உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் உடன் ஹெய்கின் சமைக்க எப்படி?

கிச்சினி என்பது கராச்சே-பால்கேரியன் உணவுகளின் பாரம்பரிய உணவாகும், இது மலைவாசிகளின் அன்றாட உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அவை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்டப்பட்ட கேக்குகள், எடுத்துக்காட்டாக, இறைச்சி அல்லது உருளைக்கிழங்கு-சீஸ் நிரப்புதல்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• சோதனைக்கு:

• - 1.5 கப் கெஃபிர் அல்லது தயிர்;

• - 1.5 கிளாஸ் தண்ணீர்;

• - 2.5-3 கப் கோதுமை மாவு;

• - 1 டீஸ்பூன் உப்பு;

• - 1.5 டீஸ்பூன் சோடா.
• நிரப்புவதற்கு:

• - 4 பிசிக்கள். உருளைக்கிழங்கு;

• - 300 கிராம் சீஸ் (ஃபெட்டா சீஸ், அடிகே அல்லது அதன் விருப்பப்படி வேறு வகை);

• - கீரைகள் (விரும்பினால்);

• - சுவைக்க உப்பு.

வழிமுறை கையேடு

1

மாவை பிசைந்து கொள்ளவும். கேஃபிர் அல்லது தயிரை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, உப்பு மற்றும் சோடா சேர்க்கவும். 2.5 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். மாவு, தேவைக்கேற்ப சேர்க்கிறது. மாவை மென்மையாக மாற்றி, உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது. ஈரமான துணியால் மூடி, நிரப்புவதை தயார் செய்யவும்.

2

நிரப்புவதற்கு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மேஷ் வேகவைக்கவும். சீஸ் சீஸ் அரைத்து சூடான கூழ் சேர்க்கவும். ஒரு விருப்பமாக: நீங்கள் உடனடியாக இறைச்சி சாணை மூலம் உருளைக்கிழங்கை பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வேகவைக்கலாம். நிரப்புவதற்கு உப்பு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளை சேர்க்கவும். நிரப்புதலின் அளவு சோதனையின் அளவிற்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்.

3

மாவை 10-12 பந்துகளாக பிரிக்கவும், 4-5 செ.மீ விட்டம் கொண்டது.

4

ப்யூரிலிருந்து அதே எண்ணிக்கையிலான பந்துகளை உருவாக்கவும்.

5

ஒவ்வொரு மாவை பந்தையும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டி, நிரப்பும் பந்தின் நடுவில் வைக்கவும். மாவின் விளிம்புகளை நிரப்புவதற்கு மேல் சேகரித்து கிள்ளுங்கள். முதலில், உங்கள் கைகளால் அடர்த்தியான டார்ட்டிலாக்களை வடிவமைக்கவும். மாவு மற்றும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அட்டவணையை தெளிக்கவும், ஒவ்வொரு தடிமனான கேக்கையும் 0.3-0.5 செ.மீ தடிமனாக மெல்லியதாக உருட்டவும்.

6

வாணலியை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன்) மற்றும் ஒரு மெல்லிய கேக்கை இடுங்கள். இருபுறமும் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒன்று முதல் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுக்கும்போது, ​​குடிசைகள் பெருகக்கூடும் - இது சாதாரணமானது, கத்தியால் பந்தைத் துளைக்கவும்.

7

ஒவ்வொரு ஆயத்தத் துணியையும் நிறைய வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யுங்கள். அனைத்து குடிசைகளையும் ஒரு தட்டில் வைத்து குறுக்கு வழியில் நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் (இங்கிருந்து "ஹிட்ச்" என்ற வார்த்தையின் அர்த்தம் "குறுக்கு"). புளிப்பு கிரீம் அல்லது கேஃபிர் உடன் பரிமாறவும்.