அப்பால் செல்லக்கூடாது? காஃபின் பற்றிய முழு உண்மை

"எல்லாம் விஷம், எல்லாமே மருந்து; இரண்டும் டோஸால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன" என்று பிரபல இரசவாதி மற்றும் மருத்துவர் பராசெல்சஸ் கூறினார். ஒரு அபாயகரமான தவறை எப்படி செய்யக்கூடாது மற்றும் உங்கள் வரம்பை மீறக்கூடாது. இன்று காஃபின் பற்றி பேசலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

ஒரு நபர் அதிகாலையில் ஒரு கப் காபி அல்லது வலுவான தேநீர் குடிக்க போதுமானதாக இருந்த ஒரு காலம் இருந்தது, இறுதியாக எழுந்து ஒரு விறுவிறுப்பான படி வேலைக்குச் செல்ல வேண்டும். ஆனால் ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, இது மக்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை. இன்று, காஃபின் ஒரு ஆவேசமாக மாறியுள்ளது - இது வீட்டிலும், அலுவலகத்திலும், சக்கரத்திலும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. மாலை அவருடன் கழிக்கப்படுகிறது. நவீன உலகில், ஒரு முழு தொழிற்துறையும் ஏற்கனவே அதில் செயல்பட்டு வருகிறது. பிரிட்டிஷ் செய்தித்தாள் தி இன்டிபென்டன்ட் இந்த சிக்கலால் குழப்பமடைந்தது.

இறப்பதற்கு 81 கப் காய்ச்சிய காபி அல்லது 317 கப் கருப்பு தேநீர் போதும். "தூய காஃபின் சுதந்திரமாகவும் எந்த அளவிலும் தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது, இது பருவகால உணவு என்று கருதப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு டீஸ்பூன் 28 கப் வழக்கமான காபிக்கு சமம்" என்று பத்திரிகையாளர் எழுதுகிறார். வல்லுநர்கள் அலாரத்தை ஒலிக்கிறார்கள்: எந்தவொரு வடிவத்திலும் காஃபின் துஷ்பிரயோகம் கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் - அடிமையாதல் அறிகுறிகளின் தோற்றம் மற்றும் இறப்பு வரை.

காஃபின் என்ன வகையான விலங்கு, இயற்கையில் அது ஏன் தேவைப்படுகிறது?

இந்த பொருள் பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க சில தாவரங்களுக்கு தேவையான ஒரு ஆல்கலாய்டு ஆகும். மிதமான அளவுகளில் காஃபின் ஆபத்தானது அல்ல, மாறாக, இது மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடல் மற்றும் மன செயல்திறனை அதிகரிக்கும் அரிய உயிரினங்களில் மனிதன் ஒன்றாகும். இருப்பினும், பெரிய அளவு நரம்பு செல்கள் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும். எனவே, நல்ல ஆவிகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கும் போது, ​​இந்த கோட்டை எவ்வாறு கடக்கக்கூடாது?

சில அறிவியல் உண்மைகள். ஜனவரி 2015 இல், ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (EFSA), “காஃபின் பாதுகாப்பு குறித்த அறிவியல் ஆய்வின்” ஆரம்ப முடிவுகளை வெளியிட்டது. ஐரோப்பிய விஞ்ஞானிகளின் முக்கிய முடிவுகள் பின்வருவனவற்றைக் கொதித்தன: பெரியவர்களுக்கு பாதுகாப்பான ஒற்றை டோஸ் காஃபின் - 1 கிலோ எடைக்கு 3 மி.கி. காஃபின் மிதமான ஒற்றை அளவுகள் அழுத்தம், மாரடைப்பு இரத்த ஓட்டம், நீரேற்றம் அல்லது உடல் வெப்பநிலையில் மருத்துவ ரீதியாக குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்காது. இந்த ஆய்வில் மொத்தம் 66 531 பேர் பங்கேற்றனர்.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் [1] மற்றும் சர்வதேச உணவு தகவல் கவுன்சில் ஆகியவை பின்வரும் கோப்பையில் ஒரே கோப்பையில் ஊசலாடுகின்றன. வறுத்த காபி பீன்களில் இருந்து 150 மில்லி பானத்தில் இந்த பொருளின் 80 முதல் 115 மி.கி வரை, அதே அளவு உடனடி காபியில் 65-71 மி.கி மற்றும் ஒரு எஸ்பிரெசோவில் 75 மி.கி (37 மில்லி பகுதி) உள்ளது. காஃபின் உள்ளடக்கம் நேரடியாக காய்ச்சிய பானத்தின் வலிமையைப் பொறுத்தது. இதேபோன்ற நிலை தேனீருடன் உள்ளது - எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு தேநீர் பையில் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படும் சுமார் 17 மி.கி காஃபின் உள்ளது, மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது ஒரு கோப்பையில் 38 மி.கி ஆகிறது, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - 47 மி.கி [2].

