உருளைக்கிழங்கு கேக் செய்வது எப்படி

உருளைக்கிழங்கு கேக் ஒரு பிரகாசமான கோகோ சுவை கொண்ட வட்ட வடிவ பிஸ்கட்-சாக்லேட் கேக் ஆகும். குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அவரை மிகவும் நேசிக்கிறார்கள். இந்த விருந்தை உருவாக்க பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • பிஸ்கட்டுக்கு:
  • 3 முட்டை;
  • 90 கிராம் சர்க்கரை;
  • 75 கிராம் மாவு;
  • 15 கிராம் ஸ்டார்ச்;
  • கிரீம்:
  • 125 கிராம் வெண்ணெய்;
  • தூள் சர்க்கரை 65 கிராம்;
  • அமுக்கப்பட்ட பால் 50 கிராம்;
  • ரம் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
  • காக்னக்கின் 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
  • தெளிப்பதற்கு:
  • 1 டீஸ்பூன் கோகோ;
  • 1 டீஸ்பூன் ஐசிங் சர்க்கரை.

வழிமுறை கையேடு

1

தற்போதுள்ள (GOST இன் படி) கேக் "உருளைக்கிழங்கு" வெள்ளை நிறமாக இருக்க வேண்டும், அது முற்றிலும் அதன் பெயருக்கு ஏற்ப வாழ்கிறது. இன்னும் இது ஒரு கட்டமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மற்றும் மென்மையான ஒரேவிதமான வெகுஜனமாக இருக்கக்கூடாது.

2

கேக்கின் அடிப்படை ஒரு பிஸ்கட், குக்கீகள் அல்ல, இன்னும் அதிகமாக பட்டாசுகள். அதைத் தயாரிக்க, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உள்ள புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், நீங்கள் ஒரு பசுமையான வெள்ளை நிறத்தை பெற்று அளவு அதிகரிக்கும் வரை அரை சர்க்கரையுடன் துடைக்கவும். பின்னர் மீதமுள்ள சர்க்கரையை புரதங்களில் சேர்த்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு வலுவான பசுமையான நுரை உருவாகும் வரை கலக்கவும். மாவு மாவுச்சத்து மற்றும் சலிப்புடன் கலக்கவும். அதில் மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புரதங்களைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் 25% மாவை மாவுச்சத்துடன் மாற்றலாம் - பின்னர் பிஸ்கட் உலர்ந்த மற்றும் நுண்ணியதாக மாறும், ஆனால் அதிகம் நொறுங்காது. இதன் விளைவாக வரும் மாவை பேக்கிங் தாளில் முன் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் ஊற்றவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் பிஸ்கட்டை சுட வேண்டும். மேலோட்டத்தின் வெளிர் பழுப்பு நிறம் மற்றும் நெகிழ்ச்சி காரணமாக கேக் சுடப்படுவதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வீர்கள். ஒரு துளை விரலால் அழுத்துவதன் மூலம் விரைவாக மீட்டெடுக்கப்பட்டால், அது தயாராக உள்ளது.

3

தயார் கடற்பாசி கேக் குளிர்ந்து உலர வேண்டும். இதற்காக, ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது. பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து நறுக்கவும். மிகச் சிறிய நொறுக்குத் தீனிகளை உருவாக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் கேக் ஒரு அமைப்பைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் கஞ்சிக்கு ஒத்த வெகுஜனமாக இருக்கக்கூடாது.

4

அடுத்து, கிரீம் தயார். இதைச் செய்ய, வெண்மையான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை தூள் சர்க்கரையுடன் அடித்து, பின்னர் படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். தூள் சர்க்கரை, சர்க்கரையைப் போலல்லாமல், சவுக்கால் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். ஒரு சிறிய பகுதி, இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் 1-2 டீஸ்பூன், குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

5

மாவு மிகவும் திரவமாக இருப்பதைத் தடுக்க, முதலில் கிரீம் ஒரு பகுதியை நொறுக்குத் தீனிகளில் வைக்கவும், பின்னர் தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காக்னாக் அளவை ஊற்றி, கேக்குகளை தயாரிக்க ஒரு வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.

6

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து, உங்கள் கைகளால் குருட்டு 10 உருளைக்கிழங்கு வடிவ கேக்குகள். கோகோ மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையில் உருட்டவும். ஒரு பேஸ்ட்ரி பென்சிலைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கில் முளைகளை வரையவும். ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.