ஓக்ரோஷ்கா என்பது ரஷ்ய உணவு வகைகளின் குளிர் உணவாகும், குறிப்பாக சூடான பருவத்தில் பிரபலமானது. சூப்பின் முக்கிய பொருட்கள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள். பெரும்பாலும் அவர்கள் ஓக்ரோஷ்காவை kvass உடன் சமைக்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் இந்த உணவை கெஃபிரில் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- 300 கிராம் சமைத்த தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம்;
- 5 முட்டை;
- 4 உருளைக்கிழங்கு;
- முள்ளங்கி 200 கிராம்;
- 4 வெள்ளரிகள்;
- பச்சை வெங்காயம்
- வெந்தயம்;
- கெஃபிர்;
- உப்பு.
வழிமுறை கையேடு
1
ஒரு பானை அல்லது எந்த ஆழமான கொள்கலனையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். டின்களில் பனி செய்யுங்கள். இதை செய்ய, வெந்தயத்தை துவைத்து சிறிய தூரிகைகளாக பிரிக்கவும். அச்சுகளில் ஒரு கிளை வைத்து அவற்றில் தண்ணீர் ஊற்றவும். உறைவிப்பான் கொள்கலன்களை வைக்கவும்.
2
உருளைக்கிழங்கை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் அவை தயாராகும் வரை தோல்களில் வேகவைக்கவும். கடாயின் மூடியைத் திறந்து காய்கறிகளை குளிர்விக்கவும். அடுத்து, அவற்றை உரிக்கவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். புதிய வெள்ளரிகளை நன்கு துவைக்கவும், உலரவும். பின்னர் அவர்களின் தோல்களை உரிக்கவும். மெல்லிய தோலுடன் சிறிய வெள்ளரிகளை எடுத்துக் கொண்டால், அவற்றை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. காய்கறிகளை முதலில் நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டி, பின்னர் ஒரு சிறிய கனசதுரமாக வெட்டவும். வாணலியில் சேர்க்கவும்.
3
கடின வேகவைத்த முட்டைகள். பின்னர் குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை குளிர்விக்கவும். உலர் மற்றும் ஷெல். டைஸ் தொத்திறைச்சி அல்லது ஹாம். நன்கு துவைக்க, இருபுறமும் முனைகளை வெட்டுங்கள். பின்னர் காகித துண்டுகளால் உலர்த்தி, வைக்கோல் அல்லது தட்டி கொண்டு நறுக்கவும்.
4
பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் கழுவவும், உலர வைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பின்னர் நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். குளிர்ந்த கெஃபிரை ஓக்ரோஷ்காவில் ஊற்றவும். கிளறி, முடிக்கப்பட்ட சூப்பை தட்டுகளில் ஊற்றவும். அதன் நிலைத்தன்மை மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.
5
அச்சுகளிலிருந்து பனியை அகற்றி, ஓக்ரோஷ்காவின் ஒவ்வொரு சேவைக்கும் 2-3 துண்டுகள் சேர்க்கவும். வாணலியில் மீதமுள்ள சூப்பை ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
தொடர்புடைய கட்டுரை
இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்