குபாட் - சிறிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை சமைக்க, முதலில் பன்றி இறைச்சி குடல்களைப் பெறுவது அவசியம். சுத்தம் செய்யப்பட்டு கழுவி, அவை சில நேரங்களில் சந்தையில் விற்கப்படுகின்றன. அவை உலர்ந்த வடிவத்திலும் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் மீண்டும் மீள் ஆக, அவை குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி மற்றும் தைரியத்தை வாங்க முடிந்தால், நீங்கள் குபாட்டாக்களை உருவாக்கி எதிர்காலத்திற்காக அவற்றை சேமித்து வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம், ஏனென்றால் ஆயத்த குபாட்டாக்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியில் சரியாக சேமிக்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- பன்றி இறைச்சி 1.5 மீட்டர் அல்லது உலர்ந்த - 20 கிராம்,
- பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ
- ஸ்பீக் - 300 கிராம்,
- வெங்காயம் - 1 நடுத்தர வெங்காயம்,
- பூண்டு - 8-10 கிராம்பு,
- மாதுளை விதைகள் அல்லது பார்பெர்ரி,
- பதப்படுத்துதல்: சூரியகாந்தி ஹாப்ஸ்
- கொத்தமல்லி
- காரவே விதைகள்
- வறட்சியான தைம்
- தரையில் மிளகு - வெள்ளை
- சிவப்பு
- கருப்பு
- காக்னாக் - 2 தேக்கரண்டி,
- உப்பு
- நீர்.
வழிமுறை கையேடு
1
குடல்களை துவைத்து அரை மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். குடல்கள் வறண்டுவிட்டால், அவற்றை ஓரிரு மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
2
1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக இறைச்சியை நறுக்கி, ஷிபிக்கை இறுதியாக நறுக்கவும். மாதுளை விதைகள், மிளகு, உப்பு, மசாலா, பிராந்தி மற்றும் தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3
10 செ.மீ நீளமுள்ள இயற்கை கயிறு துண்டுகளை வெட்டுங்கள், அவற்றுடன் நாங்கள் குபாட்டை கட்டுப்படுத்துவோம். குடலின் முடிவை கட்ட வேண்டாம், ஏனெனில் திணிக்கும் போது காற்று திணிப்புடன் நுழைகிறது, மேலும் இலவச முடிவில் அதை இயக்க மிகவும் வசதியாக இருக்கும்.
4
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குடலை அடைக்கவும். இதைச் செய்ய, தொத்திறைச்சிகள் திணிப்பதற்கு ஒரு சிறப்பு முனை பயன்படுத்தவும், இது மின்சார அல்லது வழக்கமான இறைச்சி சாணைடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அத்தகைய முனை இல்லை என்றால், நீங்கள் 1-1.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைப் பயன்படுத்தலாம். குடலை அதன் கழுத்தில் வைத்து, பாட்டிலின் அடிப்பகுதியை வெட்டி, உங்கள் கையால் அழுத்துவதன் மூலம் துளை வழியாக ஃபோர்ஸ்மீட்டை வைக்கவும்.
5
திணிக்கும் போது, குடலின் நீளத்துடன் தொடர்ந்து திணிப்பை விநியோகிக்க மறக்காதீர்கள், ஆனால் அதை இறுக்கமாக அடைக்க வேண்டாம். காற்றை ஓட்டுங்கள், குடலின் முடிவைக் கட்டவும், 13-15 செ.மீ க்குப் பிறகு கயிறு துண்டுகளால் கட்டவும். எதிர் முனையை கட்டுங்கள்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
தயார் செய்யப்பட்ட குபாட்டாக்களை ஒரு முன் சூடான வாணலியில் அல்லது கரியில் வேகவைக்கலாம் அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம்.
சமைப்பதற்கு முன், ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் பல இடங்களில் பற்பசையுடன் துளைக்கவும், இதனால் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை காற்றில் இருந்து சிதைவடையாது.
புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சூடான சுவையூட்டிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது - மாதுளை நஷராபி, டிகேமலி, அட்ஜிகா.