உணவு பண்டம் என்றால் என்ன?

டிரஃபிள் என்பது ஒரு வகை சுவையான காளான், இதில் பழம் நிலத்தடியில் அமைந்துள்ளது. இந்த காளான்கள் குறிப்பாக பாராட்டப்படுகின்றன. ஒரு கிலோகிராம் உண்மையான உணவு பண்டங்களின் விலை $ 800 முதல் தொடங்கி சில நேரங்களில் பல ஆயிரங்களை எட்டும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உணவு பண்டங்களின் வகைகள்

நூற்றுக்கணக்கான வகை உணவு பண்டங்கள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை கருப்பு மற்றும் வெள்ளை வகைகள். அவை கோடை மற்றும் குளிர்காலம். ஐரோப்பாவில், கருப்பு மற்றும் வெள்ளை குளிர்கால வகைகள் மிகவும் பொதுவானவை.

கருப்பு குளிர்கால உணவு பண்டமாற்று நவம்பர் மாதத்தில் தோன்றும், ஜனவரி மாத இறுதியில் அதன் அதிகபட்ச சுவை காட்டுகிறது. இது முக்கியமாக இத்தாலி, ஸ்பெயின் மற்றும் பிரான்ஸ் நாடுகளில் காணப்படுகிறது. இந்த உணவு பண்டம் பிர்ச் மரங்கள் மற்றும் ஓக்ஸுக்கு அடுத்ததாக வளர்கிறது. இந்த வகை உணவு பண்டங்களுக்கு வெளியே ஒரு கருப்பு-பழுப்பு நிறமும், உள்ளே சிவப்பு-பழுப்பு நிறமும் உள்ளன. பிரான்சில் பெரிகோர்டில் இருந்து வந்த உணவு பண்டங்களை மிகவும் விலை உயர்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் மதிப்பு அதன் வலுவான, தொடர்ச்சியான, விசித்திரமான வாசனை மற்றும் சற்று சத்தான சுவையில் உள்ளது.

கருப்பு உணவு விட வெள்ளை உணவு பண்டமாற்று அரிதானது. இது இத்தாலியின் அம்ப்ரியா மற்றும் பீட்மாண்டில் காணப்படுகிறது மற்றும் சிவப்பு நரம்புகளுடன் பழுப்பு தலாம் மற்றும் லேசான சதை உள்ளது. வெள்ளை உணவு பண்டங்களின் நறுமணம் கருப்பு உணவு பண்டங்களை விட அதிகமாக வெளிப்படுகிறது, ஆனால் அது அவ்வளவு தொடர்ந்து இல்லை மற்றும் விரைவாக மறைந்துவிடும்.

உணவு பண்டங்களை சேகரிக்கும் செயல்முறை

உணவு பண்டங்களை சேகரிப்பது மிகவும் கடினமான செயல். வழக்கமாக அவை இரவில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, ஏனென்றால் இரவில் அவற்றின் கடுமையான வாசனையை வாசனை செய்வது எளிது. பன்றிகள் அல்லது நாய்கள் உணவு பண்டங்களைத் தேட பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறைக்கு நாய்கள் பிறப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: நாய்க்குட்டிகளுக்கு குழம்பு அல்லது உணவு பண்டங்களை கஷாயம் கொண்டு பால் கொடுக்கப்படுகிறது. பின்னர் விலங்குகள் பயிற்றுவிக்கப்படுகின்றன: அறையைச் சுற்றிலும் மர துண்டுகள் மறைக்கப்படுகின்றன, அவை விலங்குகள் கண்டிப்பாக கண்டுபிடிக்கப்பட வேண்டும். பின்னர், அறைக்கு பதிலாக, அவர்கள் முற்றத்தையும் தோட்டத்தையும் பயன்படுத்துகிறார்கள், பின்னர் அவர்கள் காட்டுக்கு வெளியே செல்கிறார்கள். பன்றிகளுக்கு இத்தகைய சிக்கலான தயாரிப்பு தேவையில்லை. அவை வாசனையின் மிக முக்கியமான உறுப்பு கொண்டவை, எனவே பிரச்சினைகள் இல்லாமல் உணவு பண்டங்களை கண்டுபிடிக்கின்றன. ஆனால் காளான்களின் நறுமணம் காரணமாக, பன்றிகள் அத்தகைய பேரின்பத்தில் விழுகின்றன, பின்னர் அவற்றை கண்டுபிடிக்கும் இடத்திலிருந்து அகற்றுவது மிகவும் கடினம்.

ஆண்டுதோறும், உணவு பண்டங்கள் பயிர் மிகவும் வித்தியாசமானது. மோசமான அறுவடை ஆண்டுகளில், உணவு பண்டங்கள் விலை பல மடங்கு அதிகரிக்கும். உணவு பண்டங்களுக்கு இத்தகைய அதிக விலை அவற்றைச் சேகரிப்பதற்கான உழைப்புச் செயல்முறைக்கு மட்டுமல்ல, உலகில் அவர்களுக்கு ஒப்புமைகள் இல்லை என்பதும் வேறு வழியில் பெற முடியாது என்பதும் காரணமாகும்.