கடையில் வாங்கிய கேக் எவ்வளவு நன்றாக இருந்தாலும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் எப்போதும் வாங்குவதை விட சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, கேக்குகளை சுடும் திறன் எந்தவொரு தொகுப்பாளினியின் சிறப்பு பெருமை. நிச்சயமாக, உங்களுக்கு ஒரு நல்ல செய்முறை தேவை, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு சுவையான கேக்கின் ரகசியம் சில நேரங்களில் கேக் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றில் மட்டுமல்லாமல், செறிவூட்டலிலும் உள்ளது என்பதை அறிவார்கள்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- காக்னாக் செறிவூட்டலுக்கு:
- 50 மில்லி பிராந்தி;
- 300 மில்லி தண்ணீர்;
- 3 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை.
- செர்ரி சிரப் உடன் காக்னாக் செறிவூட்டலுக்கு:
- 4 டீஸ்பூன். l செர்ரி சிரப்;
- 200 மில்லி தண்ணீர்;
- 30 மில்லி பிராந்தி;
- 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை.
- சாக்லேட் செறிவூட்டலுக்கு:
- 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- 1 டீஸ்பூன் கோகோ தூள்;
- அமுக்கப்பட்ட பால் 200 மில்லி.
- ஆப்பிள் செறிவூட்டலுக்கு:
- 6 பச்சை ஆப்பிள்கள்;
- 3 டீஸ்பூன் தேன்;
- எலுமிச்சை சாறு.
- பால் செறிவூட்டலுக்கு:
- கப் வெண்ணெய்;
- 1 கப் சர்க்கரை
- 1 கப் பால்;
- திரவ பழ சிரப்.
- தேன் செறிவூட்டலுக்கு:
- 2/3 கண்ணாடி தேன்;
- 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு.
- சிட்ரஸ் செறிவூட்டலுக்கு:
- அரை எலுமிச்சை;
- 2 திராட்சைப்பழங்கள்;
- 3 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை (சுவைக்க);
- 300 மில்லி சர்க்கரை பாகு.
- கேரமல் செறிவூட்டலுக்கு:
- 100 கிராம் சர்க்கரை;
- வெண்ணிலா சர்க்கரையின் 1 சாக்கெட்;
- 40 கிராம் வெண்ணெய்;
- 1/4 தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- 200 கிராம் கிரீம் 10%.
வழிமுறை கையேடு
1
காக்னக் செறிவூட்டல்
வாணலியில் குடிக்கக்கூடிய தண்ணீரை ஊற்றி, காக்னாக் சேர்த்து, கிளறி, தீ வைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, செறிவூட்டலை குளிர்விக்கவும்.
2
செர்ரி சிரப் கொண்டு காக்னாக் செறிவூட்டல்
காக்னாக், சிரப், தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றி, தீயில் சூடாக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், கேக்குகளை ஊறவைக்கவும்.
3
சாக்லேட் செறிவூட்டல்
ஒரு பெரிய தொட்டியில் தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய வாணலியில் போட்டு, கோகோ மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கலந்து, வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நீர் குளியல் ஒன்றில் பான் செறிவூட்டல் வைத்து, கலக்கவும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு மிக்சியைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை சமைக்கவும், செறிவூட்டல் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், குளிர்விக்காமல் கேக்குகளுக்கு பொருந்தும்.
4
ஆப்பிள் செறிவூட்டல்
ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தேன், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய நெருப்பில் வாணலியை வைத்து, சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, கலவை மென்மையாகும் வரை.
5
பால் செறிவூட்டல்
வெண்ணெய், சர்க்கரை மற்றும் பால் ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் கலந்து, ஒரு தீயில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். கேக்குகளுக்கு பழ சிரப்பை தடவவும், பின்னர் சூடான பால் ஊறவைக்கவும்.
6
தேன் செறிவூட்டல்
தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை ஒரு நீண்ட பாத்திரத்துடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து, சூடான செறிவூட்டலுடன் கேக்குகளை ஊற்றவும்.
7
சிட்ரஸ் செறிவூட்டல்
எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சைப்பழத்திலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றி, தீயில் போட்டு, சர்க்கரை பாகை சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
8
கேரமல் செறிவூட்டல்
ஒரு டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட கடாயில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை உருக ஆரம்பித்து பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை. எண்ணெய் சேர்க்கவும், அறை வெப்பநிலையில் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு, வெப்பத்தை குறைக்கவும், கலவை ஒரே மாதிரியாக (10-15 நிமிடங்கள்) மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி சமைக்கவும்.