குளிர்காலத்திற்கு ஆப்பிள் ஜாம் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்தில் பயனுள்ள மற்றும் சுவையான ஆப்பிள் ஜாம் தேயிலைக்கு ஒரு சிறந்த இனிப்பு அல்லது ஒரு பை நிரப்புதல். சாதாரண ஆப்பிள் ஜாம் பல்வேறு உலர்ந்த பழங்கள், கொட்டைகள், கேரமல் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளாக இருக்கலாம்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் ஆப்பிள் ஜாம்:
  • - 1.5 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
  • - 1.5 கிலோ சர்க்கரை;
  • - 1 கண்ணாடி உலர்ந்த பாதாமி;
  • - 1 எலுமிச்சை சாறு;
  • - 1 கிளாஸ் தண்ணீர்.
  • பாதாம் கொண்ட ஆப்பிள் ஜாம்:
  • - 2 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
  • - 2 கிலோ சர்க்கரை;
  • - 2 டீஸ்பூன். l உரிக்கப்படும் பாதாம்;
  • - 3 எலுமிச்சைகளிலிருந்து அனுபவம்;
  • - 2 செ.மீ இஞ்சி வேர்;
  • - 2 கிளாஸ் தண்ணீர்.
  • கேரமல் கொண்ட ஆப்பிள் ஜாம்:
  • - அன்டோனோவ் ஆப்பிள்களின் 2 கிலோ;
  • - 800 கிராம் சர்க்கரை;
  • - 1 எலுமிச்சை;
  • - 100 கிராம் காக்னாக் அல்லது ரம்.
  • ஜாம் "பாரடைஸ் ஆப்பிள்களுக்கு":
  • - 1 கிலோ சிறிய ஆப்பிள்கள் (விட்டம் 3-4 செ.மீ);
  • - 1 கிலோ சர்க்கரை;
  • - 0.5 கப் தண்ணீர்.

வழிமுறை கையேடு

1

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் ஆப்பிள் ஜாம்

உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரை பல நிமிடங்கள் ஊற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆப்பிள்களைக் கழுவி உரிக்கவும், பின்னர் மையத்தை அகற்றவும். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்டி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய கொதி கொண்டு சமைக்கவும். சர்க்கரை பாகில் ஆப்பிள் மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்ச்சியுங்கள். நெரிசலை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நெருப்பைக் குறைத்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும்.

2

பாதாம் பருப்புடன் ஆப்பிள் ஜாம்

ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். இஞ்சி வேரை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். ஆப்பிள் மற்றும் இஞ்சியை ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். 6-8 மணி நேரம் கழித்து, 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றவும். ஒரு சிறிய தீ வைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். 10-12 மணி நேரம் விடவும். ஜாம் மீண்டும் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். அரைத்த எலுமிச்சை அனுபவம் ஊற்றவும், மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு தீ வைக்கவும்.

பாதாம் பருப்பை நறுக்கி 3 நிமிடம் எண்ணெயில்லாமல் வறுக்கவும். கொட்டைகளை சூடான நெரிசலில் ஊற்றி, கிளறி, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.

3

கேரமல் கொண்டு

ஆப்பிள்களை உரித்து விதை பெட்டியை வெட்டுங்கள். ஆப்பிள்களை டைஸ் செய்து எலுமிச்சை பிழியவும். 200 கிராம் சர்க்கரையை 1/3 கப் தண்ணீரில் கரைக்கவும். கலவையை நெருப்பில் போட்டு சமைக்கவும், சர்க்கரை மஞ்சள் நிறமாக மாறும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடவும். உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஆப்பிள், மீதமுள்ள சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும். ஆப்பிள்களை ஒரு சிறிய தீயில் வைக்கவும். ஜாம் சமைத்த 40 நிமிடங்கள் கழித்து சமைக்கவும். ஆல்கஹால் (ரம் அல்லது காக்னாக்) ஊற்றவும், கலந்து, கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்டவும்.

4

ஜாம் "பாரடைஸ் ஆப்பிள்கள்"

ஆப்பிள்களை வரிசைப்படுத்துங்கள் - பழுத்தவை, புழு அல்ல, உடைந்த பழங்கள் மட்டுமே நெரிசலுக்கு ஏற்றவை. ஓடும் நீரில் ஆப்பிள்களைக் கழுவவும். கோர் மற்றும் துண்டுகளை அகற்றக்கூடாது. ஒவ்வொரு பழத்தையும் பல இடங்களில் ஊசி அல்லது பற்பசையுடன் குத்தவும்.

ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஆப்பிள்களை நிரப்பி, சர்க்கரை சேர்த்து, அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் விடவும். பின்னர் மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் ஆப்பிள்களை வேகவைத்து மற்றொரு நாள் விடவும். மூன்றாவது முறையாக, ஆப்பிள்களை சிரப்பில் ஒரு சிறிய கொதிகலனுடன் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் துடைத்து, அவற்றில் ஆப்பிள்களை வைத்து, சிரப்பில் ஊற்றவும். இமைகளுடன் கார்க், போர்த்தி குளிர்ந்து விடவும்.

பாரடைஸ் ஜாம்