வெண்ணெய் என்பது பலருக்கு இன்றியமையாத உணவுப் பொருளாகும். இது வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதன் பயன்பாடு குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக முக்கியமானது. அதில் உள்ள எண்ணெய் மற்றும் வைட்டமின்களின் சுவையை நீண்டகாலமாக பாதுகாப்பது சரியான சேமிப்பால் மட்டுமே உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
வழிமுறை கையேடு
1
வாங்கிய எண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். வீட்டில் அடுக்கு வாழ்க்கை உற்பத்தி தேதி, தயாரிப்பு வகை, பேக்கேஜிங், சேமிப்பு வெப்பநிலை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எனவே பொதிகளில் வெண்ணெய், படலத்தில் நிரம்பியுள்ளது, 20 நாட்களுக்கு மேல், காகிதத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது - 10 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. உற்பத்தியின் சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 முதல் + 6 ° C வரை இருக்க வேண்டும். சாண்ட்விச் எண்ணெய் 15 நாட்களுக்கு ஒரே வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது. எதிர்காலத்திற்காக நீங்கள் வெண்ணெய் வாங்கினால், அதை உறைவிப்பான் போடுங்கள். இதை -18. C வெப்பநிலையில் இரண்டு மாதங்களுக்கு உறைவிப்பான் நிலையத்தில் சேமிக்க முடியும்.
2
நீங்கள் எடையுடன் வாங்கினால் வெண்ணெய் எண்ணெயில் வைக்கவும். எண்ணெய் சேமிப்பு தொட்டி ஒளிபுகாவாக இருக்க வேண்டும், வெளிச்சத்தில் எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்றம் செய்கிறது (அதன் மேல் ஒரு மஞ்சள் ரன்சிட் அடுக்கு தோன்றும்). கிரீஸ் பொருத்துதலும் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு நாற்றங்களை உறிஞ்சிவிடும். உங்களிடம் கிரீஸ் பொருத்துதல் இல்லையென்றால், வெண்ணெயை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் போர்த்தி; அதை பாலிஎதிலினில் சேமிக்க முடியாது.
3
பின்வரும் வழியில் குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாதபோது வெப்பமான மாதங்களில் எண்ணெயை சேமிக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து ஒரு வலுவான தீர்வு கிடைக்கும். வெண்ணெய் ஒரு காகிதத்தில் காகிதத்தோல் அல்லது படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். எண்ணெய் மூடியுடன் உணவுகளை மறைக்க மறக்காதீர்கள். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உப்பு நீரை மாற்றி, முடிந்தவரை விரைவாக எண்ணெயைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
4
வெண்ணெய் இன்னும் கசப்பானதாக இருந்தால் உருகவும். இதைச் செய்ய, மேல் மஞ்சள் அடுக்கை வெட்டி நிராகரிக்கவும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது வாணலியில் வைக்கவும். எண்ணெய் கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, அதில் இரண்டு அல்லது மூன்று ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்க்கவும். அதை வேகவைத்து, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, துண்டுகளை அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து விடவும். வெண்ணெயுடன் கூடிய உணவுகளை மீண்டும் நெருப்பில் போட்டு, அதில் புதிய ஆப்பிள் துண்டுகளை வைத்து, மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். எண்ணெயை அவ்வப்போது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குளிர்விக்கும் வரை குளிர்விக்கவும்.
கவனம் செலுத்துங்கள்
வெண்ணெயில் பொரித்த பொருட்களின் பயன்பாடு ஆரோக்கியமற்றது, ஏனெனில் வறுக்கும்போது புற்றுநோய்கள் அதில் உருவாகின்றன. ஆரோக்கியமான உணவில், அதை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, சாண்ட்விச்கள் தயாரிப்பதற்கு.
பயனுள்ள ஆலோசனை
வெண்ணெய் வாங்கும் போது, அதன் உற்பத்தி தேதியில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.