நீங்கள் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு வகைகளை விரும்பினால், "அல்பஜோர்ஸ்" என்று அழைக்கப்படும் குக்கீகளை முயற்சி செய்யுங்கள். இது மிகவும் நுட்பமான மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொண்ட அர்ஜென்டினா சுவையாகும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - மாவு - 300 கிராம்;
- - ஸ்டார்ச் - 2.5 தேக்கரண்டி;
- - முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 3 பிசிக்கள்;
- - வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- - சர்க்கரை - 250 கிராம்;
- - வெண்ணிலின் - 1 சச்செட்;
- - மாவை பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்;
- - ரம் அல்லது பிராந்தி - 3-4 தேக்கரண்டி;
- - வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 முடியும்;
- - வறுத்த வேர்க்கடலை - 200 கிராம்;
- - தேங்காய் செதில்களாக - 100 கிராம்.
வழிமுறை கையேடு
1
குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெய் நீக்க. அது மென்மையாகும் வரை அறை வெப்பநிலையில் படுத்திருக்க வேண்டும். இது நடந்தவுடன், அதை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து நன்கு அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் வெண்ணிலின், காக்னாக் அல்லது ரம் சேர்க்கவும், அதே போல் முட்டையின் மஞ்சள் கருவும் சேர்க்கவும். மஞ்சள் கருவை ஒரே நேரத்தில் நிர்வகிக்கக்கூடாது, ஆனால் ஒரு நேரத்தில்.
2
அடுத்து, விளைந்த வெகுஜனத்தில் பின்வரும் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: மாவு, மாவை பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஸ்டார்ச். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, விளைந்த கலவையிலிருந்து மாவை பிசையவும். இது மென்மையான மற்றும் மீள் மாற வேண்டும்.
3
இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைத்து, தடிமன் அரை சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்க ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி உருட்டவும். பின்னர் ஒரு வட்டமான கழுத்துடன் ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து மாவை வெளியே வட்டங்களை வெட்டுங்கள். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, இந்த வட்டங்களை மாவில் இருந்து வைக்கவும். சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் 150 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். இது குக்கீகளை உருவாக்கும்.
4
முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கை குளிர்விக்கவும், பின்னர் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை அதில் வைக்கவும். குக்கீகளை ஒன்றாக இணைக்கவும்.
5
நொறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை, தேங்காய் செதில்கள் மற்றும் அரைத்த சாக்லேட் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் பூசப்பட்ட இனிப்பின் பக்கங்களுடன் கலவையை தெளிக்கவும். குக்கீகள் "அல்பஜோர்ஸ்" தயாராக உள்ளது! அது முழுமையாக குளிர்ந்ததும் அதை மேசையில் பரிமாறவும்.