அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை உள்ளவர்களுக்கு சூப்கள் வெறுமனே அவசியம். மீன் சூப்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். அத்தகைய சூப்களுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அரிதானவற்றில் பச்சை பட்டாணி கொண்ட மீன் சூப் உள்ளது. இது தயார் செய்வது எளிது மற்றும் நேர்த்தியான சுவை கொண்டது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- - தண்ணீர் 3 லிட்டர்;
- மீன் 1/2 கிலோகிராம்;
- மிளகுத்தூள் 4 துண்டுகள்;
- கேரட் 2 துண்டுகள்;
- வளைகுடா இலை 2 துண்டுகள்;
- செலரி 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் 2 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் 50 கிராம்;
- பச்சை பட்டாணி 200 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு 4 துண்டுகள்;
- பால் 1/2 லிட்டர்;
- வோக்கோசு கீரைகள்;
- சுவைக்க உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
சூப் சமைக்க, எந்த மீனும் பொருத்தமானது - நதி மற்றும் கடல் இரண்டும் (கோட், பிங்க் சால்மன், சால்மன், பைக் போன்றவை). இது செதில்களால் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், வெட்டப்பட வேண்டும், ஃபில்லட்டை அகற்ற வேண்டும், துவைக்க வேண்டும்.
2
மீன் எலும்புகள், கில்கள், வால் பாகங்கள் மற்றும் தலைகளை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, நுரை அகற்றி, மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3
மீன் வடிப்பானை பகுதிகளாக வெங்காயம், அரை வளையங்களில் வெங்காயம், சிறிய க்யூப்ஸில் செலரி மற்றும் கேரட், பெரிய க்யூப்ஸில் உருளைக்கிழங்கு, வோக்கோசு, நறுக்கிய மிளகு ஆகியவற்றை வெட்டுங்கள்.
4
முடிக்கப்பட்ட மீன் குழம்பை நெய்யில் அல்லது வடிகட்டி மூலம் வடிக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், வெங்காயம், செலரி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, மீன், வளைகுடா இலை மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை வைக்கவும். ஒரு மூடி இல்லாமல் 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உங்களிடம் புதிய வோக்கோசு இல்லையென்றால், நீங்கள் 2-3 ஸ்ப்ரிக் உலர்ந்த வோக்கோசு தண்டுகளை சூப்பில் போட்டு, லேசாக வேகவைத்து, பின்னர் அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றலாம்.
5
வெண்ணெய் உருக, மீன் சூப்பில் ஊற்றவும்.
6
இளம் பச்சை பட்டாணி. மென்மையான வரை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும் - இது சுமார் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும். மீன் சூப்பைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஒரு ஜாடியிலிருந்து திரவத்துடன் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணியையும் பயன்படுத்தலாம்.
7
மீன் சூப், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் பச்சை பட்டாணி சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8
பச்சை பட்டாணியுடன் ஒரு மீன் சூப்பில் பால் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பால் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இருந்து வளைகுடா இலை நீக்க.
9
தேவையான பொருட்களின் அளவு 5 பரிமாறல்களுக்கு. சேவை செய்வதற்கு முன், நறுக்கிய வோக்கோசு. பச்சை பட்டாணி கொண்ட மீன் சூப் சமைத்த உடனேயே உட்கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் அதன் நன்மை தரும் பண்புகளை இழக்கிறது. பான் பசி!
பயனுள்ள ஆலோசனை
பச்சை பட்டாணியுடன் மீன் சூப் தயாரிப்பதற்கான பான் களிமண் (பீங்கான் அல்லது மண் பாண்டம்), கல் அல்லது பற்சிப்பி, ஆனால் உலோகமாக இருக்கக்கூடாது, அது சிறப்பு பூசப்பட்டிருந்தாலும் கூட.
தொடர்புடைய கட்டுரை
ஸ்ப்ராட் பதிவு செய்யப்பட்ட சூப்