குண்டுகளை குண்டுகளில் சமைப்பது எப்படி

மஸ்ஸல்ஸ் பிவால்வ் மொல்லஸ்க்களாகும், இதன் இறைச்சி குறிப்பாக நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பின்பற்றுபவர்களால் பாராட்டப்படுகிறது. மென்மையான, மஸ்ஸல்ஸின் இனிப்பு-உப்பு நிறைந்த இனிமையான ஸ்மாக் மிகவும் மிதமான பட்ஜெட்டில் கிடைக்கிறது. மஸ்ஸல் இறைச்சியின் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் அசாதாரண விளக்கக்காட்சி - ஓடுகளில்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

குறைந்த தரம் வாய்ந்த மொல்லஸ்க்களின் பயன்பாடு கடுமையான விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும், எனவே தயாரிப்புக்கான தர சான்றிதழ் கொண்ட விற்பனையாளர்களிடமிருந்து மஸ்ஸல்களை வாங்கவும். ஒருமைப்பாட்டிற்காக ஒவ்வொரு மடுவையும் சரிபார்க்கவும், திறந்த மற்றும் சேதமடைந்தவற்றை நிராகரிக்கவும்.

உறைந்த மஸல்களை முதலில் அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க வேண்டும். குப்பைகள் மற்றும் கசடுகளின் மடுவை சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும். நீங்கள் வெள்ளை ஒயின், பால், மீன் குழம்பு ஆகியவற்றில் மஸ்ஸல் சமைக்கலாம் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்கலாம். இந்த மொல்லஸ்களின் இறைச்சி சாலடுகள் மற்றும் பசியின்மைக்கு ஏற்றது. வெப்ப சிகிச்சையின் எந்தவொரு முறையுடனும், குண்டுகளைத் திறக்கும் தருணத்தால் உற்பத்தியின் தயார்நிலை தீர்மானிக்கப்படுகிறது, மூடப்பட்டிருக்கும் மொல்லஸ்கள் நிராகரிக்கப்படுகின்றன.

மடுவில் வேகவைத்த மஸல்கள்

தேவையான பொருட்கள்

- குண்டுகளில் 2 கிலோ மஸ்ஸல்;

- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;

- 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் உப்பு;

தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் உப்பு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். வாணலியில் மெதுவாக மஸல்களைக் குறைக்கவும். சுமார் 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரில் கிளாம்களை நிரப்பி, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இந்த சமையல் முறை உற்பத்தியில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்களை சேமிக்கவும், அதே நேரத்தில் சில நச்சுப் பொருட்களின் மட்டி இறைச்சியை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் மஸ்ஸல்களை புதிய நீரில் வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் கிளாம்களைத் திறக்கவும். உணவளிக்கும் போது, ​​ஒரு இலையை விட்டுவிட்டு, மூழ்கிப் பிரிப்பது நல்லது. உலர் அல்லது அரை உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஷாம்பெயின் அத்தகைய உணவுக்கு ஏற்றது.

நீங்கள் செய்முறையை சிறிது மாற்றலாம், இரண்டாவது கொதிகலுக்கு, மஸ்ஸல் விரிகுடா நீர் மற்றும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மூலம் சமமாக பிரிக்கப்படுகிறது. கடல் உணவு அதிசயமாக சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.

மஸ்ஸல்ஸ் பூண்டு சாஸில் சுண்டவைத்தார்கள்

தேவையான பொருட்கள்

- குண்டுகளில் 1 கிலோ மஸ்ஸல்;

- பூண்டு 5 கிராம்பு;

- 1 எலுமிச்சை.

- 5-6 வோக்கோசு கிளைகள்;

- ஒரு சிட்டிகை கருப்பு மிளகு;

- சுவைக்க உப்பு;

- வெண்ணெய் 50 கிராம்;

- ½ டீஸ்பூன். கிரீம்.

குளிர்ந்த நீரை குண்டுவெடிப்பில் ஊற்றவும், இதனால் மஸ்ஸல்கள் பாதி மூடியதாக மாறும், தீ வைத்து, மொல்லஸ்க் மடிப்புகளைத் திறக்கும் வரை பாருங்கள் (நீராவியிலிருந்து குண்டுகள் திறக்கப்படுகின்றன). மேல் வழக்கை அகற்றுவதன் மூலம் ஒரு வாணலியில் மஸல்களைத் திறக்கவும்.

வாணலியில் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் சூடாக்கவும். பின்னர் கிரீம் ஊற்றவும், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து மிருதுவாக இருக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சாஸ் கெட்டியானதும், மஸல்களை ஒரு பெரிய டிஷுக்கு மாற்றி, மிளகு, நறுக்கிய வோக்கோசு ஆகியவற்றை வாணலியில் சேர்த்து, அனைத்தையும் கிளறவும். சாஸில் மஸல்களை ஊற்றி பரிமாறவும்.