பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பருவத்தில், உங்கள் பசியை பூர்த்திசெய்யக்கூடிய மற்றும் முழு எடையுடன் உங்கள் வயிற்றை சுமக்காத லேசான தின்பண்டங்களுக்கு உங்களை நீங்களே நடத்த விரும்புகிறேன். அதனால்தான், சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றுடன், முதல் இடம் கத்தரிக்காயால் சரியாக ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 4 சேவைகளுக்கு:
- கத்திரிக்காய் - 6 துண்டுகள்;
- மணி மிளகு - 4 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- தார்;
- தாவர எண்ணெய் - 0.5 கப்.
வழிமுறை கையேடு
1
கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு நன்கு கழுவ வேண்டும். கத்தரிக்காயில், தண்டு அகற்றி, நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். கத்தரிக்காயின் முழு மேற்பரப்பிலும் போதுமான ஆழமான கீறல்களை குறுக்கு வழியில் செய்யுங்கள், சருமத்தை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருங்கள். மிளகு பாதியாக வெட்ட வேண்டும், விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.
2
காய்கறிகளின் ஒவ்வொரு பாதியையும் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஸ்மியர் செய்து, பேக்கிங் தாளில் துண்டு துண்டாக வைக்கவும்.
3
அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, நடுத்தர கம்பி ரேக்கில் பான் வைக்கவும். காய்கறிகளை குறைந்தது 35-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அவை வறண்டு போகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். தேவைப்பட்டால், வெப்பநிலையை 180 டிகிரியாக குறைக்கவும்.
4
பூண்டு தோலுரித்து மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நீங்கள் நிச்சயமாக, பூண்டு பத்திரிகை வழியாக செல்லட்டும், ஆனால் பின்னர் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஆதிக்கம் செலுத்தும் பூண்டு சுவையுடன் முழுமையாக நிறைவுற்றிருக்கும். ஒரு சிறிய வெட்டுடன், அனைத்து காய்கறிகளின் சுவைகளும் ஒருவருக்கொருவர் சுயாதீனமாக டிஷில் இருக்கும், ஆனால் அவை ஒன்றாக ஒரு தனித்துவமான இணக்கத்தை உருவாக்கும். கொத்தமல்லி துவைக்க மற்றும் நறுக்கவும்.
5
அடுப்பிலிருந்து சமைத்த காய்கறிகளை அகற்றி, குளிர்ச்சியாகவும், தலாம் செய்யவும். ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கத்தரிக்காய் கூழ் நன்றாக பிரிக்கவும். கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கத்தியால் போட்டு, ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, பூண்டு மற்றும் கொத்தமல்லி தூவி, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் சீசன் மற்றும் கலவை. பசியை முழுவதுமாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும்.
6
கத்தரிக்காய் பசியை ஒரு சுயாதீன உணவாக அல்லது கோழி அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கத்தரிக்காய்களை தயாரிக்கும் போது, அவற்றின் அமைப்புக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அதை நீக்கிய பின் தண்டுக்கு அருகில் ஒளி இழைகள் தெரிந்தால், வருத்தப்பட வேண்டாம், கத்தரிக்காயை ஒரு பக்கமாக வைக்கவும். வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் ஃபைபர் அமைப்பு மாறாது, மேலும் ஒரு தரமற்ற காய்கறி இருப்பதால், முழு உணவும் பாதிக்கப்படும். கத்தரிக்காயை வெளியேற்ற முட்டை உயரவில்லை என்றால், சமைத்தபின் இறைச்சி சாணை வழியாக அதை கடந்து கேவியரை தயார் செய்யுங்கள்.