கேட்ஃபிஷ் ஒரு விசித்திரமான மீன், இது மிகவும் பயமுறுத்தும் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மீனின் உடல் ஐந்து மீட்டர் வரை நீளத்தைக் கொண்டிருக்கலாம், அதன் எடை முந்நூறு கிலோகிராம் வரை இருக்கும், நீண்ட மீசையுடன் கூடிய பெரிய தலை மிகவும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. பெரிய கேட்ஃபிஷின் இறைச்சி விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் மண்ணின் வாசனையைக் கொண்டிருப்பதால், இருபது கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள இளைஞர்களின் இறைச்சியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எளிமையான விதிகளுடன் கேட்ஃபிஷைக் கசாப்புங்கள் மற்றும் காலா இரவு உணவிற்கு இது ஒரு அற்புதமான உணவாக மாற்றவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
- ஒரு கூர்மையான கத்தி.
வழிமுறை கையேடு
1
இந்த மீனின் மிக முக்கியமான நன்மை தசைகளுக்கு இடையில் செதில்கள் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாதது. சளி மற்றும் சளியிலிருந்து விடுபட கத்தியால் சிறிது சிறிதாகத் துடைக்க வேண்டும்.
2
கேட்ஃபிஷ் தடிமனான தோலைக் கொண்டுள்ளது; மீன்களை வெட்டும்போது விரும்பினால் அதை அகற்றலாம். இதைச் செய்ய, கேட்ஃபிஷின் தலையைச் சுற்றி தோலை வெட்டி, உங்கள் விரல்களை உப்பில் குறைத்து அல்லது மீன்களில் ஒரு துண்டைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் உங்கள் விரல்கள் நழுவக்கூடாது, வால் வரை ஸ்டாக்கிங் மூலம் தோலை அகற்றவும்.
3
பின்னர் ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து, உங்கள் தலையை பெக்டோரல் துடுப்புகள் இருக்கும் இடத்தில் பிரிக்கவும்.
4
அதன் பிறகு, ஆசனவாய்க்கு வயிற்றைத் திறந்து, இன்சைடுகளை கவனமாக அகற்றவும். கல்லீரலின் அடிப்பகுதியில் அமைந்துள்ள பிரகாசமான மஞ்சள்-பச்சை திரவத்துடன் கூடிய வெளிப்படையான பை போல தோற்றமளிக்கும் பித்தப்பை சேதமடையாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். இல்லையெனில், கேட்ஃபிஷ் கல்லீரல் போன்ற ஒரு சுவையானது கசப்பைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் அதை இனி சாப்பிட முடியாது.
5
மீனை நன்கு துவைத்து, அடிவயிற்றின் உட்புறத்தில் உள்ள படங்களை அப்புறப்படுத்துங்கள். துடுப்புகளுடன் இருபுறமும் வெட்டுக்களைச் செய்து, அவற்றை உங்கள் விரல்கள் அல்லது இடுக்கி மூலம் அகற்றவும். மீன்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, விரும்பிய உணவை சமைக்க மட்டுமே இது உள்ளது.
6
நீங்கள் ரிட்ஜிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரிக்கலாம், இதற்காக, ஒரு கூர்மையான கத்தியை எடுத்து கவனமாக வெட்டி, தலையிலிருந்து வால் வரை முழு முதுகெலும்புடன் ஒரு பக்கத்திலும் மற்றொன்றிலும். ஃபில்லட்டை அகற்று.
கவனம் செலுத்துங்கள்
கழுவப்பட்ட மீன்களை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் அதை வளைக்கவோ அல்லது நசுக்கவோ கூடாது என்பதில் கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் இது திசு சாற்றின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை இழக்கக்கூடும், மேலும் சமைத்த பின் அது உலர்ந்ததாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
நறுமண மற்றும் பணக்கார சூப் தயாரிக்க முதுகெலும்பு மற்றும் தலை பயன்படுத்தப்படும், கில்களை அகற்ற மறக்காதீர்கள். பெரிய கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியில் காணப்படும் டினாவின் வாசனை மீன்களில் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் அல்லது எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு கழுவுவதன் மூலம் அகற்றலாம். கேட்ஃபிஷ் இறைச்சியை பாலில் ஊறவைத்தால் டினாவின் வாசனையை நீக்கலாம்.