பிரஞ்சு பிளம் பை

பழ துண்டுகள் மிகவும் பிரபலமான கோடை இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளுக்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தாதீர்கள். பிரஞ்சு பிளம் பை போன்ற அசாதாரணமான ஒன்றை முயற்சிக்கவும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• - 1 கிளாஸ் மாவு;

• - 160 கிராம் தூள் சர்க்கரை;

• - 180 கிராம் வெண்ணெய்;

• - 700 கிராம் பழுத்த பிளம்ஸ்.

வழிமுறை கையேடு

1

மாவு சலிக்கவும். ஒரு உணவு செயலியின் ஒரு கிண்ணத்தில், அதை 30 கிராம் தூள் சர்க்கரை மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் நன்றாக வெண்ணெய் துண்டைப் பெற வேண்டும். குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து மீள் மாவை பிசையவும். அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

2

பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். விதைகளிலிருந்து விடுபட்டு, பழத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் பிளம்ஸை மடித்து, சாற்றை வெளியே விடாதபடி குளிரில் வைக்கவும்.

3

அடர்த்தியான சுவர் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் இரண்டு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருகவும். இதை 120 கிராம் தூள் சர்க்கரையுடன் கலந்து 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் - தூள் ஒரு இனிமையான தங்க நிறத்தை பெற வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் பிளம்ஸின் பகுதிகளை வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பழங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சாற்றை சுரக்க ஆரம்பிக்கும். பழங்களை முழுவதுமாக ஊறவைக்க சர்க்கரை பாகுடன் பிளம்ஸை நன்கு கலக்கவும்.

4

நெருப்பைச் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும், சிரப் கெட்டியாகும் வரை பிளம்ஸை வேகவைக்கவும். பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். பிளம்ஸை ஒரு பயனற்ற வடிவத்தில் வைத்து, எண்ணெயிட்டு, வாணலியில் மீதமுள்ள சாறு மீது ஊற்றி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

5

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, பலகையில் ஒரு அடுக்காக உருட்டவும், மாவுடன் தெளிக்கவும். வட்ட அடுக்கின் அளவு சற்று வடிவத்தை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும். பிளம்ஸை மாவுடன் மூடி, அடுக்குகளை அடுக்குகளில் குத்தி, மேலே இருந்து சில வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்ச்சியில் கேக்கை வைக்கவும்.

6

அடுப்பை 200 சி வரை சூடாக்கவும். பிளம் பை அடுப்புக்கு மாற்றவும், தங்க பழுப்பு வரை சுடவும். மெதுவாக முடிக்கப்பட்ட கேக்கை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது திருப்புங்கள் - பழம் மேலே இருக்கும். பிரஞ்சு பிளம் பை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம், கஸ்டார்ட் அல்லது தட்டிவிட்டு கிரீம் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக பரிமாறவும்.