சீஸ் குச்சிகள் உப்பு, மென்மையான, மணம் கொண்டவை. குளிர்ந்த பிறகும் அவை கடினமாவதில்லை - மேல் மேலோடு மட்டுமே சிறிது காயும். ஒரு லேசான பூண்டு நறுமணம் மற்றும் ஒரு மென்மையான பால் சுவை கொண்ட பேக்கிங், இது வெண்ணெய் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்ட சீஸ் கலவையால் வழங்கப்படுகிறது, இது எந்தவொரு பானத்திற்கும் ஏற்றது - பீர், ஒயின், காபி மற்றும் கேஃபிர். சாலையில் உங்களுடன் சீஸ் குச்சிகளை எடுத்துச் செல்வது வசதியானது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 3/4 கப் மாவு
- 120 கிராம் வெண்ணெய்
- 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி
- 150 கிராம் சீஸ் (நீங்கள் எந்த தரத்தையும் எடுக்கலாம்
- இது அரைக்க எளிதானது)
- வெந்தயம் கொத்து
- பூண்டு 1 சிறிய கிராம்பு
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க
வழிமுறை கையேடு
1
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் அகற்றி அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் அதை பாலாடைக்கட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தட்ட வேண்டும்.
2
அரைத்த சீஸ், இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் (கடினமான தண்டுகள் இல்லாமல்) மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தில் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் பயன்படுத்தும் அதிக உப்பு சீஸ், குறைந்த உப்பு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு கூர்மையான சுவை பெற விரும்பினால், நீங்கள் சூடான மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.
3
அடுத்து, பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு ஊற்றி, அடர்த்தியான மற்றும் சற்று ஒட்டும் மாவை பிசையவும். சிறிது கடினமாக்கும் வரை அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்ற வேண்டும்.
4
மாவை குளிர்விக்கும் போது, மேஜையில் ஒரு பிளாஸ்டிக் படம் போடுவது அவசியம். அதன் மீது மாவை வைத்து ஒரு தட்டையான கேக்கில் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மேலே, நீங்கள் மற்றொரு பிளாஸ்டிக் படத்தை வைக்க வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மாவை 1 செ.மீ தடிமனாக அடுக்கி, மேல் படத்தை அகற்ற வேண்டும்.
5
விரும்பினால், ஒரு அடுக்கு மாவை எள், பாப்பி விதைகள், மிளகு, வோக்கோசு, கேரவே விதைகள் போன்றவற்றால் தெளிக்கலாம். வெவ்வேறு பொடிகள், இனிப்பு கூட கொண்டு சீஸ் குச்சிகளை உருவாக்க முயற்சிக்கவும்!
6
மாவை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்ட வேண்டும், இதனால் முதலிடம் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். பின்னர் மாவை கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும். கீற்றுகள் பேக்கிங் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றப்பட வேண்டும்.
7
அடுப்பை 200 - 220 டிகிரி வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, சீஸ் குச்சிகளைக் கொண்டு பேக்கிங் தாளில் வைக்க வேண்டும். பிரவுனிங் வரை குச்சிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் - இது சுமார் 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
மாவில் இருந்து மாவை பிசைந்து, பாலாடைக்கட்டி, இறுதியாக நறுக்கிய வெண்ணெயை, 1 டீஸ்பூன் சீரகம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். 1-1.5 மணி நேரம் மூடி, குளிரூட்டவும். கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் கேரவே விதைகளுடன் உடனடியாக தெளிக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சீஸ் குச்சிகள் பீர் மிகவும் நல்லது. அவை சூடாகவும் ஏற்கனவே குளிராகவும் வழங்கப்படலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பாலாடைக்கட்டி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, கடினமான வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். அதே நேரத்தில் பாலாடைக்கட்டி ஒரு உப்புச் சுவை இருந்தால், அது கல்லீரலில் பிக்வென்சியை மட்டுமே சேர்க்கும், மேலும் அது அசல் சுவை கொண்டிருக்கும் என்பது சுவாரஸ்யமானது.
தொடர்புடைய கட்டுரை
மொஸரெல்லா சீஸ் குச்சிகள்