மாவை காற்றோட்டமாக்குவது எப்படி

மாவை பிசைந்து, நிச்சயமாக, நாங்கள் அதை காற்றோட்டமாக மாற்ற விரும்புகிறோம் மற்றும் ஒரு அற்புதமான கேக் அல்லது துண்டுகளை சுட வேண்டும். இருப்பினும், ஏமாற்றம் பெரும்பாலும் நமக்கு காத்திருக்கிறது - மாவை நிலைநிறுத்துகிறது, இது மிகவும் அரிதாகவோ அல்லது மிகவும் அடர்த்தியாகவோ மாறும், மேலும் அதிலிருந்து சுடப்படுவதை பசுமையான பேக்கிங் என்று அழைக்க முடியாது. சில பழைய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிப்போம், ஏனென்றால் சமையலில் வெற்றி எப்போதும் பாரம்பரியத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்

உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• • காற்று ஈஸ்ட் மாவை:
  • 500 கிராம் மாவு;
  • 1 டீஸ்பூன். l உப்புகள்;
  • 2 டீஸ்பூன். l சர்க்கரை
  • புதிய ஈஸ்ட் 25 கிராம்;
  • 1 முட்டை
  • 6 டீஸ்பூன். l தாவர எண்ணெய்;
  • 3/4 கப் பால்.
  • பிஸ்கட் மாவை:
  • 100 கிராம் மாவு;
  • 180 கிராம் சர்க்கரை;
  • 4 முட்டைகள்.

வழிமுறை கையேடு

1

ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும்போது சில எளிய விதிகளைப் பயன்படுத்தவும். மாவை உலர்ந்த ஈஸ்டை சரியாகக் கரைக்கவும்: வெதுவெதுப்பான நீரை எடுத்து, ஈஸ்டை சர்க்கரையுடன் தண்ணீரில் ஊற்றவும், நேர்மாறாகவும் அல்ல. மாவை அரிதாக இல்லை, ஆனால் அடர்த்தியாக இல்லை, ஆனால் மென்மையாகவும், உணவுகளின் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கவும்.

2

பலகையில் மாவை பிசைந்து, மாவுடன் தெளிக்கவும், உங்கள் கைகளைத் தூவி, தேவையான அளவு மாவை மாவு செய்யவும், அது ஒட்டும் தன்மை இல்லை, இனி இல்லை, மென்மையான மற்றும் மீள் வரை பிசையவும். மாவிலிருந்து ஒரு பந்தை உருவாக்கி, காய்கறி எண்ணெயால் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், மாவை அளவு இரட்டிப்பாகும்போது, ​​பிசையவும். மெருகூட்டலுக்கு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை ஒரு டீஸ்பூன் தண்ணீர் அல்லது பாலுடன் கலந்து, கலவையை துடைக்கவும்.

3

காற்றோட்டமான ஈஸ்ட் மாவை

அறை வெப்பநிலையை விட சற்று வெப்பநிலையில் பால் மற்றும் ஈஸ்ட் சூடாகவும், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்டை பாலில் வைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு முழுமையற்ற தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கலாம்), ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். ஈஸ்ட் புளிக்க மற்றும் குமிழ ஆரம்பிக்கும் போது, ​​ஈஸ்ட், உப்பு, முட்டை மற்றும் காய்கறி எண்ணெயை பிரித்த மாவில் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து, ஒரு சூடான இடத்தில் உயர விடவும். மாவை உயர்ந்து, கணிசமாக அளவு அதிகரிக்கும் போது (2 - 2.5 மடங்கு), அதை பிசைந்து, உயர விடவும், இந்த முறையை மீண்டும் மீண்டும் செய்யவும்.

4

விரும்பிய உருப்படியை (பைஸ், பை) செய்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன் 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும். சமைக்கும் வரை சுமார் 200 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

5

ஒரு பிஸ்கட் மாவை தயாரிப்பதற்கும் சுடுவதற்கும் பல விதிகளைப் பின்பற்றுங்கள்: அதை காற்றோட்டமாக்குவதற்கு, புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து தனித்தனியாக வெல்லுங்கள், முதலில் மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன், பின்னர் வெள்ளையர்கள் ஒரு வலுவான நுரை வரை, பின்னர் அவற்றை ஒன்றாக இணைத்து கவனமாக மாவை கலந்து, சிறிய பகுதிகளில் சேர்க்கவும், ஆனால் செய்ய வேண்டாம் செயல்முறை இறுக்க.

6

மாவு கலந்த உடனேயே பிஸ்கட் மாவை ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், ஏனெனில் இந்த தருணத்திலிருந்து அது மீளமுடியாமல் குடியேறத் தொடங்குகிறது. பிஸ்கட் அச்சுகளை கீழே மட்டுமே உயவூட்டுங்கள், ஆனால் பக்கங்களிலும் அல்ல, இல்லையெனில் மாவை மையத்தில் மட்டுமே உயரும். மாவை விரைவாக சமைப்பதால், அடுப்பை ஒளிரச் செய்து, அச்சுக்கு கிரீஸ் செய்து, மாவு அளவிடவும்.

7

பிஸ்கட் சுடும் முதல் 20 நிமிடங்களில் அடுப்பு கதவைத் திறக்கவோ அல்லது அறைந்து விடவோ வேண்டாம், அது உதிர்ந்து விடக்கூடும். பிஸ்கட்டை முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு வெட்டி ஊறவைக்கவும்: புதிதாக சுட்ட மாவை குளிர்ந்து ஒரு தட்டையான அறை வெப்பநிலையில் மீள் ஆக வேண்டும்.

தொடர்புடைய கட்டுரை

ஈஸ்ட் மாவு உயரவில்லை என்றால் என்ன செய்வது?

• பாட்டி மாவை
• காற்று மாவை