காய்கறிகளுடன் லாசக்னா செய்வது எப்படி

ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய லாசக்னா டிஷ் வழக்கமாக இரண்டு வெவ்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - போலோக்னீஸ் மற்றும் பெச்சமெல். முதல் பகுதியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அடங்கும், இதன் விளைவாக சைவ உணவுக்கு டிஷ் மிகவும் பொருத்தமானதல்ல. இருப்பினும், இறைச்சி இல்லாமல் செய்வது மிகவும் சாத்தியம். காய்கறி லாசக்னா ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • 1 சீமை சுரைக்காய்;
  • 1 கத்தரிக்காய்;
  • 1 மஞ்சள் விக்;
  • 2 தக்காளி;
  • 1 வெங்காயம்;
  • பூண்டு
  • 2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்;
  • ஆர்கனோ
  • உப்பு
  • மிளகு;
  • காய்கறி குழம்பு 300 மில்லி;
  • 2 டீஸ்பூன். l தக்காளி பேஸ்ட்;
  • 30 கிராம் வெண்ணெய்;
  • 20 கிராம் மாவு;
  • 125 மில்லி பால்;
  • 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
  • 50 கிராம் பார்மேசன்;
  • லாசக்னாவுக்கு 150 கிராம் முடிக்கப்பட்ட தாள்கள்.

வழிமுறை கையேடு

1

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஜூசி மாமிச மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டி, அதிலிருந்து விதைகளையும் உள் பகிர்வுகளையும் நீக்கி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தக்காளியுடன் சரியாகவே செய்யுங்கள். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நீங்கள் தக்காளி தலாம் விரும்பவில்லை என்றால், காய்கறிகளை கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே ஊற்றி உடனடியாக ஒரு கப் ஐஸ் தண்ணீரில் வைப்பதன் மூலம் அதை அகற்றவும்.

2

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து, கத்தியால் நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு கடாயில் அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் சூடாக்கி, அதற்கு பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை அனுப்பவும், பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும், இது சிறிது வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.

3

உங்களிடம் உள்ள குழம்பில் பாதி, காய்கறிகளை உப்பு, சீசன் உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு, உப்பு மற்றும் ஆர்கனோவுடன் ஊற்றவும். வாணலியை மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் உள்ளடக்கங்களை இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகள் அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து, கஞ்சியாக மாறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். சமைப்பதற்கு சற்று முன், 2 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.

4

மற்றொரு வாணலியில் பெச்சமெல் சாஸுக்கு, 20 கிராம் வெண்ணெயைக் கரைத்து, மாவு சேர்த்து, விளைந்த குழம்பை நன்கு கலந்து, சிறிது சிறிதாக தீயில் வைத்து, பால் ஊற்றி, கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பெச்சமெல் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதை காய்கறி குழம்பின் எச்சங்களுடன் நீர்த்தலாம். உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சாஸை சீசன் செய்யவும்.

5

அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் டிஷின் அடிப்பகுதியை ஒரு சிறிய அளவு பெச்சமெல் சாஸுடன் ஸ்மியர் செய்து, ஒரு அடுக்கு லாசக்னா இலைகளை வைக்கவும். அடுத்த அடுக்கு காய்கறி நிரப்புதலாக இருக்கும். எத்தனை அடுக்குகள் இருக்கலாம், ஆனால் அவற்றில் கடைசியாக மாவின் தாள்கள் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பெசாமலின் எச்சங்களை லாசக்னாவில் வைத்து, மீதமுள்ள வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயின் செதில்களால் மூடி, அரைத்த பர்மேஸனுடன் தெளிக்கவும்.

6

30 நிமிடங்களுக்கு 200 ° C வெப்பநிலையில் லாசக்னாவுடன் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கவனம் செலுத்துங்கள்

காய்கறி லாசக்னாவைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் பருவத்தைப் பொறுத்து பலவகையான காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம் - கத்தரிக்காய் முதல் சாதாரணமான முட்டைக்கோஸ் வரை.

பயனுள்ள ஆலோசனை

உங்களிடம் லாசக்னாவுக்கு ஆயத்த தாள்கள் இல்லையென்றால், நூடுல்ஸ் போன்ற வழக்கமான மாவுகளிலிருந்து அவற்றை நீங்களே சமைக்கலாம். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் அவற்றை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வேண்டும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

காய்கறி (சைவ) லாசக்னா ரெசிபி

கிளாசிக் லாசக்னா செய்முறை.