கோர்ச்சக்: இந்த காளான் என்றால் என்ன, அதை சாப்பிட முடியுமா?

கோர்ச்சக், அல்லது பித்த காளான், ஒரு உன்னத போலட்டஸுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இருப்பினும், எல்லாம் வெளிப்புற ஒற்றுமையால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது - உணவுக்காக கடுகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மிகச்சிறிய துண்டு கூட ஒரு சுவையான காளான் வறுவல் அல்லது சூப்பை நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெடுத்துவிடும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

தோற்றம் மற்றும் அம்சங்கள்

பித்த பூஞ்சை (கசப்பான கடுகு) போலட்டஸின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இது மத்திய ரஷ்யாவில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது பைன் மற்றும் தளிர் காடுகளில் அடிக்கடி வளர்கிறது, மேலும் இலையுதிர்காலத்தில் இது அரிதாகவே காணப்படுகிறது. சிதைந்த ஸ்டம்புகள் மற்றும் விழுந்த டிரங்குகளுக்கு அருகில் கோர்ச்சக்கைக் காணலாம். பெரும்பாலும் மைசீலியம் காடுகளின் புறநகர்ப் பகுதிகளிலும் விளிம்புகளிலும் அமைந்துள்ளது, அடர்ந்த காட்டில் பித்த காளான் வளராது. காலனிகள் சிறியவை, ஒரு இடத்தில் 2-3 மாதிரிகள் உள்ளன. முதல் பித்த காளான்கள் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் தோன்றும், பிந்தையது இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் காணப்படுகிறது.

வெளிப்புறமாக, கடுகு போலட்டஸுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, காரணம் இல்லாமல் பிரபலமான பெயர்களில் ஒன்று தவறான போர்சினி காளான். சில மாதிரிகள் போலட்டஸ் அல்லது போலட்டஸின் கீழ் கூட கேலி செய்யப்படுகின்றன. தொப்பி மிகவும் பெரியது, வயதைக் கொண்டு கெட்டியாகிறது. பகுதி மற்றும் மண்ணின் கலவையைப் பொறுத்து, தொப்பியின் நிறம் சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆழமான கஷ்கொட்டை வரை மாறுகிறது. கால் தடிமனாகவும் வலுவாகவும், வெண்மை-சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும். ஒரு வயதுவந்த காளான் அளவு ஈர்க்கக்கூடியது, அதன் உயரம் 7-9 செ.மீ.

தொப்பியின் கீழ் பகுதி கண்ணி, அழுக்கு வெள்ளை அல்லது பழுப்பு. பிழையில், காளான் விரைவாக ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது - இந்த அம்சம் தவறான பொலட்டஸை உண்மையிலிருந்து வேறுபடுத்துவதை எளிதாக்குகிறது. கடுகு பூச்சிகளால் அரிதாகவே பாதிக்கப்படுகிறது - இது மற்றொரு முக்கியமான அம்சமாகும், இது சாப்பிட முடியாத காளானை நிராகரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.