கச்சாபுரியை சீஸ் உடன் சமைப்பது எப்படி: அடுப்பில் அல்லது கடாயில்?

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கச்சபுரி ஜார்ஜியாவில் மட்டுமல்ல, சமைக்கப்படுகிறது. அவை வட்டமான மற்றும் முக்கோணமானவை, படகு மற்றும் உறை வடிவில். ஈஸ்ட், புதிய, பஃப் மற்றும் தயிர் மாவை. திறந்த கச்சபுரி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. ஒரு பெரிய தட்டையான வாணலியில் மூடிய வறுத்த.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கச்சபுரி என்பது ஜார்ஜிய பை அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட டார்ட்டில்லா ஆகும். காலை உணவுக்கு தயாரிக்கக்கூடிய எளிய மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு.

கச்சபுரிக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. முதல் பார்வையில் அவர்கள் அனைவரும் ஒரே மாதிரியானவர்கள் என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொன்றுக்கும் அதன் சொந்த ரகசியம், அதன் சொந்த சிறப்பம்சம் உள்ளது.

இமெரெட்டி கச்சபுரி என்பது ஒரு தட்டு உள்ளே சீஸ் கொண்ட ஒரு தட்டின் அளவு. அவர்கள் அவளை சாலையில் அழைத்துச் சென்று குளிர்ச்சியை சாப்பிடுகிறார்கள்.

மெக்ரெல் கச்சபுரி சீஸ் பிரியர்களை ஈர்க்கும். இது மேல் வைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் இந்த கேக்கை சாப்பிடுவது சமைத்த உடனேயே நல்லது. குளிர், இது மிகவும் சுவையாக இல்லை. கூடுதலாக, இது நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படவில்லை.

குரி கச்சபுரி மிங்ரேலியன் போல சுவைக்கிறார், ஆனால் அது ஒரு தட்டையான பேகல் போல வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

அட்ஜரியன் கச்சபுரி ஒரு படகு அல்லது கண் வடிவத்தில் மற்றவர்களிடமிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டது. மாவை ஒரு பெரிய ரொட்டியில், ஒரு மனச்சோர்வு செய்யப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி, மாவு மற்றும் தண்ணீர் கலவை அதில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. கச்சபுரி அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

இது சுடப்படும் போது, ​​அது வெண்ணெய் மூலம் உயவூட்டுகிறது. மையத்தில் ஒரு முட்டை உடைக்கப்படுகிறது. உணவகங்களில், இந்த டிஷ் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வழங்கப்படுகிறது. ஜார்ஜியர்கள் அதை தங்கள் கைகளால் சாப்பிடுகிறார்கள்.

படகில் இரண்டு காதுகள் உள்ளன. அவை உடைக்கப்பட்டு பாலாடைக்கட்டியில் நனைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் சீஸ் கலவையுடன் நிறைவுற்ற “படகு” மற்றும் கீழே உள்ள பக்கங்களை சாப்பிடுகிறார்கள். இது வசதிக்காக சுருட்டப்பட்டுள்ளது.

கச்சபுரி பீர் அல்லது சிவப்பு ஒயின் கொண்டு குடிக்க நல்லது. அவை தேநீர் மற்றும் காபியுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

கச்சபுரிக்கு ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை மாலையில் பிசைவது நல்லது. ஜார்ஜியாவில், இது பாரம்பரியமாக தயிர் (காகசியன் புளிப்பு-பால் பானம்) மீது தயாரிக்கப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் கேஃபிர், தயிர், இயற்கை தயிர், புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

தயிர் சமைக்க, நீங்கள் 3 லிட்டர் பால் சூடாக வேண்டும். அதில் 1-2 டீஸ்பூன் வைக்கவும். l புளிப்பு கிரீம். மூடி 2 மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும். பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தயார் தயிர் தடிமனாக இருக்கும்.

