ஒல்லியான கிரேவி குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். அவர்களின் உதவியுடன், நீங்கள் குறைந்தது ஒவ்வொரு நாளும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவின் சுவையை மாற்றலாம். பண்டைய காலங்களில், வேகவைத்த காய்கறிகள் ரஷ்யாவில் ஒரு தனி உணவாக வழங்கப்பட்டன, அவை சாஸ்கள் என்று அழைக்கப்பட்டன. சாஸ்கள் மேற்கத்திய ஐரோப்பிய உணவுகளிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டதாகத் தோன்றும், அவை ரஷ்ய உணவு வகைகளுக்கு பொதுவானவை அல்ல, ஆனால் வருடாந்திரங்கள் வேறு எதையாவது பேசுகின்றன. ரஷ்யர்களுக்கு வெடிப்புகள் இருந்தன - காய்கறி அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான புளிப்பு கிரேவி, மற்றும் சாஸ்கள், அவை மாவு என்று அழைக்கப்பட்டு ஒளி மற்றும் இருட்டாக பிரிக்கப்பட்டன.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
அத்தகைய சாஸ்களின் அடிப்படையானது காய்கறி மற்றும் காளான் குழம்புகள், செயலற்ற காய்கறிகள், மாவு மற்றும் தாவர எண்ணெய். பொருட்களின் அளவு மற்றும் கலவை உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. தடிமனான சாஸ்கள் தயாரிக்கும் செயல்முறை பெரும்பாலும் பின்வருவனவாகும்: புதிய அல்லது உலர்ந்த காளான்கள், அத்துடன் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் அல்லது முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றின் காபி தண்ணீரைத் தயாரித்தல். அதே நேரத்தில், காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது கெட்ச்அப் (விரும்பினால்). 2-3 டீஸ்பூன் இருந்து மாவு அலங்காரம். தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது. l மாவு மற்றும் 1 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய். டிரஸ்ஸிங் சற்று குளிராக இருக்கும்போது, அது காளான் / காய்கறி குழம்புடன் வளர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இணைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சுவைக்கு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும். நிலையான கிளறலுடன்.
நீங்கள் மாவு இல்லாமல் ஒல்லியான சாஸ்கள் சமைக்கலாம். பின்னர், காய்கறிகளை சேமிக்கும் போது, நாங்கள் அதிகமான பொருட்களைச் சேர்க்கிறோம்: அது பெல் மிளகு, மற்றும் புதிய தக்காளி, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினோன்கள். நீங்கள் சூடான சாஸ் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் 1 சிறிய சூடான மிளகு சேர்க்கலாம்.
நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வெங்காய சாஸ் செய்தால் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்தலாம். வறுக்கப்பட்ட மாவை கரண்டியால் இன்னும் 2-3 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். l காய்கறி எண்ணெய், 2 கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்த, அதில் 3 பெரிய நறுக்கிய வெங்காயம் பற்றவைக்கப்படுகிறது. வினிகர், உப்பு, எரிந்த சர்க்கரை, வேகவைக்கவும். ஒரு சல்லடை மூலம் துடைக்க, கீரைகளில் ஊற்றவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறவும்.
தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடிய ஜாடிகளில் 1 வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.