள் அல்லது தரையில் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு பாதுகாப்பாக பதப்படுத்தலாம். மசாலாப் பொருட்களுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.
சுண்டவைத்த வெங்காயத்தை சர்க்கரையுடன் சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறவும். எந்த வெப்பநிலையிலும் இது நல்லது. இது எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்படலாம்: அத்தகைய வெங்காயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது.
வெங்காயத் தலைகளை எப்படித் தேடுவது
சுண்டவைத்த வெங்காய தலைகளை சர்க்கரையுடன் சமைக்க முயற்சிக்கவும். அவை அசல் பக்க உணவாக மாறும். இந்த டிஷ் உங்களுக்கு தேவைப்படும்:
- சிறிய வெங்காயத்தின் 500 கிராம்;
- வெண்ணெய் 50 கிராம்;
- 1 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை.
பல்புகளை உரிக்கவும். விதைப்பு இந்த உணவுக்கு ஏற்றது. வெண்ணெய் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருக. அதில் வெங்காயத்தை வைக்கவும்.
சர்க்கரை சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தை உருவாக்கி பல்புகளை ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். அவற்றை அவ்வப்போது கிளறவும். சமையலின் முடிவில், வெங்காயம் ஒரு இனிமையான வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைப் பெற வேண்டும்.