வேகவைத்த டிரவுட் செய்வது எப்படி

அடுப்பில் டெண்டர் ட்ர out ட் சமைப்பதன் முக்கிய ரகசியம் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட நேரத்திற்கு சரியான வெப்ப சிகிச்சை ஆகும். மசாலா மற்றும் பிற பொருட்கள் இந்த மீனின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையை மட்டுமே பூர்த்தி செய்யும்.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • தலா 400-500 கிராம் 2 தொட்டிகள்;
  • உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகள் - 1 கப்;
  • உலர் வெள்ளை ஒயின் - 100 மில்லி;
  • 2 எலுமிச்சை;
  • தேன் - 50 கிராம்;
  • வெண்ணெய்;
  • உப்பு
  • மிளகு;
  • அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

மீனைக் கழுவவும், அனைத்து நுரையீரல்களையும் கவனமாக அகற்றவும், மீண்டும் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி உலர வைக்கவும், நீங்கள் அதை ஒரு துண்டு அல்லது நாப்கின்களால் ஈரமாக்கலாம். மீன்களைக் கழுவுவதற்கு சூடான மற்றும் சூடான நீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம், இல்லையெனில் சடலத்தின் மேற்பரப்பில் உள்ள புரதம் சுருண்டு விடும், மேலும் டிரவுட் இனி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்காது. ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து தலாம் நீக்கி, அதை ஆர்வத்துடன் தேய்த்து, கரடுமுரடான உப்புடன் கலக்கவும். மீனை உள்ளேயும் வெளியேயும் தேய்த்து, வயிற்று குழி உட்பட ஒரு எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், அழுத்தத்தின் கீழ் 2 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

2

மீன் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​சாஸுக்கு வெகுஜனத்தை தயார் செய்யுங்கள். இதைச் செய்ய, உரிக்கப்படுகிற அக்ரூட் பருப்புகளை கவனமாக தேய்த்து, தேனுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் பேஸ்டில் அரை எலுமிச்சை மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சாற்றை ஊற்றவும். மென்மையான வரை மீண்டும் ஒரு பிளெண்டரில் நன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், சாஸில் உப்பு சேர்க்காத தக்காளி விழுது சேர்க்கவும் - ஒரு தேக்கரண்டி, ஆனால் டிரவுட்டின் தக்காளியின் சுவை இருப்பது அனைவருக்கும் இல்லை, இது புளிப்புத் தொடுதலைச் சேர்க்கும்.

3

காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ். டிரவுட் சடலங்களை அங்கு மாற்றவும். வெண்ணெய் உருகி மீன் மீது ஊற்றவும். அடுப்பை 180-190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அங்கே ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து 8-10 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பின்னர், சடலத்தின் மேற்பரப்பை சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக, மீன்களை மறுபுறம் திருப்புங்கள். வேர்க்கடலை சாஸில் ஊற்றி, சமமாக விநியோகித்து, மேலும் 15 நிமிடங்கள் சுட விடவும். சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், பேக்கிங் டிஷில் உருவாகும் சாற்றை ஊற்றவும்.

4

முடிக்கப்பட்ட டிரவுட்டை ஒரு தட்டையான டிஷ் கவனமாக மாற்றவும், பேக்கிங் டிஷ் மீது மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும். தட்டின் சுற்றளவுக்கு எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் மூலிகைகள் (முன்னுரிமை சுருள் வோக்கோசு) கொண்டு மீனை அலங்கரித்து, காய்கறிகள் அல்லது பருப்பு வகைகள் எந்த பக்க டிஷ் உடன் சூடாக பரிமாறவும். உங்கள் உணவோடு குளிர்ந்த, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் பயன்படுத்தவும்.