5 கப் கோதுமை மாவு சலித்து 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். l பேக்கிங் பவுடர். ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவு சேகரிக்கவும், அதில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தவும். 500 மில்லி கெஃபிர், 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். l தாவர எண்ணெய், ஒரு முட்டை. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும்.

சமைக்காத மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். அது கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. மாவை செலோபேன் கொண்டு மடிக்கவும், குளிரூட்டவும்.

கச்சபுரிக்கு, அஜாரியன் செய்முறையின் படி புதிய மாவையும் தயார் செய்கிறார்கள். 3 கப் மாவு 50 கிராம் வெண்ணெயுடன் கலக்கவும். அதை நசுக்க வேண்டும். அரை டீஸ்பூன் சோடா மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். உப்பு. புளிப்பு கிரீம் (ஒரு கண்ணாடி) இல் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் காலை வரை விடவும்.

காலை உணவுக்கு சீஸ் உடன் கச்சபுரி பிடா ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கலாம். அவை ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை மாற்றும். இத்தகைய சீஸ் கேக்குகள் மிக விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன.

ஜார்ஜிய சமையல் வல்லுநர்கள் இமெரெட்டி சீஸ் ஒரு நிரப்பியாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். இருப்பினும், அவர்கள் கச்சாபுரியை சீஸ் மற்றும் சுலுகுனி, மற்றும் அடிகே சீஸ், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கிறார்கள்.

உப்பு சீஸ் மிகவும் உப்பு இருந்தால், அது 2-5 மணி நேரம் பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஒரு பெரிய துண்டு பல பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது, இதனால் சீஸ் விரைவாக அதிகப்படியான உப்பிலிருந்து விடுபடுகிறது.

நிரப்புவதில் நீங்கள் வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் ஆகியவற்றை நறுக்கலாம்.

புதிய மூலிகைகள் காலை உணவுக்கு நல்லது. குறிப்பாக குளிர்காலத்தில், உடலில் வைட்டமின்கள் இல்லாதபோது. கூடுதலாக, மூலிகைகள் இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன.

மாவை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். அவற்றில் இருந்து உருண்டைகளை உருட்டவும். உருட்டல் முள் கொண்டு பந்துகளை மெல்லிய கேக்குகளாக உருட்டவும்.

பாலாடைக்கட்டி அரைத்து ஒவ்வொரு கேக்கிலும் 5 தேக்கரண்டி போடவும். l டார்ட்டிலாவின் விளிம்புகளை ஒரு “பையில்” சேகரிக்கவும். மெதுவாக புரட்டவும்: சீஸ் வெளியேறக்கூடும். ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அதை சிறிது உருட்டவும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத சீஸ் உடன் மூடிய துண்டுகள் ஒரு பெரிய தட்டையான பாத்திரத்தில் இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. கச்சபுரி தடிமனாக மாறிவிட்டால், டார்ட்டில்லாவுக்குள் இருக்கும் சீஸ் உருகும் வகையில் ஒரு மூடியால் வாணலியை மூடி வைக்கவும்.

திறந்த சீஸ் துண்டுகள் 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. “ஃபாஸ்ட்” கச்சபுரியும் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. பிடா ரொட்டியிலிருந்து, கத்தரிக்கோலால் பெரிய சதுரங்களை வெட்டுங்கள். நிரப்புதலை நடுவில் வைக்கவும். பிடா ரொட்டியிலிருந்து வெற்றிடங்களை ஒரு உறை கொண்டு மடியுங்கள். கச்சபுரியின் மேற்புறத்தை ஒரு முட்டையுடன் கிரீஸ் செய்து பழுப்பு நிறமாக்குங்கள்.

கச்சபுரி "வெப்பத்துடன், வெப்பத்துடன்" உண்ணப்படுகிறது, சீஸ் நிரப்புவதில் மிருதுவான மற்றும் அற்புதமான சுவை கிடைக்கும். அத்தகைய சூடான காலை உணவு வீடு மறுக்காது.