உண்மையான மீனவர்கள் தங்கள் உதடுகளை எரிக்கக்கூடாது, அல்லது வட்டங்களில் குடிக்கக்கூடாது என்பதற்காக மர கரண்டியால் காதை சாப்பிடுகிறார்கள். புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட மீன்களிலிருந்து சமைக்கப்படும் மீன்பிடி காது சுவையாகவும் குணமாகவும் இருக்கிறது, இது ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- - 250 கிராம் சிறிய மீன்கள் (குட்ஜியன், ரோச், தோட்டி)
- - 300 கிராம் பிழைகள்
- - 100 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
- - 1 தேக்கரண்டி தினை
- - 1 நடுத்தர கேரட்
- - ஒரு வெங்காய தலை
- - மிளகு மற்றும் உப்பு
- - 2 முட்டை
- - வெந்தயம்
வழிமுறை கையேடு
1
சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீனை ஒரு சிறிய தொட்டியில் (பானை) போட்டு சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு சிறிது நேரம் பாதுகாக்கவும், பின்னர் வடிகட்டவும். வேகவைத்த சிறிய மீன்களை நிராகரித்து, குழம்பு ஒரு பெரிய உணவாக மாற்றி தீ வைக்கவும்.
2
2 அணில்களை ஒரு யுஷ்காவில் வைக்கவும் (இது காது மிகவும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும்), வடிகட்டி உருளைக்கிழங்கை போட்டு, துண்டுகளாக வெட்டவும், தினை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3
காது கொதிக்கத் தொடங்கும் போது (எங்காவது சுமார் 15-20 நிமிடங்களில்), அதில் ப்ரொச்ச்களைச் சேர்க்கவும் (அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டலாம், மீன் சிறியதாக இருந்தால், அதை முழுவதுமாக இடலாம்). அதே நேரத்தில், கேரட்டை வைத்து, துண்டுகளாக, வெங்காயமாக வெட்டி, சிறிது தரையில் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும் (சுவைக்க).
பயனுள்ள ஆலோசனை
சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கடாயில் இருந்து மீனை நீக்கி, உப்பு சேர்த்து தனித்தனியாக சாப்பிடுங்கள், மற்றும் மீன் சூப்பை தட்டுகளாகவும் பருவத்திலும் நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் ஊற்றவும். இது இரண்டு உணவுகளை மாற்றிவிடும்: வேகவைத்த மீன் மற்றும் காது. வேகவைத்த மீன்களை வெண்ணெய் சேர்த்து பதப்படுத்தலாம்.