அடுப்பில் உள்ள படலத்தில் கோழியை சுடுவது மிகவும் எளிது, இதற்காக எந்தவொரு சிறப்பு சமையல் திறனும் இருப்பது தேவையற்றது. கோழியை ஜூசி, மென்மையான மற்றும் சுவையாக மாற்றுவதற்குத் தேவையானது ஒரு சிறப்பு இறைச்சியை சமைத்து, கோழி சடலத்தை பேக்கிங்கிற்கு முன் வைத்திருங்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - ஒரு கோழி பிணம்;
- - இரண்டு எலுமிச்சை;
- - மிளகுத்தூள் கலவையின் ஒரு டீஸ்பூன்;
- - ஐந்து தேக்கரண்டி மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்);
- - பூண்டு மூன்று முதல் நான்கு கிராம்பு;
- - இரண்டு தேக்கரண்டி சிக்கன் சுவையூட்டும்;
- - உப்பு (சுவைக்க).
வழிமுறை கையேடு
1
தேவைப்பட்டால், கோழியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், மீதமுள்ள இறகுகளை பறிக்கவும். கோழியை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் அனைத்து நீரிலும் கண்ணாடி வைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (கிண்ணம் மிகவும் அகலமாக இருக்கக்கூடாது, கோழியை விட்டம் சரியாக பொருந்தும் வகையில் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது).
2
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், இரண்டு எலுமிச்சை சாறு, சுவையூட்டும், மிளகு, உப்பு, மயோனைசே கலந்து, பூண்டு தோலுரித்து ஒரு பத்திரிகை வழியாக சென்று, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி தயாரான பிறகு, முழு கோழியையும் (உள்ளே கூட) ஸ்மியர் செய்து, சடலத்தை மார்பகத்துடன் கீழே போட்டு, மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் கோழியை நிரப்பவும் (இறைச்சி கோழியை பாதி அல்லது அதற்கு மேல் மூடுவது மிகவும் முக்கியம், இந்த விஷயத்தில் சடலம் மரினேட் செய்யப்படுவது நல்லது).
3
கோழியின் கிண்ணத்தை நான்கு முதல் ஐந்து மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இரண்டு முதல் மூன்று வரை, கோழியை தலைகீழாக மாற்றி மரைனேட் செய்ய விடவும்.
4
காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை உயவூட்டுங்கள், அதன் மேல் கோழி மார்பகத்தை வைத்து, மேலே சடலத்தை படலத்தால் மூடி, பேக்கிங் தாளின் பக்கங்களில் படலத்தை முடிந்தவரை இறுக்கமாக அழுத்த முயற்சிக்கவும், இதனால் கோழிக்கு காற்று கசிவதில்லை (இது இறைச்சி வேகமாக சுட மட்டுமல்ல, தாகமாகவும் இருக்கும்).
5
180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் கோழியுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும், டிஷ் குறைந்தது 50 நிமிடங்களுக்கு சுடவும். நேரம் கழித்து, அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும், ஆனால் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு படலத்தை அகற்ற வேண்டாம், ஆனால் இறைச்சி சிறிது குளிர்ந்து விடவும். படலத்தை அகற்றி கோழியை ஒரு தட்டையான, அகலமான தட்டுக்கு மாற்றவும். டிஷ் தயார்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
விருப்பமாக, நீங்கள் இறைச்சியில் கீரைகளை சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்.