ராசோல்னிக் ஒரு சூப் ஆகும், அதில் ஊறுகாய் இருந்தாலும், மிகவும் மென்மையான, முழு உடல் சுவை கொண்டது. ஊறுகாயின் முக்கிய கூறுகள் - முத்து பார்லி மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகள். எந்த ஊறுகாயின் அடிப்படையும் ஒரு இறைச்சி, கோழி, மீன் மற்றும் காளான் குழம்பு.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- மாட்டிறைச்சி 450 கிராம்;
- 100 கிராம் முத்து பார்லி;
- 400 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
- 200 கிராம் ஊறுகாய்;
- 200 மில்லி வெள்ளரி ஊறுகாய்;
- 2 வெங்காய தலைகள்;
- 150 கிராம் கேரட்;
- 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
- வளைகுடா இலை;
- உப்பு;
- கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அதை படங்களில் சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். இதை 20 கிராம் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் இறைச்சியை ஊற்றி ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். சமைக்கும் போது நுரை மற்றும் கிரீஸ் நீக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, உப்பு, கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். இறைச்சியை அகற்றி, ஒரு தனி வாணலியில் முடிக்கப்பட்ட குழம்பை வடிகட்டவும்.
2
முத்து பார்லியை இரண்டு முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், ஒரு கொள்கலனில் போட்டு 40 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பான் மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். தோப்புகள் வீங்கி, இருமடங்காக இருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் வடிகட்டிய குழம்புடன் சேர்க்கவும்.
3
உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், தலாம் மற்றும் நீண்ட க்யூப்ஸ் அல்லது 10 மிமீ க்யூப்ஸாக வெட்டவும். குழம்பு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை எடுத்து, கழுவவும், தோலுரிக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும். கேரட்டை தட்டி அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5
கடாயை நன்கு சூடாக்கி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து வெங்காயத்தை வறுக்கவும். கேரட் சேர்க்கவும், வறுக்கவும். காய்கறிகள் மென்மையாகவும், தங்க நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
6
வெள்ளரிகளை உரிக்கவும், வெட்டவும், விதைகளிலிருந்து விடுபடவும். மெல்லிய தோல் கொண்ட வெள்ளரிகள் மற்றும் சிறிய விதைகளை அவிழ்க்காமல் பயன்படுத்த வேண்டும். சமமான சிறிய க்யூப்ஸாக அவற்றை வெட்டுங்கள். ஒரு தனி வாணலியில் குழம்பு ஊற்றவும், சிறிது இளங்கொதிவாக்கவும்.
7
கொதிக்கும் குழம்பில் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும்.
8
வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாயை குழம்புக்குள் நன்றாக சல்லடை மூலம் ஊற்றி, ஒரு வளைகுடா இலை வைக்கவும். நீங்கள் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை. சூப்பின் சுவை சேர்க்கப்படும் உப்பு அளவைக் கொண்டு சரிசெய்யலாம். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடரவும்.
9
முடிக்கப்பட்ட ஊறுகாயை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறும் தட்டில் பரிமாறவும். வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும். வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு நறுக்கப்பட்ட கீரைகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.
பயனுள்ள ஆலோசனை
சமைக்கும் போது, ஒரு பணக்கார சுவைக்காக, நீங்கள் கேரட் மற்றும் செலரி துண்டுகளை குழம்புக்குள் வைக்கலாம்.