வேகவைத்த கோழி கால்கள் ஒரு உலகளாவிய சூடான உணவு. ருசியான மற்றும் திருப்திகரமான கோழி குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் விரும்பப்படுகிறது, இது பண்டிகை அட்டவணைக்கு தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது வழக்கமான இரவு உணவிற்கு வழங்கப்படலாம். கோழி கால்களை உருவாக்க சில புதிய வழிகளைக் கற்றுக்கொள்வதன் மூலம் உங்கள் குடும்ப மெனுவில் பலவற்றைச் சேர்க்கவும்.
உங்கள் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுங்கள்
உங்களுக்கு தேவைப்படும்
-
- கிராமிய சிக்கன்:
- 10 சிறிய கால்கள்;
- 2 தேக்கரண்டி மாவு;
- தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி;
- 1 வெங்காயம்;
- செலரி 4 தண்டுகள்;
- 4 உருளைக்கிழங்கு;
- 5 தக்காளி%
- வோக்கோசு மற்றும் வறட்சியான தைம் கீரைகள்;
- 300 மில்லி சிக்கன் பங்கு;
- உப்பு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு;
- 2 டீஸ்பூன் ஸ்டார்ச்.
- மத்திய தரைக்கடல் கோழி:
- 8 கால்கள்
- பூண்டு 3 கிராம்பு;
- 1 எலுமிச்சை
- வறட்சியான தைம் மற்றும் துளசி கீரைகள்;
- 3 பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
- ஒரு சில ஆலிவ்;
- அரை கண்ணாடி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- உப்பு;
- புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு.
வழிமுறை கையேடு
1
மிகவும் அசாதாரணமான உணவு கோழி ஒரு விவசாய வழியில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. கால்களிலிருந்து தோலை அகற்றி, எலும்புகளை கவனமாக வெட்டுவதன் மூலம் அகற்றவும். கோழியின் துண்டுகளை மாவில் உருட்டவும், காய்கறி எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் சூடாக்கி, அதில் இருபுறமும் கால்களை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி வெளிப்படையான வரை ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும்.
2
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி தண்டு க்யூப்ஸாகவும், தக்காளியை காலாண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். வோக்கோசு மற்றும் வறட்சியான தைம் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை ஒரு மூடியுடன் ஆழமான பயனற்ற வடிவத்தில் வைக்கவும், மேலே கோழி துண்டுகளை வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் செலரி க்யூப்ஸில் இறைச்சியை ஊற்றவும், தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சிக்கன் பங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலவையை ஊற்றவும். 180 ° C க்கு முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் ஒரு மூடி அல்லது படலம் மற்றும் அச்சுடன் அச்சுகளை மூடி வைக்கவும். 45-50 நிமிடங்கள் காய்கறிகளுடன் கோழி கால்களை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
3
அடுப்பிலிருந்து அச்சு அகற்றவும். ஒரு குவளையில், மாவுச்சத்தை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கலந்து, கலவையை இறைச்சியில் ஊற்றி, மூடியை மூடி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் கேசரோலை திருப்பி விடுங்கள். கோழி கால்களை நேரடியாக வடிவத்தில் பரிமாறவும் அல்லது பகுதியளவு தட்டுகளில் வைக்கவும்.
4
ஒரு மத்திய தரைக்கடல் பாணியில் கோழி சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். கால்களைக் கழுவி உலர வைக்கவும். இனிப்பு மிளகு நீளமாக பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். மென்மையான வரை ஒரு கம்பி ரேக்கில் மிளகு பகுதிகளை சுட வேண்டும். ஒரு கிராம்பில் பூண்டு 3 கிராம்பு பவுண்டு, புதிய துளசி மற்றும் தைம் ஆகியவற்றை இறுதியாக நறுக்கவும். எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், மூலிகைகள் சேர்த்து கலக்கவும். உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.
5
வேகவைத்த வடிவத்தில் வேகவைத்த மிளகு ஒரு அடுக்கு போட்டு, மேலே கோழி கால்கள் வைத்து சாஸ் நிரப்பவும். 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்டு, அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு சில பொருத்தப்பட்ட ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டி, சமைக்க 10 நிமிடங்களுக்கு முன் கோழியில் சேர்க்கவும்.