வறுத்த பானைகள் சமைத்து மேசையில் பரிமாறுவதில் மரபுகளின் பாதுகாவலர்கள். எலெனா மோலோகோவெட்ஸ் கூட தனது புத்தகத்தில் “இளம் எஜமானிகளுக்கான பரிசு” என்று எழுதினார்: “… ஒரு ரஷ்ய அடுப்புடன், உங்களுக்குத் தேவை … சமையல் சூப்களுக்கான உணவுகளிலிருந்து … நீர்ப்பாசனம் மற்றும் எளிய பானைகள்”. களிமண் பானைகளை வாங்கும்போது என்ன பார்க்க வேண்டும்?
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
வழிமுறை கையேடு
1
உங்களுக்கு எவ்வளவு பானை தேவை என்பதை தீர்மானிக்கவும். களிமண் பானைகள் அளவைப் பொறுத்து ஒற்றை சேவை (0.15-0.75 லிட்டர் கொள்ளளவு) மற்றும் பல சேவை (1 முதல் 30 லிட்டர் திறன் கொண்டவை) என பிரிக்கப்படுகின்றன.
2
களிமண் பானைகளின் தரத்தின் முக்கிய பண்பு இயந்திர மற்றும் வெப்ப வலிமை. இது துப்பாக்கிச் சூட்டைப் பொறுத்தது. நன்கு எரிந்த பானை சுத்தமான மற்றும் தெளிவான ஒலியை உருவாக்குகிறது, சரியான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது.
3
சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியின் தடிமன் குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள். பானையின் அனைத்து பகுதிகளிலும் இது ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். கிராக்கின் தடிமன் சீரற்றதாக இருந்தால், வெப்பத்தின் போது விரிசல் ஏற்படலாம்.
4
முழு பானையையும் கவனமாக பரிசோதிக்கவும். விரிசல், கீறல்கள், வீங்கிய பகுதிகள், உள்ளேயும் வெளியேயும் சில்லுகள் இருக்கக்கூடாது.
5
மட்பாண்டங்கள் மெருகூட்டலின் ஒரு அடுக்கு இருக்க வேண்டும், அவை நிறமாகவோ அல்லது நிறமற்றதாகவோ இருக்கலாம். மெருகூட்டல் கொழுப்புகள், திரவங்கள், வாயுக்கள் ஆகியவற்றின் ஊடுருவலில் இருந்து நுண்ணிய துண்டைப் பாதுகாக்கிறது. இது உணவுகளை பளபளப்பாகவும், நீர்ப்புகாக்கவும், சுத்தம் செய்ய எளிதாக்குகிறது.
6
சமையல் சூப்களுக்கு ஒரு பானை வாங்கும் போது, குறுகிய கழுத்துடன் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த வழக்கில், திரவ ஆவியாதல் மேற்பரப்பு குறைகிறது.
பயனுள்ள ஆலோசனை
பகுதியிலுள்ள களிமண் பானைகளை மேசையில் உணவுகள் பரிமாற பயன்படுத்தலாம்.
வாங்கிய பானைகளை பாத்திரங்களைக் கழுவுதல் சோப்புடன் கழுவி குளிர்ந்த நீரில் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
களிமண் பானையை ஒரு பெரிய தொட்டியில் போட்டு, அதை முழுவதுமாக தண்ணீரில் நிரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கடாயை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பானை முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை தண்ணீரில் விடவும்.
கீறல்களைத் தவிர்க்க, பானையை கடினமான, குறிப்பாக உலோக, கடற்பாசிகள் மூலம் கழுவ வேண்டாம்.
குளிர்ந்த அடுப்பில் பானை வைக்கவும். சமைக்கும் போது, சுடு நீர் அல்லது குழம்பு மட்டும் சேர்க்கவும். அடுப்பிலிருந்து பானையை அகற்றிய பின், ஒரு சூடான மேற்பரப்பில் அல்லது கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும்.