ஸ்ட்ரூடெல் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு உணவாகும், இது ஒரு ரோல் வடிவில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும், இது பெரும்பாலும் பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம், பிளம்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்றவை), பால் பொருட்கள் (பாலாடைக்கட்டி, சீஸ்), அடர்த்தியான ஜாம், ஜாம் போன்றவை: ஸ்ட்ரூடலுக்கு ஸ்டஃபிங் மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். மேலும், இனிப்பு நிரப்புதல்களை மட்டுமல்லாமல், காளான், இறைச்சி, மீன் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- செய்முறை எண் 1 க்கு:
- - 250 கிராம் மாவு;
- - 1 முட்டை;
- - 150 மில்லி தண்ணீர்;
- - 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்;
- - 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு;
- - 3 கிராம் உப்பு.
- செய்முறை எண் 2 க்கு:
- - 400 கிராம் மாவு;
- - ¼ தேக்கரண்டி உப்புகள்;
- - 2 முட்டை;
- - 100 கிராம் வெண்ணெய்;
- - ¼ தேக்கரண்டி அட்டவணை வினிகர்;
- - 120 மில்லி பால்.
வழிமுறை கையேடு
1
ரெசிபி எண் 1 ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எடுத்து, அதை 150 மில்லி தண்ணீரில் நிரப்பி அறை வெப்பநிலை, உப்பு வரை சூடாக வைக்கவும். ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் தேவையான அளவு மாவை இரண்டு முறை பிரித்து மாவை பிசைவதற்கு வடிவமைக்கப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் முட்டையை உடைத்து நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள். எலுமிச்சை சாறு, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
2
பின்னர் விளைந்த கலவையை மாவுடன் இணைக்கவும்: மாவில் ஒரு மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தி அதில் திரவத்தை ஊற்றவும். மையத்திலிருந்து மாவை பிசைந்து, படிப்படியாக மாவு திரவ கலவையுடன் கலந்து படிப்படியாக வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்க்கவும். தடுமாறாமல் இருக்க உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
3
ஒரு தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜன உருவாகும் வரை ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசையவும். பின்னர் மாவுடன் மாவு தூவி, உங்கள் மாவை அதில் வைத்து, அது ஒட்டும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். பின்னர் மாவை ஒரு பந்தாக உருட்டி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்து, ஒட்டிக்கொள்ளும் படத்தில் மடிக்கவும்.
4
ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அதன் விட்டம் ஒரு சிறிய தட்டின் விட்டம் விட சற்றே பெரியது, அதில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதை ஒரு மூடியால் மூடவும். அடுத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், வாணலியின் அடிப்பகுதியில் மாவை ஒரு சிறிய தட்டில் படத்தில் போர்த்தி, மூடியை மூடி ஒரு மணி நேரம் விடவும். இந்த நடைமுறைக்கு நன்றி, உங்கள் மாவை மேலும் மீள் ஆகி, உருட்டவும், மெல்லிய அடுக்காகவும் நீட்டலாம். நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்காக காத்த பிறகு, மாவை உருட்டவும், நிரப்புதலைச் சேர்த்து ரோலை உருட்டவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் (வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் நேரம் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது).
5
செய்முறை எண் 2 ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, பால் வெப்பநிலை அறை வெப்பநிலை. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் துண்டு போட்டு, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு வராமல் உருகவும். ஆழமான தட்டில் நன்றாக சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை மாவு சலிக்கவும். மாவை பிசைவதற்கு தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து மிக்சி (ஸ்பூன், துடைப்பம்) மூலம் நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
6
தொடர்ந்து அடித்து, 2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு மெல்லிய பாலில் ஊற்றவும். பின்னர் ஒரு சிறிய சல்லடை எடுத்து அதன் மூலம் கலவையின் சிறிய பகுதிகளை மாவு சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் ஒரு கரண்டியால் கட்டிகள் உருவாகாமல் தடுக்கவும்.
7
மேஜையில் மாவு தூவி, அதன் விளைவாக வரும் மாவை அதன் மீது வைத்து, அதை ஒட்டாமல் நிற்கும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்து வடிவத்தை கொடுத்து அதன் மேற்பரப்பை உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். ஒரு ஆழமான தட்டில் வைத்து, ஒரு துடைக்கும் (துண்டு) கொண்டு மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றி, சிறிது பிசைந்து, மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு அடுக்கை மேலே பரப்பி, அதில் நிரப்புதலை வைத்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும். ரோலின் மேற்பரப்பை வெண்ணெய் மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் (வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் நேரம் நிரப்புதலைப் பொறுத்தது).
தொடர்புடைய கட்டுரை
திராட்சையும் கொட்டைகளும் கொண்டு ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடெல் செய்வது எப்படி