இறால் ஒரு பிரபலமான கடல் உணவு, இது சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சுடப்பட்டு, பாஸ்தா மற்றும் அரிசியுடன் இணைந்து, தின்பண்டங்கள் மற்றும் சூப்களுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
டெம்புரா இடிகளில் இறால்
தேவையான பொருட்கள்
- 450 கிராம் மூல இறால்;
- 1 கப் டெம்புரா மாவு;
- 1 கிளாஸ் தண்ணீர்;
- 1 முட்டை
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
சமையல்
- குளிர்ந்த நீரில் முட்டையை கலக்கவும். மாவில் ஊற்றவும், கலக்கவும். மாவை ஒரு கேக்கைப் போல சீரானதாக இருக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால் மாவு சேர்க்கவும்.
- தேவைப்பட்டால் இறாலை நீக்குதல். ஈரமான அதிகப்படியான திரவத்தைப் பெறுங்கள். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் ஆழமான வாணலியில் இடி மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். காரமான இனிப்பு சாஸுடன் பரிமாறவும்.
உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் டெம்புரா மாவு வாங்கலாம், இது கோதுமை மற்றும் அரிசி மாவு, முட்டை வெள்ளை, உப்பு, மிளகு, பூண்டு தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் கலவையாகும்.
இறால் ஆரவாரமான
தேவையான பொருட்கள்
- ஆரவாரத்தின் 150 கிராம்;
- 125 கிராம் பெரிய மூல உரிக்கப்படும் இறால்;
- 2 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
- 1 எலுமிச்சை
- வோக்கோசு 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு.
சமையல்
- தேவைப்பட்டால் இறாலை நீக்குதல். சமைக்கும் வரை ஆரவாரத்தை வேகவைக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றவும். இறால் சேர்த்து இளஞ்சிவப்பு வரை விரைவாக வறுக்கவும்.
- எலுமிச்சை கழுவவும், அதிலிருந்து அனுபவம் துடைக்கவும். கூழ் வெளியே சாறு கசக்கி. இறாலில் அனுபவம் மற்றும் சாறு சேர்க்கவும். நறுக்கிய மூலிகைகள், இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். பாஸ்தாவைச் சேர்த்து, கலந்து சூடாகவும்.
பஜ்ஜி இறால் சாலட்
தேவையான பொருட்கள்
- பஜ்ஜி எந்த மாவை;
- இறால்
- ஆடு சீஸ்;
- இயற்கை தயிர்;
- கருப்பு மிளகு;
- வெந்தயம்.
சமையல்
மாவை பிசைந்து சிறிய அப்பத்தை சுட வேண்டும். இறாலை வேகவைக்கவும், வெட்டவும். நறுக்கிய ஆடு சீஸ், தயிர், இறால் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு ஆகியவற்றைக் கிளறவும். ஒரு கேக்கை மீது சாலட் போட்டு, வெந்தயம் அலங்கரிக்கவும்.
உதவிக்குறிப்பு: இறால் சாலட் எக்லேயர்ஸ் மற்றும் ஃப்ளூன்ஸ் ஆகியவற்றிற்கான நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
தேங்காய் ரொட்டி இறால்
தேவையான பொருட்கள்
- 15 பெரிய உரிக்கப்படுகிற இறால்;
- 1/3 கப் மாவு;
- 1/2 கப் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
- 1 கப் தேங்காய் செதில்களாக;
- 2 அணில்;
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு;
- 1/4 டீஸ்பூன் பூண்டு தூள்
- தாவர எண்ணெய்.
சமையல்:
- ஒரு சிறிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறாலை வெட்டுங்கள், ஆனால் இறுதிவரை வெட்ட வேண்டாம். இறால்களை பட்டாம்பூச்சிகள் வடிவில் விரிவுபடுத்துங்கள்.
- மாவு, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து. மற்றொரு கிண்ணத்தில் தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளை வைக்கவும். மூன்றாவது கிண்ணத்தில், நொறுக்குத் தீனிகளையும் தேங்காயையும் கலக்கவும்.
- இறாலை முதலில் மாவில், பின்னர் முட்டை மற்றும் தேங்காய் கலவையில் உருட்டவும். அனைத்து இறால்களும் ரொட்டி வரும் வரை செய்யவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும்.