காய்கறிகளுடன் லாசக்னா - இத்தாலிய உணவு வகைகள். இது சாஸ் நிரப்பப்பட்ட மாவை மற்றும் காய்கறி நிரப்புதல் அடுக்குகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு மென்மையான, தாகமாக மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான உணவாகும், இது சாதாரண மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு மற்றும் பண்டிகை விருந்து இரண்டையும் அலங்கரிக்க முடியும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- சோதனைக்கு:
- துரம் கோதுமை மாவு 600 கிராம்;
- 3 முட்டை;
- 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 100 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
- உப்பு.
- நிரப்புவதற்கு:
- 1 பெரிய வெங்காயம்;
- பூண்டு 1 கிராம்பு;
- 3 பெரிய தக்காளி;
- 2 கேரட்;
- 1 மணி மிளகு;
- 1 சிறிய சீமை சுரைக்காய்;
- 100 கிராம் சோளம்;
- புதிய கீரைகள்;
- தாவர எண்ணெய்;
- உப்பு
- மசாலா.
- சாஸுக்கு:
- 200 கிராம் கனமான கிரீம்;
- 50 கிராம் வெண்ணெய்;
- 1 டீஸ்பூன். இறைச்சி குழம்பு;
- பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் 200 கிராம்;
- கத்தியின் நுனியில் தரையில் ஜாதிக்காய்;
- 1 டீஸ்பூன் மாவு.
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
முதலில் நீங்கள் லாசக்னாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தயாரிக்க வேண்டும். மாவை கடையில் வாங்கலாம், ஆனால் அதை நீங்களே சமைப்பது நல்லது. ஒரு சல்லடை மூலம் மாவு ஒரு ஆழமான கோப்பையில் சலிக்கவும். முட்டைகளை மாவுடன் இணைக்கவும்.
2
பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். லேசாக உப்பு மற்றும் செங்குத்தான மாவை பிசையவும். அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் விடவும்.
3
அதன் பிறகு, மாவை 3 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். அவற்றை சுமார் 1.5 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக மெல்லிய அடுக்குகளாக உருட்டி, அவற்றை உங்கள் பேக்கிங் டிஷில் பொருத்தக்கூடிய வகையில் செவ்வகங்களாக வெட்டுங்கள். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி சிறிது உலர விடுங்கள்.
4
இதற்கிடையில், நிரப்புதல் தயார். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ் - சிறிய க்யூப்ஸில். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இறுதியாக நறுக்கவும்.
5
ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை கடக்கவும். பின்னர் கேரட், தக்காளி, பெல் பெப்பர்ஸ், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நிலைகளில் கலக்கவும். காய்கறிகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6
பின்னர் ருசிக்க உப்பு, மசாலா, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் சோளம் சேர்க்கவும். அடுப்பை அணைத்து, நிரப்புதல் உட்செலுத்தவும், சிறிது குளிரவும்.
7
சாஸ் செய்யுங்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் உருக. அதில் மாவு வறுக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்புக்கு பிறகு, ஜாதிக்காய், சீஸ் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். சாஸை ஒரு சீரான நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.
8
லாசக்னா தயாரிப்பதற்கான அடுத்த கட்டம் மாவை மற்றும் நிரப்புதலின் கலவையாகும். ஒரு பேக்கிங் டிஷில், ஒரு அடுக்கு மாவை அதில் வைக்கவும் - ஒரு சிறிய அடுக்குடன் ஒரு சிறிய அளவு நிரப்புதல். எனவே ஒரு சில "தளங்களை" உருவாக்குங்கள்.
9
பின்னர் நிறைய லாசக்னா சாஸை ஊற்றவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 40-45 நிமிடங்கள். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து டிஷ் அகற்றவும், 10-15 நிமிடங்கள் சுத்தமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் லாசக்னாவை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டி பரிமாறலாம்.