கோடைக்காலத்திற்கான வன பரிசுகள், வயல்கள், தோட்டங்கள் மற்றும் சமையலறை தோட்டங்களின் உபரியைப் பாதுகாக்க வீட்டு பதப்படுத்தல் ஒரு வசதியான வழியாகும். உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் - இவை பல நூற்றாண்டுகளாக அறியப்பட்ட நான்கு இயற்கை பாதுகாப்புகள். பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் நீண்டகால சேமிப்பிற்காக, சர்க்கரை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது - சுண்டவைத்த பழம், நெரிசல்கள், பாதுகாப்புகள், நெரிசல்கள், ஜெல்லிகள், நெரிசல்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வினிகர் மற்றும் உப்பு, சட்னி மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி சாஸ்கள் போன்ற தயாரிப்புகளும் உள்ளன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
பாதுகாப்பின் அடிப்படை விதிகளில் ஒன்று - பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கவும்! நீங்கள் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள், உங்கள் உணவின் சுவை மற்றும் நறுமணம் பணக்காரர். உடைந்த மற்றும் கெட்டுப்போன பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை நிராகரித்து, மீதமுள்ளவற்றை துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும். எதிர்பாராத பொருட்களின் பற்றாக்குறையை எதிர்கொள்ளாமல் முன்கூட்டியே பதப்படுத்தல் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்வுசெய்க. எடுத்துக்காட்டாக, காரமான ஆப்பிள்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவும். அவை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த இறைச்சி, கோழி, அத்துடன் ஒரு சீஸ் தட்டுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். உங்களுக்கு 6 கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள், 12 கப் சர்க்கரை, 6 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1 1/4 கப் 5% வினிகர் (ஆப்பிள் சிறந்தது), அத்துடன் 3 தேக்கரண்டி கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் 8 குச்சிகள் இலவங்கப்பட்டை தேவைப்படும்.
ஆப்பிள்களைக் கழுவவும். தலாம் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டவும், முன்பு மையத்திலிருந்து விடுவிக்கப்படும். ஒரு பெரிய ஆறு லிட்டர் கடாயில், சர்க்கரை, தண்ணீர், வினிகர், கிராம்பு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகளை சூடான சிரப்பில் போட்டு மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது பணிப்பக்கத்தை பாதுகாக்க முடியும்.
ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். ஒரு பரந்த பானையை நிரப்பவும், தயாரிக்கப்பட்ட கேன்களுக்கு உயரத்திற்கு சமம், மூன்றில் இரண்டு பங்கு தண்ணீர். கண்ணாடி ஜாடிகளை அதன் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், கீழே தலைகீழாக மாற்றி, அதே வாணலியில் இமைகளை வைக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் கீழே ஒரு சிறப்பு நிலைப்பாட்டை முன் வைக்கிறார்கள் அல்லது பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட ஒரு துண்டை வைக்கிறார்கள், அவர்களின் கருத்துப்படி, இந்த முன்னெச்சரிக்கை வங்கிகள் வெடிப்பதைத் தடுக்கிறது. ஒரு வலுவான நெருப்பில் பான் போட்டு, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தற்செயலாக உங்கள் கைகளைத் துடைப்பதைத் தவிர்க்க, கையுறைகளை அணியுங்கள். பெரிய சமையல் டாங்க்களைப் பயன்படுத்தி கொதிக்கும் நீரிலிருந்து கேன்கள் மற்றும் இமைகளை அகற்றவும். உலர்ந்த, சுத்தமான சமையலறை துண்டு மீது வைக்கவும். கொதிக்கும் நீரின் பானையை நெருப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டாம், அது இன்னும் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கேன்களை வெற்றிடங்களுடன் நிரப்பவும். காரமான ஆப்பிள்களின் விஷயத்தில், முதலில் பழ துண்டுகளை பரப்பி, பின்னர் அவற்றை சிரப்பில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் மேலே ஒரு சிறிய இடத்தை பயன்படுத்தாமல் விட்டுவிடுங்கள். ஜாடிகளை இமைகளுடன் மூடு. நீங்கள் சாதாரண இரும்பு திருகு தொப்பிகளை எடுக்கலாம், அல்லது உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு இயந்திரம் இருந்தால், கேன்களை உருட்டலாம். அட்டைகளின் கீழ் அச்சு உருவாவதைத் தவிர்ப்பதற்காக, ஒரு துண்டு காகிதத்தோலில் ஆல்கஹால் ஊறவைத்து, சுருட்டுவதற்கு முன் ஜாடியின் கழுத்தில் வைப்பது மதிப்பு என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. அதே இடுப்புகளைப் பயன்படுத்தி, கேன்களை மீண்டும் கொதிக்கும் நீரில், மூடியுடன் கீழே இறக்கி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு அங்கேயே விட்டு, பின்னர் அகற்றி குளிர்விக்கவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை முறையாக சேமிக்கவும். சமையலறை அமைச்சரவையில் அடித்தளம் அல்லது கீழ் அலமாரிகள் போன்ற குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் அவற்றை வைக்கவும். உங்களிடம் சில வெற்றிடங்கள் அல்லது மிகப் பெரிய குளிர்சாதன பெட்டி இருந்தால், அதில் உங்கள் வெற்றிடங்களை வைக்கவும். சிறந்த சூழ்நிலைகளில், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி பல ஆண்டுகளாக சேமிக்கப்படுகின்றன.