சால்மன் மீன் சூப் சமையல்

சால்மன் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன்களில் ஒன்றாகும். சால்மன் சதை மற்ற வகை மீன்களை விட எலும்புகளிலிருந்து பிரிப்பது எளிது. இந்த சொத்து காரணமாக, இது சமையலில் மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக மீன் சூப் போன்ற ஒரு உணவில்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

சால்மன் தேர்வு செய்வது எப்படி

ஒரு சுவையான மற்றும் பணக்கார சூப் தயாரிக்க, நீங்கள் புதுமையான மற்றும் மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த மீனை எடுக்க வேண்டும். சிறந்த விருப்பம் அதை நீங்களே பிடிப்பது, ஏனென்றால் உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் தரம் குறித்து எந்த சந்தேகமும் இருக்காது. ஆனால் வாழ்க்கையின் நவீன தாளத்தில், அனைவருக்கும் மீன்பிடிக்கச் செல்ல வாய்ப்பு இல்லை, இந்த மதிப்புமிக்க மீனைப் பிடிப்பது அவ்வளவு எளிதல்ல, எனவே நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து ஒரு சடல மீனை வாங்கலாம். ஆனால் எந்த டிஷுக்கும் ஸ்டோர் மீன் தேர்வு மிகவும் கவனமாக அணுகப்பட வேண்டும்.

முதலாவதாக, உங்களிடம் உண்மையிலேயே சால்மன் இருக்கிறதா, அல்லது மலிவான மற்றும் எலும்பு மீன்களால் மாற்றப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு முழு சடலத்தை வாங்கும் போது, மீனின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள், இணையத்திலிருந்து வரும் புகைப்படங்களுடன் ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள், அளவைப் பாருங்கள்: சால்மன் மிகவும் பெரியதாகவும் முழுதாகவும் இருக்க வேண்டும். முகவாய் கூர்மையாகவும், துடுப்புகள் சிறியதாகவும், செதில்களாகவும் இருக்க வேண்டும். செதில்களில் கருப்பு புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது. கண்கள் சுத்தமாக இருக்க வேண்டும், மேகமூட்டம் மற்றும் வெள்ளை படங்கள் இல்லாமல்.

நீங்கள் ஸ்டீக்ஸ் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளை வாங்கினால், இறைச்சியின் அமைப்பைப் படிக்கவும்: அழுத்தும் போது, அது அதன் வடிவத்திற்குத் திரும்ப வேண்டும், அதாவது. நெகிழக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். சளி மீனை மறைக்கக் கூடாது, மேற்பரப்பு சற்று ஈரப்பதமாக மட்டுமே இருக்கும். புள்ளிகள் மற்றும் மஞ்சள் புள்ளிகள் இல்லாமல், நிறம் ஒரே மாதிரியாக இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

குளிர்ந்த ஆனால் உறைந்த மீன்களை வாங்கும் போது, நீங்கள் பனி அல்லது பனியின் மேலோடு இல்லாமல் கிழிந்த பொதிகளுக்கு முழு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், ஏனென்றால் பையில் உறைந்த நீர் ஒரு பெரிய அளவு உற்பத்தியை மீண்டும் நீக்குவதைக் குறிக்கிறது. அத்தகைய மீன்களிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான சூப்பை சமைக்க வாய்ப்பில்லை.

மீன் சூப் தயாரிப்பதற்கான சடலத்தின் பாகங்களைப் பொறுத்தவரை, வழக்கமாக சாப்பிடாத இரு பகுதிகளும் (தலை, வால், துடுப்புகள்) மற்றும் விலைமதிப்பற்ற ஃபில்லட் ஆகியவை பொருத்தமானவை.