ரஷ்யாவில் ஒழுங்குமுறை அதிகாரிகளின் பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க, ஒரு நாளைக்கு காஃபின் நுகர்வு 150 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், சராசரியாக ஒன்று அல்லது இரண்டு கப் இயற்கை காபி பீன்ஸ் அல்லது இரண்டு அல்லது மூன்று கப் உடனடி காபி. அதே அளவு காஃபின் 3-4 கப் கருப்பு தேநீரில் அல்லது 4-5 கப் பச்சை நிறத்தில் காணப்படுகிறது.

காபி மற்றும் தேநீர் தவிர, காஃபின் சாக்லேட்டில் காணப்படுகிறது. டார்க் சாக்லேட் (45-59% கோகோ) நூறு கிராம் பட்டியில் - சுமார் 43 மி.கி, பால் - 20 மி.கி [3].

கோலா போன்ற கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் காஃபின் உள்ளடக்கம் குறித்து பலர் குறிப்பாக அக்கறை கொண்டுள்ளனர். நிச்சயமாக, உற்பத்தியாளர்களால் செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் பண்புகள் மற்றும் விகிதாச்சாரங்கள் வெளியிடப்படவில்லை, ஆனால் மனித ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடைய தரவு அனைவருக்கும் திறந்திருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, கோகோ கோலாவில் உள்ள காஃபின் உள்ளடக்கம் 100 மில்லிக்கு 13 மி.கி க்கும் குறைவாக உள்ளது. காஃபின் மூலம் அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்த, ஒரு நாளைக்கு ஒரு லிட்டர் இந்த பானத்தை விட சற்று அதிகமாக நீங்கள் குடிக்க வேண்டும் என்று கணக்கிடுவது எளிது. காஃபின் அத்தகைய குறைந்த செறிவு இது ஒரு சுவையான சேர்க்கையாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதோடு தொடர்புடையது, இது பானத்திற்கு ஒரு கசப்பை அளிக்கிறது, இது காபி சொற்பொழிவாளர்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.

எனவே, ஆரோக்கியமான உணவின் இதயத்தில் விகிதாசார உணர்வு உள்ளது. ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் குடிக்கும் காபி கப், சோடா கேன்கள் அல்லது சாக்லேட் சாப்பிடும் எண்ணிக்கையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு காஃபின் உட்கொள்கிறீர்கள் என்பதை எளிதாகக் கணக்கிடலாம்.

நிச்சயமாக, உங்கள் உடலைக் கேளுங்கள். அவர் சிறந்த ஆலோசகர். அவரை ஆரோக்கியமாக வைத்திருங்கள், அவர் பல ஆண்டுகளாக ஆற்றல் மற்றும் இளைஞர்களின் எழுச்சியுடன் பதிலளிப்பார்.

________________________________________________________________________

[1] லெகோஸ் சி. சமீபத்திய காஃபின் ஸ்கோர்கார்டு. எஃப்.டி.ஏ நுகர்வோர், மார்ச் 1984; சர்வதேச உணவு தகவல் கவுன்சில், IFIC

[2] முர்ரே கார்பெண்டர், “ஆன் காஃபின், ” பக். 42

[3]

டி.சி.சி.சியின் தகவல் ஆதரவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்.