குளிர்ந்த போர்ச் சமைப்பது எப்படி?

பால்டிக் மாநிலங்கள், பெலாரஸ், ​​போலந்து மற்றும் ரஷ்யாவின் சில பகுதிகளில் குளிர் போர்ஷ் அல்லது குளிர் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. ரஷ்யாவில், நீண்ட காலமாக, குளிர்ந்த போர்ஷ் மீன்களுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, புதியது மட்டுமல்ல, புகைபிடித்தது. உதாரணமாக, உட்முர்டியாவில், அவர்கள் கோடைகால சூப்பை விரும்புகிறார்கள் - க்ரூட்டன்களுடன் காளான் போர்ஷ்ட்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

கோடைகால குளிர் போர்ஷ் ரஷ்யாவின் வெவ்வேறு நாடுகளிலும் பிராந்தியங்களிலும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒவ்வொரு உணவின் அசல் தன்மையையும் உணர முடிகிறது. குளிர்சாதன பெட்டியின் சுவை அதன் செய்முறையை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்தும் பொருட்களால் மாற்றப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, லிதுவேனிய குளிர் போர்ஷ் ரஷ்யாவில் வழக்கமாக இருப்பதைப் போலவே சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சூடான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

லிதுவேனியாவில் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது. கோடையில், இது அனைத்து கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களின் மெனுவில் உள்ளது.

ரெசிபி லிதுவேனியன் குளிர்

தேவையான பொருட்கள்

- வேகவைத்த பீட்ஸின் 400 கிராம்;

- 1 நடுத்தர புதிய வெள்ளரி;

- பச்சை வெங்காயத்தின் ஒரு சிறிய கொத்து (சுமார் 3-4 பல்புகள்);

- வெந்தயம்;

- 4 கடின வேகவைத்த முட்டைகள்;

- 1 லிட்டர் கேஃபிர் (முன்னுரிமை கொழுப்பு);

- புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு (அல்லது வினிகர்);

- சுவைக்க உப்பு.

சீவ்ஸ் மற்றும் வெந்தயம் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். சிறிது நறுக்கிய கீரைகளை பரிமாற விடலாம், மீதமுள்ளவை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படும். அதன் வாசனையை வெளிப்படுத்தவும், அமைப்பை மென்மையாக்கவும் ஒரு கரண்டியால் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு மற்றும் கீரைகளை நசுக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது பீட் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் தேய்க்க. மூலிகைகள் கொண்டு பானையில் பீட், வெள்ளரி மற்றும் கேஃபிர் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும். முட்டைகளை நறுக்கி, வாணலியில் சேர்க்கலாம், அல்லது பகுதிகளாக வெட்டி ஒவ்வொன்றையும் ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.

கேஃபிர் புளிப்பாக இருந்தால், அதை புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்க வேண்டும். பீட்ஸை ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பீட் உப்பு மிகவும் அமிலமாக இல்லாவிட்டால்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் 5-6 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியுடன் பான் வைக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.